Cūkgaļa, neraugoties uz ļoti strīdīgiem dietologu un medicīnas speciālistu komentāriem, ir viens no visbiežāk sastopamajiem gaļas veidiem. Cūkgaļas valoda pieder augstas kvalitātes subproduktiem un tai ir delikāta struktūra ar maigu garšu. Daudzi cilvēki, piemēram, ēdienus ar šo delikatesi. Bet vai cūku valoda ir noderīga un kāds ir tās labums un kaitējums, ne visi zina.
Cūku mēles ieguvums un kaitējums
Lai saprastu, kādus ieguvumus var iegūt no cūkas valodas, jums jāapsver tā bioķīmiskais sastāvs un kaloritātes vērtība . Šajā blakusproduktā, kā arī cūkgaļas gaļā ir daudzas derīgas vielas, minerālvielas un vitamīni. Savā sastāvā tas ir otrs tikai attiecībā uz fileju, tas ir, pirmās kategorijas gaļu.
Galvenais, kas ir noderīgs cūkas valodai, ir augsts nepiesātinātu taukskābju saturs, kas veido vairāk nekā 5 g uz 100 g produkta. Vitamīnu un minerālvielu sastāvā ietilpst:
- PP vitamīns - 4,4 mn;
- vitamīns PP (niacīns ekvivalents) - vairāk nekā 7 mg;
- E vitamīns - apmēram 1 mg;
- B grupas (B1, B2, B6, B9, B12) vitamīni - vairāk nekā 0,5 mg
- kālijs - 175-178 mg;
- fosfors - 165 mg;
- nātrijs - vairāk nekā 90 mg;
- magnijs - 20 mg;
- kalcijs - 10 mg;
- mangāna - 0,02 mg;
- kobalts - 3 mkg.
Produkta kaloritātes saturs ir 210 kcal uz 100 g, kas ir ievērojami zemāks par cūkgaļas vidējo enerģētisko vērtību - apmēram 270-280 kcal. Viena valoda ir aptuveni 300 g.
Neraugoties uz bagātīgo sastāvu, bieži un lielā apjomā šo blakusproduktu patēriņš var būt kaitīgs. Tā sastāvā ir ļoti liela daļa tauku (69%) un holesterīna (50 mg)
Īpaša uzmanība jāpievērš, izvēloties un pērkot šo produktu. Zinātnieki ir atklājuši, ka dzīvnieku valoda uzkrājas daudz antivielu, antibiotiku atlieku un augšanas hormonu. Šī iemesla dēļ, iegūstot cūkas valodu, ir jāpārliecinās, ka, ražojot dzīvnieku, ražotāji neizmantoja ķīmiskus un farmaceitiskus preparātus.