Reāls, sulīgs, saspringts cepums, kura recepte prasa noteiktas prasmes, jūs varat cept sev. Ne visi iesācēji pirmo reizi saņem perfektu kūku, bet mazliet pacietība, prakse, zināšanas par dažiem noslēpumiem un šī cepšana pazemosies visiem.
Kā pagatavot cepumu?
Reālā mīklas cepumi būtu jāsagatavo tikai labā garastāvoklī un jāaprīko ar pārbaudītu recepti. Modernā ēdiena pagatavošanā šīs kūkas gatavo uz dažādiem skābpiena bāzes un pat bez olām. Patiesībā, gaisa biskvīts ir olu, miltu, cukura un neko lieku maisījums! Joprojām ir svarīgi ievērot pareizo ražošanas tehnoloģiju:
- Mīklu olbaltumvielai vajadzētu būt ārkārtīgi aukstai, ēdienus un korolā vajadzētu turēt aukstā pusstundu.
- Miltus vajag izsijāt, jūs varat divas reizes. Cepumu, klasisks recepte, nepieņem soda vai cepamo pulvera klātbūtni.
- Lai iegūtu maigu un blīvu drupatu, varat izmantot pulveri, nevis cukuru.
- Kūka tiek cepta slēgtā krāsnī.
- Cepumu sagrieziet tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, pretējā gadījumā tas stipri sagrūsies un pat tās pašas kūkas nedarbosies.
Klasisks biskvīts krāsnī - recepte
Ne visi iesācēju pavāri zina, kā pareizi cept cepumu. Bruņota ar labu recepti, kvalitāti un svaigiem produktiem, rezultāts noteikti būs pozitīvs. No šī sastāvdaļu daudzuma būs mazs, bet liels kūka, veidlapa cepšanai ir labāk izmantot 25 cm. Izgrieziet cepumu tikai pēc 2-3 stundām.
Sastāvs:
- olas - 6 gabali;
- milti - 250 g;
- cukurs vai pulveris - 250 g;
- vaniļa.
Sagatavošana
- Atdzesētu olbaltumvielu noslaucīt līdz spēcīgiem augļiem, pakāpeniski ielejot cukuru.
- Atsevišķā traukā dzeltenumus ar vaniļas pātagu.
- Maisīt dzeltenumus viegli olbaltumvielu putās, maisa lāpstiņu no apakšas uz augšu, maisot miltos.
- Tūlīt izlejiet mīklu ar pergamentu pārklātas formas, cepiet 30 minūtes 185 grādos.
Sponta kūka bez olām - recepte
Gatavs cepums izskatās vairāk kā kūka, tas kļūst mazliet mitrs, tāpēc to var būt grūti sadalīt kūkās. Ja jums vajag 2 vai 3 kūkas, sadaliet mīklu vienādās daļās un cept cepumus atsevišķi. Ja jūs vēlaties, lai šokolādes pamatā būtu vienādas proporcijas, nomainiet miltu daļu ar kakao. Izmantojiet 25 cm daļiņu formu.
Sastāvs:
- milti 450 g;
- cukurs - 100 g;
- ūdens - 200 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- cepamais pulveris;
- vanilīns - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
- Sajauc visas sausās sastāvdaļas.
- Pamazām ielej ūdeni un eļļu, sajaucot ar vienmērīgu tekstūru.
- Ielejiet mīklu taukainā veidā.
- Šo ātri cepumu cep 200 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Šokolādes biskvīts kūkai
Garšīgs un viegli rūgts cepums, kura recepte ir aprakstīts tālāk, lieliski saglabā savu formu, ir blīva, tādēļ to var droši sadalīt kūkās. Pateicoties rumam mīkojumā, produkta garša būs ļoti asa, tādēļ var izmantot visvienkāršāko impregnēšanu - sīrupu, kas pagatavots no cukura un ūdens.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- milti - 2 vienības;
- cukurs - 1,5 vienības;
- piens - 1 ēdamkarote.
- verdošs ūdens - 1 prece;
- augu eļļa un rums - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- soda un cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes.
Sagatavošana
- Sausās sastāvdaļas sajauciet.
- Atstājiet olas, pievienojiet pienu un sviestu ar rumu.
- Abus maisījumus savieno, līdz tie ir vienādi.
- Pielej verdošu ūdeni, labi berzē.
- Šokolādes biskvīts tiek vārīts 40 minūtes 185 grādos.
Šifona cepumu recepte
Šokolādes šifona cepums, ko arī sauc par eļļainu, pateicoties neparasti lielam tauku saturam. Korķis ir augsts, blīvs un pārsteidzoši maigs. Tas var būt un tikai tēja ēst, bet tas ir pat labāk izdarīt kūka par to, iemērc gaismas krējuma, skābs, piemēram. Veidā būs nepieciešams atdalāms 27 cm.
Sastāvs:
- milti - 200 g;
- kakao - 50 g;
- olu - 5 gab .;
- cukurs - 200 g;
- cepamais pulveris;
- ūdens 100 ml;
- eļļa lauksaimniecībai - 100 g.
Sagatavošana
- Noslauciet baltumus, līdz tie ir saspringti un pusi no cukura.
- Sajauciet dzeltenumus ar pārējo cukuru un sviestu.
- Dzelces masā ielejiet ūdeni un, miltu ielejiet ar kakao, mīciet mīklu.
- Viegli ievadiet olbaltumvielu masu.
- Cepiet 30 minūtes 180 grādos.
Citronu sūkļa kūka
Cilvēku cepums tiks iegūts, ja pamats ir citrusu mizas pievienošana. Kūka iznāks blīvs, sulīgs un garšīgi tīkams. Ideāls to papildinājums būs arī eļļas krēms , bet krēmveida var droši izmantot, un iebriešanai labāk ir ņemt neitrālu - vienkāršu cukura sīrupu. Veidlapai būs nepieciešams 25 cm, gatavošanas laiks ir aptuveni pusstundu.
Sastāvs:
- milti - 350 g;
- cukurs - 200;
- olas - 6 gab .;
- citronu - 2 gabali;
- saimniecības eļļa - 100 g.
Sagatavošana
- Apvienojiet mīksto sviestu ar divu citronu un cukuru.
- Nepārtraukti maisot, ievadiet dzeltenumus.
- Pievieno miltus un maisa.
- Vāra vāveres līdz maksimumiem un uzmanīgi ievieto tos mīklai.
- Cepumu cep 20 minūtes 190 grādos.
Sponta kūka ruļļiem
Kā parasti, lai pagatavotu cepumu ar pienu. Tas kļūst plāns, delikāts un cepšanas laikā daudz nepietiek. Pildījums var izvēlēties jebkuru saldo: ievārījumu, ievārījumu, biezpiena krējumu vai vārītu kondensētu pienu ar riekstiem. Cepumi, kuru recepte ir aprakstīts tālāk, nedrīkst atdzist pirms produkta liešanas, aptiniet pildījumu karstā kūkā.
Sastāvs:
- eļļa lauksaimniecībai - 100 g;
- olu - 5 gab .;
- cukurs - 150 g;
- piens - 5 ēd.k. l;
- milti - 300 g.
Sagatavošana
- Proteīni atdzesē pusstundu un ēdienus, kuros jūs pātaguat, turiet aukstumā.
- Dzelteni māla uz putām ar cukuru un eļļu, ielej pienu.
- Pīlējiet aukstās olbaltumvielas līdz stiprajiem pīķiem, ievadiet tos dzeloņkopības maisījumā.
- Pievienojiet miltus, mīklai jābūt nedaudz plānai.
- Izkaisiet mīklu uz cepešpannas ar pergamentu, cepiet 10-15 minūtes 180 grādos.
Sarkanais samta cepums
Absolūti neparastais var cept cepeškrāsnī cepeškrāsnī. Slavenā "Sarkanā samta" iegūst raksturīgu krāsu reakcijas dēļ, sajaucot kefīru un kakao. Lai iegūtu vairāk piesātinātas krāsas, jūs varat iekļūt mīklu želejas krāsā vai koncentrētā biešu sulā. Efektīvi šis kūka izskatās maigā balta krējuma uzņēmumā.
Sastāvs:
- eļļa lauksaimniecībai - 200 g;
- vaniļas;
- cukurs - 300 g;
- olas - 5 gab .;
- krāsviela - 1,5 st. karotes;
- kefīrs 3,2% - 300 ml;
- milti - 3 vienības;
- kakao - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- cepamais pulveris.
Sagatavošana
- Mīkstais cukura sviests, vaniļas un miksera noslaucīšana.
- Vienu pa vienam, ieejiet olas, neapturot maisītāju.
- Kefīrā izšķīdiniet kakao un krāso un ielieciet mīklu.
- Sajauciet miltus, sāli, cepamo pulveri un pakāpeniski nonākiet mīklai.
- Cepiet pie 180 grādiem 45 minūtes.
Svaiga cepumu multivarkā
Daudzveidīgā kokā var tikt cepts lielisks cepums , tajā pašā laikā kūka kvalitāte nebūs tradicionāli sagatavota, un vissvarīgākais ir tas, ka tas vienmēr izrādās gaisīgs, blīvs un vienmērīgs. No šī kūka nāk garšīgs un oriģināls trīsslāņu kūka, ja to iemērc ar savu mīļāko krēmu. Jūs varat pagatavot šokolādes cepumu, recepte tiek papildināta ar kakao, aizstājot dažus miltus ar to.
Sastāvs:
- olas - 5 gab .;
- cukurs - 250 g;
- milti - 250 g;
- cepamais pulveris;
- vaniļa.
Sagatavošana
- Pērciet apmēram 10 minūtes olu ar cukuru,
- Sajauc miltus, vaniļas un cepamo pulveri, nonāk olu masā.
- Pavārs 60 minūtes.
Sponta kūka mikroviļņu krāsnī
Vienkāršākais cepums tiek cepts ar modernām virtuves iekārtām. Mikroviļņu krāsnī kūka būs gatava dažu minūšu laikā. Lai to pagatavotu, ēdiena gatavošanai nav īpašu zināšanu, visas sastāvdaļas vienkārši sajauc un tiek ceptas ar jaudu 1000 vati. Ja jūsu ierīce ir mazāk jaudīga, pagatavojiet cepšanas laiku pāris minūtes. Izmantojot šo recepti, jūs varat cept mazos cepumu smalkmaizītes , sadalot mīklu 4 tasēs.
Sastāvs:
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 150 g;
- milti - 150 g;
- cepamais pulveris;
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- piens - 5 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
- Jebkurā secībā sajauciet visas sastāvdaļas, noslaucīt ar maisītāju.
- Ielieciet mīklu piemērotā mikroviļņu traukā, kura diametrs ir 15-20 cm.
- Cepiet 3-5 minūtes pie ierīces maksimālās jaudas.