Liellopu gaļa vienmēr ir ideāli piemērota gaļas ēdieniem, piemēram, steiks, karbonādes, ruļļos un daudzām citām labierīcēm. Bet īpaši delikāts, sulīgs, garšīgs viss izrādās, gatavojot šos ēdienus no marmora liellopu gaļas. Galu galā šādu gaļu var iegūt tikai no speciāli audzētiem jauniem dzīvniekiem. Tāpēc tas ir ātri sagatavots un gandrīz neiespējami nožūt; Jo tādas liellopu gaļas gabals ir piesiets ar plāniem tauku slāņiem, tāpēc gaļa vienmēr ir sulīga. Un, lai gan marmora liellopu gaļa nav lēts gaļas veids, pamēģini sevi un pavāri to saskaņā ar mūsu labākajām receptēm.
Pagatavošanas cepeškrāsnī ceptas marmora gaļas receptes
Sastāvs:
- gaļas marmors - 1,4-1,6 kg;
- liels sāls - pēc garšas;
- klasisks sojas mērce - 50 ml;
- ūdens 50 ml;
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote. karote;
- jebkura garšviela gaļai - 1 ēdamkarote. karote;
- olīveļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Nepārtraukti skaistu svaigu marmora liellopu gaļu rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens plūsmas un žāvē ar tīru vafeļu dvieli. Mēs berzējam gaļu ar lielu galda sāli un novietojiet to augstu, bet ne platā traukā, lai turpmāk marināde netiktu pārklāta.
Bļodā ielej ūdeni, kas pilnībā izšķīdina karodziņu šķidrā medus. Tad šajā saldajā šķidrumā pāriet sojas mērcē, pievienojiet pilnu spoon garšvielu, samaisiet un ielejiet šo marinādi mūsu gaļai, ko 40 minūtes mēs uzstādījām vietā, kas ir vēsāka.
Pēc tam, kad olīveļļa ielej cepšanas pannā, labi tā ir karsta. Mēs to ievietojam, nevis marmora liellopa pusē. Aprēķiniet pāris minūtes, pagriezieties otrā pusē un ar tā paša laika intervālu apcepiet liellopu gaļu šādā veidā no visām pusēm. Tad cieši aptiniet marmora liellopu gaļu folijā un 50 minūtes beidziet kulināriju krāsnī ar 210 grādiem.
Receptes par steiks no marmorētās liellopa gaļas ar asinīm traukā
Sastāvs:
- svaigi marmora liellopu gaļas steiks - 2 gab .;
- piparu maisījums un virtuves sāls - pēc garšas;
- kurkuma - 1 tējkarote;
- saulespuķu eļļa - 80-100 ml.
Sagatavošana
Mēs izvēlamies svaigi marmora liellopu gaļas steiku, jo mēs no tiem pagatavosim steiku, kas tiek grauzdēts nevis pilnībā, bet ar nelielu asiņu daudzumu. Jau sagatavoti steiki, mēs, it kā sakapājam garšvielas ar sāli, un tad mēs berzēt tos ar papriku maisījumu. Arī apkaisa gaļu ar kurkuma, rūpīgi berzējiet to ar visu marmora gaļas gabalu garuma plaukstu. Par vidēju karstumu mēs sasildām plašu pannu ar eļļu un izklājam tajā gaļu. Katrā pusē cepiet steiku tikai divus, ne vairāk kā trīs minūtes.
Receptes ēdienu gatavošanai no marmora liellopu gaļas grila pannā
Sastāvs:
- marmora liellopu gaļa - 2 steika;
- sīpoli - 2 gab .;
- sālīta sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pienācīgi sagatavojiet steiku to sagatavošanai (mazgāt, žāvēt).
Notīriet sīpolu ar blenderi, līdz tas ir tīrs. Pēc tam, kad mēs to pievienojam sāļš sojas mērce, maisīt un sautēt ar saņemto marinādi mūsu steiku, ko mēs atstājam 30-35 minūšu laikā. Tad, cik vien iespējams, mēs ar tiem tīru no sīpola kausiņiem un izliktu smalkas marmora steikus uz smalcinātas grillētas pannas ar olīveļļu. Lai nodrošinātu, ka steiks ir mīksti, nevis grūti, bet cepti, glabā tos ugunī precīzi piecas minūtes katrā pusē. Noņemiet no cepešpannas marmora liellopu gaļas un 8-10 minūtes notīriet steiku ar pārtikas plēvi.