Parfait - tradicionāls franču deserts, kas ir viegls, krēmveida maisījums ar ogām. Parasti šādu desertu pasniedz lielā stiklā.
Amerikāņu variācijas parfīte ietver saldējumu, kas padara klasisko desertu pat garšīgāku.
Parfīma recepte ar granātābolu un ingveru
Sastāvs:
- granātābolu ievārījums - 3/4 priekšmeti;
- skābs krējums - 130 g;
- cukurs - 1/4 no izstrādājuma;
- vaniļas ekstrakts - 3/4 tējk.
- citronu sula - 30 ml;
- Kandamoma zeme - 1/4 tējk.
- krējums - 200 ml;
- Grunts ingveris - 1/4 tējk.
- granāts - 1/2 gab.;
- cepumi ingvera (drupatas) - 1/2 st.
Sagatavošana
Mazā bļodā samaisiet granātābolu ievārījumu ar citronu sulu. Krēmu apvieno ar skābu krējumu un nosusina līdz vienmērīgai gaisa masai, neaizmirstiet pievienot cukuru, kardamonu un ingveru. Viegli apvienojiet piena maisījumu ar ēdamkaroti džems.
Stikla vai augsta stikla dibenā ielieciet ēdamkaroti putukrāsas maisījuma, apkaisa to ar burkānu ingvera cepumiem , pēc tam ievārījuma un granātābolu sēklām. Atkārtojiet slāņus un apkaisa ar granātābolu augšu.
Parfē ar granātābolu un pasifloru
Sastāvs:
- granātābolu sēklas - pusgadsimts;
- saldējums - 1 prece;
- krējums putukaišanai - 1/2 st .;
- maracuja - 3-4 gabali;
- Zemesrieksti - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Sasmalciniet putukrējumu līdz stiprajiem augļiem un apvienojiet tos ar izkausētu saldējumu. Iegūtā masa tiek pārsūtīta uz konditorejas maisiņu un tiek atgriezta saldētavā 10-15 minūtes. No kaislības augļiem mēs noņemam kodolu.
Uzlieciet glāzē saldējuma slāni, aplejiet visu ar zemes riekstiem un granātābolu sēklām. Atkārtojiet slāņa saldējumu, tagad laist to ar miesas kaislības augļiem. Mēs mainām slāņus, līdz mēs aizpildām visu stiklu.
Kā pagatavot parfētu ar granātābolu?
Sastāvs:
Granātā:
- cukurs - 50 g;
- granātābolu graudi - 1 prece;
- granātābolu sula - 2/3;
- ciete - 2 tējk.
- citronu sula - 15 ml.
Parfait:
- piens - 1 prece;
- krējums - 3/4 priekšmetu;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- olas - 1 gab. + 1 dzeltenums;
- ciete - 1 1/2 st. karotes;
- sviests - 25 g;
- granātābolu graudi dekorēšanai;
- riekstu drupatas.
Sagatavošana
Granātābolu, sajauciet cieti ar cukuru, ielieciet maisījumu uz uguns un pievienojiet granātābolu, tā sulas un citronu sulas sēklas. Pēc vārīšanas turpiniet gatavot vēl 5 minūtes un noņemiet sīrupu ledusskapī.
Pudiņā apvienojiet krējumu, pienu un vaniļas mērci, pēc tam maisījumu uzliekam uz uguns. Gatavojamu maisījumu atdzesē 5 minūtes, pievieno olas, cukuru un cieti, atkal mēs atdodam pudiņu uz uguni un pagatavojam līdz biezai.
Deserta formās izklājiet pudinga, riekstu drupatas un granātābolu sīrupa slāņus, izrotājiet tos ar granātābolu sēklām.