Nezinu, kāds mērcis ir ideāls zivju kotletēm? Tad mūsu mūsdienu tēma ir tieši jums. Sagatavots atbilstoši piedāvātajām receptēm labvēlīgi uzsvērs zivju kotletes garšu, padarīs tos vēl patīkamākus un padarīs tos spicētus un unikālus.
Krējuma mērce zivju kotletēm - recepte
Sastāvs:
- krējums ar tauku saturu vismaz 20 - 250 ml;
- zivju buljona - 125 ml;
- Sviests - 110 g;
- cietais siers - 110 g;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- muskatrieksts - 0,25 tējk.
- svaigas zaļumu ziedes - 0,5 ķekari;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Bļodā, izklājiet sviestu un novietojiet to ūdens traukā uz ūdens peldes. Izšķīdina eļļu, pievieno rīvētu sieru, rīvētu buljonu un krējumu, sajauc ar sāli, maltiem melniem pipariem un muskatriekstiem un nostāvina uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz iegūst homogēnu masu. Tagad ievadiet dzeltenumus un samaisiet, līdz mērce sakrājas, bet neļaujiet tai vārīties. Pēc gatavības mēs pievienojam karsto mērci, izkausētus svaigus dilles zaļumus, sajauciet, ļaujam tai atdzist, un mēs to varam kalpot, lai zvejotu kokteiļus.
Kā sagatavot baltā mērci zivju kotletēm?
Sastāvs:
- sviestā - 65 g;
- zivju buljoni - 450 ml;
- kviešu milti - 45 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- citronu - 0,5 gabali;
- sāls - pēc garšas;
- zemes pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Krējuma sviestā, kas izšķīdināts traukā, mēs kviešu miltus izvedam līdz zeltainībai un pēc tam noņem no uguns un, nepārtraukti maisot, ievada auksto zivju buljonu, panākot vienmērīgu miltu maisījumu maisījumu bez piedevām. Pievienojiet arī sāls, melno melno piparu garšu un dzeltenumu. Vēlreiz viss tiek labi sajaukts un ievietots uz plāksnes vidēja karstuma. Gatavojiet mērci līdz biezai, maisot, bet nevirdājot. Noņemiet masu no uguns, nedaudz atdzesējiet un pēc tam pievienojiet sviestu, citronu sulu pēc garšas un samaisiet.
Kurā mērcē izbāzt zivju pīrādziņus?
Visbiežāk kotletes sautēšanai izmanto tomātu un skābo krējumu. Mēs piedāvājam tā sagatavošanas variantu, kuru jūs varat, ja vēlaties, pielāgojiet savām vēlmēm. Jūs varat izmantot tikai tomātu ar ūdeni vai aizstāt to ar papildu porciju krējuma vai krējuma, tas arī būs ļoti garšīgs.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 30 g;
- filtrēts ūdens - 125 ml;
- augu eļļa - 35 ml;
- skābs krējums - 75 g;
- sīpols - 75 g;
- burkāni - 75 g;
- papriku maisījuma maisījums - pēc garšas;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Uz augu eļļas mēs iet smalki sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu līdz vidējai maigumam. Pievienojiet tomātu pastas, skābo krējumu un ielej ūdeni. Apcepiet mērci pēc garšas ar sāli, cukuru, melno melno piparu, garšvielām, vāriet piecas minūtes, un mēs varam ielej kokelītes, lai turpmāk dzēstu.