Ir grūti atrast pieaugušo vai bērnu, kam nepatīk deserti. Vasaras karstumā nav nekā labāka par vaniļas saldējumu, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Patīkama smaka izraisa apetīti un tajā pašā laikā nomierina.
Vaniļas un zemeņu saldējums
Maija beigās - jūnija sākumā zemenes parasti tiek pārdotas visur. Bet dažreiz tas garšo garlaicīgi vai pārāk skābu, tāpēc, lai iegūtu visus nepieciešamos vitamīnus no šīs sulīgās ogas, ir vērts mēģināt recepte vaniļas saldēšanai ar zemenēm.
Sastāvs:
- Zeme - 765 g;
- medus - 65 g;
- cukurs - 40 + 170 g;
- piens - 575 ml;
- vaniļas pākstis - 2 gab .;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- krējums (33%) - 175 ml.
Sagatavošana
Ja jūs nezināt, kā padarīt vaniļas saldējumu ar zemenēm mājās, šis apraksts jums palīdzēs. Zemenes zemē samaisiet un nožāvējiet, pievienojiet tam cukuru (apmēram 40 gramus) un pagatavojiet ar minimālu siltumu, neaizmirstiet maisīt 20 minūtes.
Bļodā sajauciet cukuru, pienu, medu, krējumu un dzeltenumus, kas iepriekš atdalīti no proteīniem. Uz maisījuma pievienojiet sēklas un vaniļas pākstis, ielieciet vidēja lieluma uguni un samaisiet, turpinot siltumu. Tad saspiediet masu un nedaudz sildiniet, bet neļaujiet tam vārīties.
Maisījumu ievieto ledus ūdens baseinā un labi noskalojas ar maisītāju vai maisītāju, pakāpeniski ielejot jau atdzesētu zemeņu sīrupu. Mēs novietojām tukšo saldējuma ražotāju un ievieto saldētavā 8-9 stundas.
Vanilā saldējums ar iebiezinātu pienu
Saldās mazās meitenes diez vai var pārnēsāt šo recepti, jo tajā ir apvienots pikants vaniļas aromāts un kondensētā piena bagātīgā saldā garša. Lai uzzinātu, kā padarīt vaniļas saldējumu ar iebiezinātu pienu, izmantojiet zemāk sniegto soli pa solim sniegto norādījumu.
Sastāvs:
- cukurs - 85 g;
- piens - 245 ml;
- vanilīns;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- krējums - 275 ml.
Sagatavošana
Lielajā kausiņā silt pienu vārīties un atdzesēt līdz temperatūrai, kas vienāda ar istabas temperatūru. Pagrieziet dzeltenumus ar cukuru un vaniļu ar maisītāju vai blenderī. Ar nemainīgu maisīšanu ielejiet plānu plūsmu iegūtajā piena masā.
Uzliek maisījumu uz mazu uguni un turpina maisīt līdz biezai. Atdzesējiet pannas saturu, novietojot to ledusskapī. Atsevišķi pātagu krēms ar kondensēto pienu, līdz parādās nelieli ķemmes un sajauc ar jau atdzesētu krēmu. Ievietojiet maisījumu plastmasas veidnēs un ievietojiet ledusskapī apmēram stundu. Kad izstrādājums sāk sacietēt, noņemiet to un atkal pārslaujiet maisījumu, lai izjauktu ledus kristālus un gatavotu mājās gatavotu vaniļas saldējumu, pievienojot kondensētu pienu viendabīgā veidā. Atkārtoti atkārtojiet procedūru stundu, pēc tam atstājiet desertu, lai tas sasaltu 2-3 stundas.
Vaniļas-šokolādes saldējums
Kūpināta šokolāde un neizsakāms vaniļas aromāts - kombinācija reālām gardēžām. Šis deserts ir piemērots ne tikai mīlētiem mīlētājiem, bet arī viesiem pārsteigumam.
Sastāvs:
- mascarpone siers - 265 g;
- vaniļas cukurs;
- krējums - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- olas - 3 gabali;
- šokolāde - 185 g;
- cukurs vai pulveris - 165 g.
Sagatavošana
Izkausē šokolādi, ielej veidņos un nosūta to uz saldētavas apmēram pusstundu. Piespraudes krēms ar biezpienu līdz biezeni un sajauciet ar maskarponi. Dzērveņu mikss samaisiet ar cukuru, pievienojiet krējuma maisījumam un intensīvi sajauciet. Vīnē proteīnus bieza putuplasta, pievieno šai masai un viegli samaisa.
Sadaliet maisījumu divās daļās. Vienā ar pastāvīgu maisīšanu pievienojiet vaniļas cukuru, otrā - kakao. Šokolādes veidnēs pārmaiņus izklājiet vaniļas un šokolādes masu un pēc tam ievietojiet tos saldētavā vismaz 6 stundas.