Higiēna ir zinātne, kas izskata dažādu vides faktoru ietekmi uz cilvēka dzīvi. Pārtikas higiēna ir zinātnes nozare, kas ir atbildīga par uztura lietderību, lietderību un racionalitāti. Tas nozīmē, ka mums tiek sniegts informācijas pamats, lai mūsu pārtika būtu pēc iespējas veselāka.
Cilvēka uztura higiēnai jūs varat iekļaut pilnīgi visu informāciju, kas domāta uzturu . Tas, ieskaitot, un diētu svara zudumam un terapeitiskai uzturam, kā arī uztura uzņemšanas režīmam, kā arī daudz ko citu.
Kaloriju vērtība
Ja jūs nolemjat saskaņot savu dzīvi ar higiēnas un pārtikas kultūru, jums jāsāk ar kaloriju. Personas ikdienas uzturs jāatbilst viņa enerģijas izmaksām. Diētiskās kaloritātes saturs jāatbilst dzimuma, nodarbošanās, vecuma, personas fiziskām aktivitātēm.
Persona, kas aktīvi nodarbojas ar sportu, izmanto daudz vairāk enerģijas (un līdz ar to arī kaloriju) nekā vidusmēra cilvēks. Sieviešu diētas enerģētiskā vērtība vienmēr ir par 15% zemāka nekā vīriešu, un tas nav saistīts ar aktivitāti, bet ar mazāk intensīviem vielmaiņas procesiem. Tajā pašā laikā grūtniecības un zīdīšanas laikā sieviešu ķermeņa vajadzības ievērojami palielinās, kā arī kaloriju saturu.
Rīcības enerģētiskā vērtība tiek mērīta kilokalorijās, kas apzīmē degšanas laikā izdalīto enerģiju.
Pie neliela fiziskā slodzes - 25 kcal / kg.
Vidējā slodze ir 30 kcal / kg.
Augsta slodze - 35-40 kcal / kg.
Sportisti ir profesionāļi - 45-50 kcal / kg.
Barības vielu daudzums un proporcijas
Nākamais pārtikas higiēnas priekšmets ir diētas proporcionalitāte. Uztura sastāvā ir jāietver olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, minerālsāļi, vitamīni - visas sastāvdaļas, bez izņēmuma, "taukiem kaitīgi" ogļhidrāti vai tauki.
Ideāla olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu proporcija - 1: 1: 4.
Runājot par minerālvielām, šeit viss ir sarežģītāk, jo tiem jābūt pilnā spēkā, un tas ir 60 šķirnes. Starp tiem ir makroelementi un mikroelementi (tie, kas nedrīkst pārsniegt 1 mg / kg). Ja viens no minerāliem nenāk, vielmaiņa neizdodas.
Ar vitamīnu trūkumu organismā sāk parādīties deficīta pazīmes, ko var saukt par anēmiju vai beriberi. Vienkārši sakot, vitamīnu trūkums izraisa palēnināšanos izaugsmē, atjaunošanā, efektivitātes samazināšanā, raksturīgo slimību attīstībā.
Pārtikas izdalīšana dienas laikā
Pārtikas higiēna ir iesaistīta arī uzturā, tas ir, pārtikas sadalījums dienas laikā un kaloriju attiecība pret ēdienu. Ideālā gadījumā ir 6 ēdienreizes dienā. Bet praksē galvenais ir tas, ka intervāls starp ēdienreizēm nepārsniedz 4 stundas, šis noteikums attiecas uz visām iedzīvotāju kategorijām.
Brokastīs ir jābūt 25-35% no ikdienas kaloriju, pusdienās - aptuveni 40% un vakariņās - 20-25%.
Tajā pašā laikā brokastis patiešām ir neatņemama pārtikas piedevas daļa, jo šajā brīdī enerģijas rezervi veido visa darba diena. Un vakariņas (atšķirībā no tā, kas tas ir lielākajai daļai cilvēku) ir viegla maltīte, kas papildina zaudēto enerģiju. Vakariņu ēdienkartei ir jābūt viegli sagremojamam ēdienam, kas neuzkūst ne ēstgribu, ne nervu sistēmu. Protams, vakariņām jābūt ne mazāk kā 2 stundām pirms gulētiešanas.
Ēdiena higiēna
Nevar pateikt par pārtikas higiēnu, jo to ignorējot
Pirmkārt, produkti ir jānomazgā neatkarīgi no tā, cik tie ir tīri un ekoloģiski audzēti.
Otrkārt, sūkļus un traipus trauku, galdu, darba virsmu mazgāšanai vajadzētu mainīt tik bieži, cik vien iespējams, jo mitrā vidē baktērijas attīstās ļoti aktīvi.
Treškārt, karoti, kas ir mūsu mutē, nedrīkst pāriet uz kopēju pannu. Tas ir, ja gatavošanas laikā jūs izmēģināt trauku gatavībai, sāļumam, asumam, lietotā karotei vajadzētu mazgāt, nevis nonākt atpakaļ traukā.