Pīlēm pienācīgi sagatavota mīkla ir panākumu atslēga, izstrādājot mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus, kurus mīl daudzi, un tos papildinās tikai ar pildījumu un brūnināšanu, līdz tie būs gatavi jebkurā ērtā un pieejamā veidā. Iegādājoties ieteiktās kolekcijas ieteikumus, jūs varat katru reizi sagatavot delikatesi jaunā veidā.
Kā pagatavot mīklas mīklu?
Neatkarīgi no izvēlētā pīrāga pārbaudes receptes, kad jūs sākat to īstenot, jums ir jāatceras šādi:
- Pirms sajaukšanas miltus sijā.
- Lietojot raugu, tās izšķīdina siltā pamatnē, un šo testu vismaz vienu reizi jāuzsāk.
- Bezdozherzhevoe devīgs mīklas pīrāgi tiek mīcīti, piedaloties karstā soda.
- Mīklas struktūra nedrīkst būt pārāk stingra un blīva, tāpēc jāizvairās no pārmērīga miltiem, lai būtu vieglāk sajaukt nelielu lipīgumu ar roku eļļošanu.
Riekstu mīkla receptes pīrāgiem
Vidēji apmierinošu, mīksto un gaisa rauga mīklu pīrāgi var izgatavot saskaņā ar recepti zemāk. Sagatavojot šādu pamatu, augu eļļu var aizstāt ar krēmveida vai margarīnu, kā arī mainīt granulētā cukura daudzumu, lai iegūtu produktu vairāk vai mazāk saldu garšu.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- piens - 1 glāze;
- olu - 1 gab.
- svaigie raugi - 25 g;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1-4 st. karotes;
- sāls - ¼ tējk.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet pienu un izšķīdiniet tajā svaigu raugu.
- Atsevišķi sajauciet cukuru ar sāli un cukuru, nedaudz uzsūciet un injicējiet piena rauga maisījumā.
- Pārlejiet uz šķidrām miltu sastāvdaļām, pievienojiet augu eļļu un mīciet pamatni vismaz piecas minūtes.
- Atstājiet mīklu ceptu pīrādziņu siltā vietā 1,5-2 stundas, vienu reizi korozijas procesā mīciet.
Mīklas kefīrā pīrāgi uz pannas
Mīklas ceptiem kartupeļiem jogurtā ietaupīs laiku, atbrīvojoties no ilga gaidīšanas, kad tiek pārbaudīta bāze, un mājdzīvniekus iepriecinās ar gardām pašmāju kūkām. Produktus var cepot tikai karstā eļļā traukā, bet arī cepot cepeškrāsnī, lai padarītu maltīti daudz noderīgāku un pievilcīgāku.
Sastāvs:
- milti - 3,5 glāzes;
- kefīrs - 250 ml;
- olas - 2 gabali;
- soda - 1 tējkarote;
- eļļa - 20 ml;
- cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- sāls - ¼ tējk.
Sagatavošana
- Kefīru sajauc ar sodas, sāls, cukura un olu, pievienojot augu eļļu.
- Punch sastāvdaļas ar maisītāju vai noslaucīt, līdz saldie un sāļie kristāli izšķīst.
- Ielejiet izsijātus miltus, mīciet mīklu uz ceptiem kartupeļiem sākotnēji ar karoti, un tad ar savām rokām.
Cepta mīklas mīkla
Ceptu pīrāgu mīklas izstrādājumi būs īsts atradums tiem, kas turpinās badu, ir veģetārisma atbalstītājs vai vienkārši meklē vienkāršu un ātru risinājumu mājas cepšanai. Šāda bāze ātri izveidojas, neprasa koroziju, un no tās izgatavotie produkti ir mīksti, sulīgi un ilgi nav novecojuši.
Sastāvs:
- milti - 4,5 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- verdošs ūdens - 1 glāze;
- sausais raugs - 1 iepakojums (11 g);
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - ½ tējk.
Sagatavošana
- Nedaudz siltā ūdenī izšķīdiniet raugu, cukuru, sāli un samaisiet augu eļļā.
- Ielieciet rauga maisījumā izsijātus miltus, samaisiet un ielieciet glāzi verdoša ūdens.
- Mīklas konditorejas maisījumu sajauciet ar karoti, pēc tam pabeidziet ar mīcīšanas rokām, sasniedzot miltu koma elastību un plastiškumu.
Liesas mīkla par pīrāgiem bez rauga
Vēl viena ātrās bāzes versija bez dzīvnieku produktu satura ir mīklas pīrāgi uz ūdens ar cepamo pulveri. Pateicoties netradicionālajiem mīcīšanas produktiem no tā iegūst maigu, mīkstu un nedaudz pārslveida. Tos var cep cepeškrāsnī uz cepešpannas vai apcep cepšanas pannā, kas tiek uzkarsēts ar eļļu.
Sastāvs:
- ūdens - 1 glāze;
- milti - 3 tases;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- sāls - ¼ tējkarotes karoti;
- augu eļļa - ¼ glāzes;
- granulēts cukurs - 1-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Bļodā sajauciet izsijātus miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli.
- Ielie eļļu un ūdeni un rūpīgi samaisa.
- Ielieciet miltu konditorejas izstrādājumus, ieeļļojiet ar eļļu, salieciet uz pusēm un savelciet ar ruļļiem.
- 40 minūtes novietojiet pamatni, kas ietīts filmē, ledusskapī, pēc kura to izvelk un lieto paredzētajam mērķim.
Kārtainā mīklas mīkla
Galda mīklas mīkla, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, būs īpaši piemērota izstrādājumu izgatavošanai ar saldiem pildījumiem, jo tā ir salda garša un tajā ir liels cepšanas apjoms. Tomēr tas nenozīmē, ka to nevar izmantot pīļu cepšanai ar gaļu vai citiem alternatīviem pildījumiem, kas izrādīsies ne mazāk patīkami, smaržīgi un apmierinoši.
Sastāvs:
- piens - 200 ml;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 120 g;
- milti - 5 glāzes;
- granulēts cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- sausais raugs - 2 tējk.
- cukura vaniļas - 1 paciņa;
- sāls - ¼ tējk.
Sagatavošana
- Raugs tiek izšķīdināts siltā pienā, pievieno karsto miltu un cukura, atstājiet 20 minūtes.
- Ievietojiet putukus ar pārējām cukura un sālsūdens olām, izkausētu sviestu, vaniļas cukuru un izsijātu miltus.
- Sajauciet mīkstu un homogēnu mīklas pīrāgus, atstājiet to siltumā pāris stundas, vienu reizi šajā laikā, mīciet.
Mīklas krējuma pīrāgs
Vienkārša mīkla krējuma konditorejas izstrādājumiem būs lielisks risinājums ēdienu pagatavošanai gan porcijās, gan lielos atvērtos un slēgtos pīrāgos ar pildījumu . Tas ir prieks strādāt ar to - tas pilnīgi sajaucas, perfekti notur formu un sniedz lielisku lielisku, mīkstu un neticami garšīgu rezultātu.
Sastāvs:
- ūdens 80 ml;
- milti - 800 g;
- olas - 3 gabali;
- skābs krējums - 400 g;
- sausais raugs - 1 iepakojums (11 g);
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- sāls - ¼ tējk.
Sagatavošana
- Siltā ūdenī izšķīdiniet raugu un atstājiet karstumā 15-20 minūtes.
- Pa to laiku paņemiet olas ar cukuru un sāli, pievienojiet skābu krējumu un kārtīgi samaisiet.
- Pievienojiet rauga ūdeni iesūknētajai masai, ielejiet miltus.
- Mīcīšana tiek veikta, un, lai celšana tiktu pagatavota 1,5 stundas, mīklu izkausē.
Biezpiena mīklas pīrāgi
Cits variants ātrai bāzei jūsu iecienītākajiem produktiem ir biezpiena konditorejas izstrādājums krāsnīm. No tā izgatavotie izstrādājumi ir neparasti tīkams, piegaršas un pievilcīgas ar lielisku mīkstu struktūru un krāšņumu. Pirms mīcīšanas to ieteicams izmantot skābā produktā ar minimālu mitruma saturu un to noslaucīt ar blenderu.
Sastāvs:
- biezpiens - 400 g;
- milti - 3 tases;
- olas - 4 gabali;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- sāls - ¼ tējk.
Sagatavošana
- Vārītu biezpienu maisa ar cukuru un sāli.
- Vienu olu sajauc, sasmalcinot masu, vienlaikus to darot.
- Pievienojiet cepamo pulveri, ielejiet miltus un pagatavojiet partiju.
- Sasniedzot mīkstu un nedaudz lipīgu pamatnes faktūru, turpiniet to dekorēt ar cepurītēm, eļļojot šīs eļļas plaukstu rokas.
Mīklas pīrāgiem
Tālāk jūs uzzināsit, kā padarīt mīklu pīrāgi uz alus. Putu dzēriens šajā gadījumā darbojas kā cepamais pulveris un aizstāj rauga vai soda. Pamatnes izveidošanas metode palīdz veidot gatavo produktu slāņu struktūru. Šo mīklu izmanto, lai izveidotu pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, un to izmanto Napoleona kūku cepšanai.
Sastāvs:
- gaismas alus - ½ tasi;
- milti - 2,5 glāzes;
- sviests vai margarīns - 200 g;
- sāls - ½ tējk.
Sagatavošana
- Mīkstais sviests ir nogulsnēts ar izsijātiem miltiem un sāli.
- Ielieciet alu un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
- Pagrieziet miltu ķemmi un ietiniet to ledusskapja plauktos vismaz 1 stundu.
Mīklas pīrāgi maiznīcā
Šāds vienkāršs pīrāgu recepšu tests ir piemērots mīcīšanai maizes gatavotājā. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas cukuru vai vinilīna šķipsnu. Šī piedeva ir īpaši piemērota izstrādājumu ražošanai ar saldu pildījumu. No noteikta daudzuma produktu būs milti, kas ražos 25 vidēja izmēra pīrāgus.
Sastāvs:
- siltais ūdens - 250 ml;
- milti - 500 g;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- piena pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sausais raugs - 2 tējk.
- sāls - ½ tējk.
Sagatavošana
- Sift miltus un beat mazu olu.
- Izlikt izstrādājumus kausa ierīcē saskaņā ar tam pievienotajiem norādījumiem. Bieži vien vispirms ielej šķidrumus, pēc tam izžāvējiet sastāvdaļas.
- Aizveriet ierīces vāku un izvēlieties paneļa "Mīklas" režīmu, kas parasti ilgst 1,5 stundas.