Makaronu ar garnelēm - traukā sākotnēji itāļu valoda, ne tikai saistībā ar tās izcelsmi, bet arī pateicoties mājas itāļu virtuves siltā un vasaras atmosfijai, kas to ieskauj.
Īstie itāļu makaroni ar garnelēm obligāti jāsagatavo al dente, tas ir, lai tas būtu blīvs, bet ne stingrs iekšā - tas ir vissvarīgākais noteikums. Arī labu makaroni obligāti papildina ar gardu svaigu dārzeņu, piena, krējuma un garneļu mērci, kuru, starp citu, ieteicams iegādāties čaulā un notīrīt tieši pirms vārīšanas.
Makaronu sagatavošana ar garnelēm neprasa īpašas kulinārijas iemaņas, un šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par nelielām ēdiena gatavošanas spējām.
Makaronijas ar mīdijām un garnelēm
Sastāvs:
- spageti - 450 g;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vīns sauss balts - ½ priekšmetu;
- baziliks - 1 ½ ēd.k. karotes;
- Majorams - 1 tējkarote;
- tomāti - 3-4 gabali;
- mīdijas - 600 g;
- garnele - 600 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sastāvs:
Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam, 30 sekundes pirms cepšanas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Tagad ir pienācis laiks pannā nedaudz sausa baltvīna uz pannas, pievieno garšvielas un atstāj apmēram 1 minūti. Uz mirkli mēs tīrām tomātus no ādas, to blanching (sagriež ādu ar krustu un ielej ar verdošu ūdeni) un sagriež to patvaļīgi lielos gabalos.
Ceptajā pannā tomāti jāmazgā 5-7 minūtes zem vāka, un tad jūs varat droši pievienot jūras veltes: vispirms ej mīdijas - tiem vajadzēs apmēram 3 minūtes, lai viegli saprastu. Pēc 3 minūtēm garnelus ieliekam vēl 3 minūtes. Jūras produktu makšmu dzēšanas laikā jau ir izdevies gatavot nepieciešamo cietību, un viss, kas palicis, ir to apvienot ar mērci.
Mūsu garšīgi makaroni ar garnelēm, mīdijām un tomātiem tiek dekorēti ar baziliku un tiek pasniegti uz galda.Makaronu ar garnelēm un krējumu
Sastāvs:
- paste "spalvas" - 450 g;
- olīveļļa - ½ st.
- garnele - 450 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- siers "Parmesan" - 200 g;
- tomāti savā sula - 200 g;
- krējums (taukains) - ¾ st.
- baltvīns - 1 prece;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- baziliks, pētersīļi - pēc garšas.
Sagatavošana
Makaronus vāriet vārošā sālītā ūdenī 8-10 minūtes. Dzeltenos traukos mēs sautējam garneļus un ķiplokus, neaizmirstot pievienot garšvielas, visu par visu - 3 minūtes. Tagad mēs sagriež garneļus atsevišķā traukā, un saldēšanas pannā nosūtiet sasmalcinātus tomātus un zaļumus, visu sautē, maisot 2 minūtes. Pievieno vīnu un krējumu, pārnes mērci uz vārīšanās, pēc tam samazinās siltumu un pagaidiet, kamēr masa sabiezējas (8-10 minūtes). Gatavā karstā mērcē aizmigt "Parmesan", gatavo pastu un kārtīgi samaisa.
Krējuma pasta ar garnelēm pirms pasniegšanas tiek pārkaisa ar papildu "Parmesan" un zaļumu daļu.
Makaronu ar garnelēm un tomātiem - recepte
Makaronu ar garnelēm un tomātiem, kas pagatavoti jūsu darbībā saskaņā ar sekojošo recepti, garša ne tikai gardēdis, bet, pats galvenais, jebkurš reāls itāļu.
Sastāvs:
- spageti - 450 g.
Garnelēm:
- garnele - 400 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citronu miza - 1 tējkarote;
- oregano - ½ tējk.
- sāls, pipari - šķipsniņš.
Mērcei:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpols - ½ gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti savā sulā - 800 g;
- siers "Feta" - 1/3 st.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirms makaronu sagatavošanas ar garnelēm jūrmala jēri marinēta ar ķiplokiem, garšvielām un rudziem, un pēc tam ievieto cepeškrāsnī, kas cepta līdz rozā krāsā. Cepamajā mašīnā iesildiet olīveļļu, apcepiet sīpolus līdz zeltainam, pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātus tomātus, ļaujiet maisījumam 7-10 minūšu laikā sasmalcināt, bet pagatavojiet pastas.
Kad mērce ir gatava - paliek tikai pievienot "Fetu", rūpīgi samaisīt ar makaronu un pārklāt gatavo garnējuma trauku. Brīnišķīga apmešanās!