Kā marinēt pīli?

Ceptas pildītās pīles garša tieši ir atkarīga no sekmīgas iepriekšējas marinēšanas. Galvenais tas ir izmantot sastāvdaļu komplektu, kas mājputnu gaļu padarīs mīkstāku un maigu, uzsvērtu tā labāko garšu un paslēptu nevēlamus notos garšu.

Zemāk mēs tev pastāstīsim, kā garšīgi marinēt pīli, tā, ka tā bija ļoti mīksta iekšpusē, pilnīgi apvienota ar ābolu pildījumu, un kā to pareizi cept, lai iegūtu rupju garoza.

Kā marinēt pīli cepšanai ar āboliem?

Sastāvs:

• Pīļu lāde - 1 gab.
• āboli Antonovskie - 460 g;
• apelsīni - 450 g;
• ķiploki - 10 zobi;
• citronu sula - 25 ml;
• olīveļļa - 45-60 ml;
• Majorams - šķipsniņš;
• oregano - šķipsnu;
• žāvētu baziliks - šķipsnu;
• zemes sarkanie pipari - šķipsniņu;
• malti melnie pipari - šķipsnu;
• garšvielas mājputniem - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls

Sagatavošana

Lai pagatavotu marinādi, ielejiet olīvu eļļu bļodā, mestiet mājputnu garšvielas, žāvētu baziliku, lielajam krātam un putekļaino sulu, sajauciet ar sāli, apmaisiet ar sarkanu un melno piparu un labi samaisiet. Pievienojiet maisījumam arī mizotus un izspiestus ķiplokus, simts mililitrus apelsīnu sulas un atkal maisa. Mēs berzējam sagatavoto liemeņu, kas pienācīgi sagatavota ar pīles liemeni, kopā ar marinādes atlikumiem ievieto bļodā vai maisiņā un atstāj to ledusskapja apakšējā plauktā vismaz septiņas stundas un vēlams vienu dienu.

Tieši pirms cepšanas notīriet ābolus no kodola, sagriež šķēlēs, apkaisa ar citronu sulu. Mēs sajaucām ar iepriekš iztīrītām un sasmalcinātām plāksnēm atlikušos ķiplokus, mēs garšo, lai garšotu sāli, vēlamās garšvielas un garšaugus, un piepildīt iegūto masu ar putna vēderu. Tad mēs šujam ādu ar pavedienu vai sasmalciniet to ar koka iesmiem.

Mēs uzliekam foliju ar foliju, uzliekam oranžas krūņveida spilvenus un novieto to uz augšu pīles liemenis. Mēs pārklājam putnu uz augšu ar vēl vienu folijas loksni un aizver malas ar apakšējo lapu.

Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz maksimālajai temperatūrai, un mēs ievietojam cepšanas lapu ar pīli. Pēc piecpadsmit minūtēm, samaziniet siltuma intensitāti līdz 180 grādiem un cepiet putnu divas stundas. Tagad noņemiet augšējo folijas lapu un liemeni brūnojat vēl trīsdesmit vai četrdesmit minūtes, periodiski laistot ar pikanām sulām, kas tika izlaistas gatavošanas procesā.

Mēs uzliekam gatavo ruddy putnu uz ēdiena, kas savukārt tiks dekorēts ar apelsīnu šķēlēm, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.