Marmelāde ir delikatese, kas mums ieradās no Portugāles. Pirmie šo konditorejas izstrādājumu paraugi parādījās tieši un izgatavoti no cidonijas (portugāļu valodā sauc par "marmelo").
Un 1797. gadā marmelāde tika "ieviesta" Skotijā, kad vietējais ēdnīca vēlējās atbrīvoties no pārāk rūgtu apelsīnu. Viņa sieva gribēja pagatavot no tiem džemu, bet viņa pārgāja uz ēdiena uz mazu siltumu - galu galā viņa dabūja saldumu, kas tagad ir populāra visā pasaulē.
Saskaņā ar New York Times, kulinārijas eksperti joprojām cenšas atrast tikai rūgtu šķirni apelsīnus, gatavojot mājās gatavotu marmelādi.
Marmelādes priekšrocības
Pektīns - dabīgs želejviela, ko izmanto marmelādes pagatavošanai. Saskaņā ar Lielbritānijas Pārtikas pētniecības institūta (Food Research Institute, UK) pētījumu, ko veic Dr. Rebecca Foster, pektīns spēj atvieglot aizcietējumus un iekaisis kakls. Turklāt tika konstatēts, ka pektīns palēnina audzēju augšanu organismā.
Marmelāde satur citas derīgas vielas: kalciju , kas ir nepieciešama mūsu kauliem, zobiem un sirds veselībai; dzelzs, kas palielina hemoglobīna līmeni asinīs un stiprina vispārējo veselību.
Košļājamās marmelādes priekšrocības un kaitējums
Košļājamā marmelāde var palīdzēt cīņā pret sliktu ieradumu: pietiek ar to, lai aizstātu tos ar parasto košļājamo gumiju. Papildus derīgajiem pektīniem un augļu šķiedrām tas satur apmēram 10% bišu vasku. Tātad košļājamā marmelāde zināmā mērā dezinficē muti. To var norīt bez kaitējuma veselībai.
Marmelādes košļājamās sekas galvenokārt ir tās ražotāju izmantotās piedevas. Joprojām nav precīzu pētījumu, kurā būtu redzams viņu bīstamības pakāpe. Atbilde uz jautājumu, vai kaitīgs jujube, visticamāk, negatīvi - pozitīvas puses tā izmantošanā ir daudz kaitīgāks nekā nenoteiktie mīnusi.
Dietitians iesaka izvēlēties dabiskas marmelādes šķirnes vai mēģināt gatavot to mājās.
Vai ir iespējams marmelāde ar uzturu?
Vēl viens šī delikateses pluss: marmelāde ir neitrāla svara zudumam, to var lietot pat tad, ja diēta ir ierobežota. Zems cukura saturs un spēja kļūt par dabisku antidepresantu padara marmelādi par drošu un patīkamu ēdienkarti. Diemžēl daudzi attiecas uz saldumiem ar aizspriedumiem, nevis cenšas saprast to sastāvu un īpašības. Bet tagad, kad esat izlasījis šo rakstu, jūs saprotat, ka ēšanas marmelāde ir daudz noderīgāka nekā kaitējums vai citas negatīvas sekas.