Pelnu gatavošanas panākumu atslēga ir veiksmīga mīkla. Tikai pareizās proporcijas, kvalitatīvi produkti un nevainojama atbilstība noteiktajam partijas algoritmam sniegs lielisku rezultātu.
Ir daudz receptes, lai sagatavotu klasisko klimpas mīklas, galvenie no kuriem mēs piedāvāsim zemāk mūsu materiālos. Katrai no opcijām ir savas priekšrocības un funkcijas, un jūs varat atrast vispiemērotāko sev.
Klasiskās mīklas mājdzīvnieku pelmeņi - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 420-500 g;
- filtrēts ūdens - 260 ml;
- viena liela vistas olu;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Lai padarītu vienkāršāku klasisko klimpatoļu testu par šo ķiploku, mēs iesijājam kviešu miltus bļodā ar slaidu, pievieno sāli, braucam pa olu un pakāpeniski pievienojot ūdeni, samaisa pakāpeniski mīksta, bet ne lipīga mīklas. Partiju daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no sākotnējā blīvuma un mitruma. Mēs iesaiņojam mīklu ar pārtikas plēvi un atstāj to nogatavoties trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Kad ir pagājis laiks, mēs varam sākt veidot pelmeni.
Sālītas klimpas - klasiskā recepte bez olām
Sastāvs:
- Kviešu milti - 480-520 g;
- filtrēts ūdens - 290 ml;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
Bļodā izsijāt miltus, pievienojiet sāli, ieberiet rafinētu augu eļļu un samaisiet. Tad, ar plānu trauku, ielej iepriekš uzkarsētu līdz gandrīz verdošam ūdenim un sajauc mīklu. Vispirms samaisiet masu ar karoti un pēc tam izklājiet uz galda ar miltiem un pabeidziet mīcīšanas rokām. Mīklas gatavā tekstūra ir līdzīga mīkstajai plastmasai un pilnīgi lipīga. Pēc tam, kad milti ir pilnībā atdzisuši, jūs varat sākt veidot pelmeni.
Ar šādu testu ir ļoti viegli strādāt, tas ir skaisti veidots, nav saplēsts, un sagatavotajā traukā tas izrādās ļoti maigs un mīksts.
Pelmeņu pelmeņi ar pienu - klasisks recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti - 480-520 g;
- piens - 120 ml;
- filtrēts ūdens - 40 ml;
- viena liela vistas olu;
- rafinēta augu eļļa - 5-10 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu kliņģerīšu mīklas pienam, mēs divreiz sagriežam divus tases miltu plaša bļodā, izveido tajā rievu un braucam vienā lielā vistas olā. Atsevišķā traukā apvienojiet nedaudz siltu ūdeni un pienu, izšķīdiniet sāli maisījumā un, pakāpeniski ielejiet šķidruma masu uz olu miltos, pakāpeniski mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Pēc tam, kad tiek sasniegta mitruma faktūra, mēs pievienojam augu eļļu bez smaržas un atkal labu maisījumu. Pēc tam mēs pārklājam miltus ar dvieli vai tīru drāniņu, un ļaujiet tam izturēt četrdesmit minūtes. Gatava nogatavināta mīkla ir labi veidota, velmēta un nav atsperota.
Recepte par klasisko klimpas testu maizes gatavotājā
Sastāvs:
- kviešu milti - 3 glāzes;
- filtrēts ūdens - 40 ml;
- viena vistas olu;
- rafinēta augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 10 g.
Sagatavošana
Uz stikla iebrauciet olu un uzpildiet filtrēto ūdeni. Ielieciet iegūto šķidruma bāzi mīklas pārtikai maisītāja traukā, pievienojiet dārzeņu rafinētu eļļu, sāli un ielejiet trīs glāzes pre-izsijātu miltu. Ierīcē atlasiet "Mīklas" režīmu un atstājiet to līdz programmas beigām.
Pēc tam mēs iegūstam elastīgu, plastmasu un izturīgu mīklas, kas ir pilnīgi gatavas pelmeņu veidošanai.