Ja jūs vēlaties pārsteigt savus viesus ar kaut ko un sagatavot neparastu desertu, mēs iesakām veikt ekrilus. Pildīti ar dažādiem pildījumiem, tie ir neticami garšīgi un neticami delikāti! Tātad, apskatīsim dažas etiķetes "Eclair" receptes.
Ekstrils ar sajauktu pienu
Sastāvs:
- milti - 1 prece;
- sāls - 1 tējkarote;
- sviests - 100 g;
- olu - 3 gabali;
- ūdens - 200 ml.
Pildījumam:
- iebiezināts piens - 500 g;
- gaiši rozīnes - 100 g;
- valrieksti - 100 g.
Fondantam:
- cukura pulveris - 30 g;
- kakao - 2 tējk.
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- Sviests - 50 g.
Sagatavošana
In pot, ielej ūdeni, mest sāli un ielieciet gabalu sviesta. Mēs visu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai un pakāpeniski ielej miltus, nepārtraukti maisot. Pēc 3 minūtēm rūpīgi noņemiet traukus no plāksnes un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam mēs ieviešam vienu olu katru un nedaudz pārsniedz līdz iegūst viendabīgu masu. Mēs pārklājam pannu ar pergamenta lapu, pārklāj to ar eļļu un izklāj mīklu, izmantojot konditorejas maisiņu vai parasto deserta karoti. Cepeškrāsns iepriekš aizdedzina un uzsilda līdz 180 grādiem. Mēs sūtīt cepšanas lapu skapī un cep 30 minūtes. Negaidīti velti, mēs sagatavojam pildījumu: vārīts kondensēts piens tiek sajaukts ar vieglu rozīnu un iemests zemes griezes. Katru kūku rūpīgi sagriež un piepilda ar sagatavoto masu. Par mīlestību, mēs ieliek skābu krējumu krūzi, mest kakao, cukura pulveri un silda to uz vāja uguns. Tajā pašā galā ielieciet gabalu sviesta un sajauciet. Gatavs maisījums ielej maisiņā, izveido nelielu caurumu galā un ūdens mūsu eclairs.
Ēteriskā eļļa recepte
Sastāvs:
- auksts ūdens - 0,5;
- milti - 1,5 vienības;
- margarīns - 150 g;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- olu - 4 gab.
Sagatavošana
Dziļajā traukā mēs kombinējam sāli ar margarīnu un ielej aukstu ūdeni. Mēs uzliekam ēdienus uz vāja uguns, karst un vāriet. Pēc tam noņemiet no plāksnes un ielejiet nedaudz miltu. Atkal nosūtiet mīklu uz uguni un sajauciet, līdz tiek iegūta viendabīga viskoza masa. Pēc tam mēs to atdzist, viegli to sagrābuši un noliekam malā. Uz cepešpannas izvelciet papīru, eļļainu un izmantojiet konditorejas šļirci, izspiediet nedaudz mīklu, veidojot ekrilus. Kūkas mēs sūtīt uz uzkarsētu cepeškrāsni un cep 20 minūtes 200 grādu temperatūrā. Tad samaziniet to līdz minimumam un žāvējiet ekrilus vēl 15 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmais, un pēc tam piepildiet tos ar jebkuru pildījumu pēc jūsu gaumes.
Ekstrils ar eļļu
Sastāvs:
- milti - 1 prece;
- ūdens - 1 vienība;
- olas - 4 gabali;
- Sviests - 100 g.
Attiecībā uz garšvielām:
- dzeltenumi - 5 gabali;
- piens - 500 ml;
- cukurs - 150 g;
- vanilīns;
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Kūkā ielejiet aukstu ūdeni, ielieciet tur sviestu, iemet sāli un uzkarsējiet vidējā siltumā. Tad ielej miltu gabaliņus un sajauc, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pēc 5 minūtēm masa nedaudz kļūst tumšāka un nekavējoties noņem no plāksnes. Nedaudz atdzist mīklu, mēs ieviešam olas
Lai pagatavotu krējuma dzeltenumus, mēs berzējam ar cukuru, un atsevišķā traukā mēs vārīt pienu. Tad ielieciet olu masu un samaisiet to. Neizņemiet traukus no uguns, iesūciet izsijātus miltus un vāriet visu līdz biezai. Pēc tam noņemiet krējumu un ielejiet nedaudz aukstā piena. Atdzesējiet to, un pēc tam ielīmējiet katru eclair ar konditorejas maisiņu.