Kokteiļu pīrāgi - ēdienu izgudrotais ēdiens, saņēma tā nosaukumu, pateicoties šķidrai, krēmveida, mīklai, kas izlej uz augšu vai savienojas ar pildījumu. Šī veida cepšanas uzpilde var būt visdažādākā: sālīta, salda, dārzeņu, zivs, gaļa vai augļi - tas būs vienlīdz garšīgi.
Kopumā jūs varat identificēt četrus galvenos mīklas vārīšanas un piepildīšanas noslēpumus zelējamajiem pīrāgiem:
- Maizijumu nedrīkst mīcīt pārāk ilgi, pretējā gadījumā pēc cepšanas tas kļūs pārāk blīvs.
- Nelietojiet sulas dārzeņus un augļus kā pildījumu, pretējā gadījumā kūka tiks cepta nevienmērīgi.
- Pārliecinieties, ka mīkstās sausās sastāvdaļas ir jāizšķīdina, pirms pievienojat šķidrumus, lai kūka izaugtu gaisā.
- Izvēlieties taukus piena produktus, ja vēlaties iegūt biezu un taukainu pīrāga drupatu.
Saldais persiku pīrāgs piepildīts ar persikiem
Pilināmie pīrāgi ar saldu pildījumu nav mazāk izplatīti nekā viņu sāļie kolēģi. Vispopulārākā piedeva šāda veida cepšanai ir ogu dzija vai svaigi augļi.
Sastāvs:
- persiki - 140 g;
- sviests - 75 g;
- burbulis - 15 ml;
- granulēts cukurs - 145 ml;
- milti - 185 g;
- cepamais pulveris - 2/3 tējk.
- olu - 1 gab.
- kefīrs - 210 ml.
Sagatavošana
Kā pildījums mūsu kefīra želejas pīrāgi mēs nolēmām izvēlēties persikus. Kad jūs sagriezat augļu mīkstumu šķēlēs, satveriet mīklas mīcīšanu, par kuru ir pietiekami vienkārši apvienot atlikušās sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīgs maisījums. Pievienojiet sviestu kūkai, pirms tā kušanas. Labas mīklas sagatavošanas galvenais noslēpums ir tā pareiza sajaukšana, kas būtu jāsaglabā tieši tā, lai visi komponenti būtu savienoti kopā, ja mīklu pārmērīgi iemaisa, pēc cepšanas tas izrādīsies ciets.
Izklājiet pelēm pelējuma apakšā un piepildiet ar gatavo mīklu. Atstājiet mūsu pildījuma kūkas pusi stundas saldo pildījumu 180 grādos.
Saldā želejas pīrāgs ar ogu pildījumu
Sastāvs:
- sviests - 55 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 235 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- granulēts cukurs - 145 g;
- kefīrs - 115 ml;
- 1 citrona miza;
- melleņu - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Piesūknējiet visas mīklas sastāvdaļas, iepriekš samazinot sviestu. Pievienot mellenēm uz maisījumu, un pēc tam cept ārstēt 35 minūtes pie 180 grādiem.
Sāls pīrāgs ar kāpostu pildījumu
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- majonēze - 45 g;
- milti - 55 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- nedaudz dilles un zaļie sīpoli;
- skābs krējums - 55 g;
- sasmalcinātu kāpostu - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Mūsu zelējamā pīrāga pildījumu majonēze tiks sagriezti kāposti, kas sākotnēji tiek nogalināti ar sāli un zaļumiem. Pēc tam, kad mīkla ir aizpildīta kāpostā, uzpildiet to ar mīklu, kuras pamatā ir atlikušo sastāvdaļu maisījums. Cep pusstundu pie 180 grādiem.