Gan profesionālie pavāri, gan mājsaimnieces izmanto dažādus nazus ēdiena gatavošanai, kas atšķiras pēc formas, izmēra, slīpēšanas metodes utt. Zivju griešanas naži ir neaizstājami, lai atdalītu fileju no kauliem , sagriež mazos gabaliņus, sagatavo suši uc Pārdošanā varat atrast produktus no dažādiem ražotājiem un izvēlēties sev vispiemērotāko modeli.
Nažu raksturojums zivju filejai
Šim pavārs rīksi ir vairākas atšķirības:
- Elastīgs, garš un šaurs asmens, kura diametrs ir 14-30 cm. Visbiežāk sastopamie modeļi ir 16, 19 un 21 cm garš. Tātad, jo lielāks ir zivju izmērs, jo garāks ir asmens.
- Īpaša izliekta griešanas daļas forma, kas griešanas laikā nodrošina maksimālu ērtību.
- Īpašs veids kā asināt asi, kas tiek veikts 25 grādu leņķī.
- Ierobežotāja neesamība.
- Materiāls, ko izmanto, lai izveidotu rokturi, kas neļauj instrumentam izstiepties no rokām.
Noderīgi ieteikumi, izvēloties un lietojot
Kā jau minēts, nazis zivju sagriešanai uz filejas ir garš, bet pietiekami elastīgs asmens, kam raksturīga augsta jutība pret pavāra darbībām. Ražošanā izmantotais tērauds tiek izmantots ļoti atšķirīgi, un, izvēloties, ir vērts pievērst uzmanību tā īpašībām. Bieži vien paaugstināta izturība pret koroziju tiek apvienota ar nepietiekamu asināšanas pakāpi, tādēļ, pērkot to, ir nepieciešams noskaidrot no pārdevēja visas nianses un pretrunas. Zivju griešanai un tīrīšanai, lai izveidotu naža rokturi, tiek izmantoti dažādi materiāli - koks, mākslīgie izejmateriāli uc Bieži vien rokturis ir pārklāts ar dabīgu ādu vai no ragus.
Labākie griešanas naži ir konstruēti tā, ka asmens var nomainīt, ja tas neizdodas. Ar dārgu, augstas kvalitātes produktu ražotājs piedāvā arī piemērotu apvalku. Principā pavārs var iztikt bez viņiem, bet atrisinātais zvejnieks ir maz ticams, jo tas ir viņa drošības garants. To izgatavošanai tiek izmantota āda, triecienizturīga plastmasa, neilons. Bieži vien šāds piederums tiek papildināts ar integrētu keramikas sīkgraudainu asināmo, kas paredzētas asmeņu apstrādei lauka apstākļos.
Populārākās preču zīmes
Profesionālos zivju noņemšanas nažus ražo tādi uzņēmumi kā Francijā ražotie "Opine", Japānā ražoti "Kasumi", Somijā ražoti "Rapala" uc Pirmā uzņēmuma filiāļu sērijas lielā līnija pārsteidz ar tās daudzveidību. Jūs varat izvēlēties instrumentu ar oriģinālo rokturi, kas ievērojami samazinās tā gala virzienā un uzticami uztur asmens. Asmens elastīgumu nodrošina nerūsējošais tērauds. Ar šo rīku jūs varat viegli un bez piepūles atdalīt filejas. Japānas nazis zivju sagriešanai ir vislabākais kvalitātē. Pilsētas Seki pilsētā, kas ir valsts nazis, instrumentu izgatavošana ir veikta vairāk nekā 700 gadus.
Gadu gaitā veiktā pētījuma gaitā tika izveidots daudzslāņu superzvaigzne, kas sastāv no 32 slāņiem. Sakarā ar nelielu oglekļa koncentrāciju kompozīcijā, tas nodrošina asmeņiem lielāku spēku, triecienizturību, griešanas daļas asumu, kas saglabā simetrisku asināšanu un izturību pret koroziju. Rokturis ir ergonomisks, un stiprinājums - priekšējais pārklājs nodrošina ideālu instrumenta līdzsvaru un nodrošina pievilcīgu izskatu.
Somu nazi atšķiras ar manuālo asmeņu asmeņu, kas garantē kvalitāti visā garenā asmens. Izmantojot šo rīku, jūs varat ne tikai sagriezt zivis, bet arī notīrīt to, un rokdarbu no Karēlijas bērza neļauj rokai slīdēt darbības laikā.