Reāls ukraiņu boršs ir tieši saistīts ar saldajiem pampušiem, pārkaisa ar ķiploku maisījumu. Šie smaržīgie kausēti pankūcīgi uzsvēra karsto ēdienu garšu un papildina jūsu ģimenes vakariņām. Apsveicam ar jums, kā sagatavot pampushki par borscht.
Burgas ar pampušām recepte
Sastāvs:
Par boršu:
- liellopa krūtiņa - 800 g;
- bietes - 1 gab.
- baltie kāposti - 200 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- spuldze - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- tomāti - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- citronu - pēc garšas;
- garšvielas.
Par pampušām:
- milti - 400 g;
- ūdens - 1 vienība;
- sausais tiešais raugs - 1,5 tējk.
- piens - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa;
- garšvielas;
- cukurs - pēc garšas;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Gaļu ielikt ūdenī un pēc vārīšanas izņemiet putas. Pievienojiet mizotiem kopējai spuldzei un burkāniem, lauru lapām un garšvielām. Pagatavojiet buljonu 2 stundas, un šoreiz sagatavojam mīklu par pelmeņiem. Siltā ūdenī ielejiet augu eļļu un ielejiet nedaudz miltu caur sietu. Mēs ieliekam pie galda un sajaucam to gludā stāvoklī. Tad mēs uzlieciet trauku ar augu eļļu, ielieciet mīklu, pārklājiet ar plēvi un uzklājam stundu siltumā.
Dārzeņi mazgā, notīra un sagriež vidējā kubā. Cepšanas traukā sildiet augu eļļu un vispirms pārejiet sīpolu, pēc tam pievienojiet burkānu, pēc 5 minūtēm mēs ieskaujim bietes, izspiež nelielu citronu sulu un izmēģinām cukura šķipsnu. Ielej mazu buljonu, samaziniet uguni, pārklāj ar vāku un sautē 20 minūtes. No sagatavotā buljona mēs izņemam dārzeņus, un mēs noņemam gaļu no kauliem un atdala atpakaļ uz pannu. Mēs pievienojam kāpostus, kartupeļus un bulgāru piparus, vāra 15 minūtes, izklāj cepeti un tomātus. Mēs sašujam boršci ar garšvielām, izspiest ķiploku, mest zaļumus un izslēdzam krāsni. Aizveriet vāku un ļaujiet borscht ielej apmēram 40 minūtes.
Šoreiz mēs sasmalcināmies no tuvās mīkla, ielieciet to cepšanas traukā, pārklāj ar dvieli un atstājam 15 minūtes. Uzlieciet to ar pienu un nosūtiet to uz karsto krāsni 20 minūtes. Lai ielejiet izspiestu ķiploku presi, pievienojiet augu eļļu, nedaudz ūdens, sāli un uzlieciet šo maisījumu ar dakšiņu. Kad pelmeņi tiek cepti, izlejiet pildījumu un ļaujiet maizītēm iemērkt apmēram 10 minūtes.
Ķiploku pampuškas recepte borščai
Sastāvs:
- piens - 300 ml;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- cukurs - 2 tējk.
- margarīns - 50 g;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- olu - 1 gab.
- milti - 4,5 st.
- ķiploki - 5 ķiploki;
- zaļumi kviešu;
- olu dzeltenums - eļļošanai.
Sagatavošana
Kā pagatavot pampushki par boršču? Raudu, sāli un cukuru ielej siltā pienā. Ļaujiet maisījumam nostādīt 15 minūtes, pavairot olu un mazuļu miltus. Tad ielej izkusušo margarīnu un sviestu. Ievadiet atlikušos miltus un kārtīgi samaisiet mīklu. Pēc tam no tā izveidojiet nelielas bumbiņas un izveidojiet to formā. Atstājiet uz 40 minūtēm un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī. Cepam kausus līdz gatavam. Padarīt mērci: izspiest ķiplokus sviestā, iemet sasmalcinātu dillu un samaisīt. Eļļojiet ļoti delicious pampushki ar maisījumu un pasniedz to borščai.
Ķirbju pelmeņu recepte
Sastāvs:
- kefīrs - 1 prece;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls;
- sausais raugs - 7 g;
- augu eļļa;
- olu - 2 gab.
Mērcei:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- svaigs dill - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Kefīrā mēs gatavojam raugu, pievieno vienu olu, cukuru, sāli un izlej eļļu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet miltus. Nosedziet to ar salveti un novietojiet to apmēram stundu siltā vietā. Pēc tam mēs mīcām mīklu, sadalām identiskos bumbiņos un ievieto to pelēkā, eļļā. Mēs tos pārklājam ar sakultu olu un cep cepeškrāsnī aptuveni pusstundu. Šoreiz sagatavojam mērci: mēs izspiež ķiplokus plāksnī, mest sagrieztus zaļumus un ielej augu eļļu. Gatavi pampushki promazyvayem ķiploku mērci un pasniedz ar borscht.