Austeru sēnes ir sēnītes, kuru priekšrocības un kaitējumu zinātnieki jau ir pētījuši un pierādījuši. Ja jūs nokļūsit mežā, lai savāktu austeru sēnes, tas nebūs grūti, tie netiks paslēpies zem lapotnēm un zālē, bet aug uz koku stumbriem, tāpēc tos ir ļoti viegli atrast. No šīm sēnēm varat pagatavot daudz pārsteidzošu ēdienu, kuru oriģināla un garša garša patiks pat visizaktīvākajām gardēžām.
Kādas ir austeru sēņu priekšrocības?
Jāatzīst, ka austeru sēņu meža sēnes neatšķiras no tām, kas audzētas mākslīgi. Vitamīns sastāvs un garšas īpašības ir vienādas, vienīgā lieta, kas dažkārt izsniedz sēnes, kas mums ieradās no meža, ir akūta smarža.
Neatkarīgi no tā, kā sagatavotas austeru sēnes, to unikālās un derīgās īpašības paliek nemainīgas:
- Atjauno pareizu gremošanu, tas ir saistīts ar fiber. Arī ļoti noderīga kuņģī ir vezikulu sula, tā spēj nogalināt E. coli.
- Regulāra sēņu lietošana novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību un ievērojami samazina spiedienu.
- Pateicoties iekļautajiem polisaharīdiem, tie pilnīgi nonāk pret tīšu toksīnu, kaitīgu sāļu un radionuklīdu tīrīšanu.
- Palīdzi samazināt holesterīnu.
- Tie ir neaizstājams līdzeklis, kas novērš kuņģa čūlas, hepatītu, holecistītu, aterosklerozi.
- Viņi palīdz cīnīties pret audzējiem un neļauj viņiem turpināt attīstīties. Pamatojoties uz veshenok zinātnieki ir izstrādājuši pretvēža zāles, kas ir paredzēti cilvēkiem, kuri ir izgājuši ķīmijterapijas kursu.
- Lovastatīns, kas pieejams šo sēņu sastāvā, palīdz ātri tikt galā ar jebkādu alerģisku reakciju.
- Satur organismu ar riboflavīnu , kas uzlabo un saglabā redzi. Tādēļ sēņu ķiršu lietošana ir neaizstājama cilvēkiem, kas cieš no tuvredzības vai tālredzības.
Kaloriju saturs austeru sēnēs
Austeru sēnes ir ideāls uztura ēdiens, jo tie ir visnoderīgāko vielu avots, un šīs sēnes var arī lepoties ar minimālu kaloriju saturu. Neatkarīgi no ēdiena gatavošanas veida izvēlaties austeru sēnes
- 100 g svaigu sēņu - 37 kcal;
- 100 g sautētas sēnes - 74 kcal;
- 100 g vārītu sēņu - 21 kcal;
- 100 g ceptu sēņu - 84 kcal.
Sēņu veshenok kaitējums
Šo sēklu sastāvā konstatēta viela chitīns, kas organismā nav absorbējama, tādēļ pirms ēdiena izmantošanas austeru sēnēm jāveic termiskā apstrāde. Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo sēnīti cilvēkiem, kuriem ir nieru un sirds slimību saasināšanās.