Pareizs ķermeņa darbs nav iespējams bez lietderīgām vielām, ko galvenokārt iegūst no pārtikas produktiem. Tie ietver E vitamīnu (tokoferolu). Tas ietver trīs svarīgus elementus: ūdeņradi, skābekli un oglekli. Ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur E vitamīnu, lai pastāvīgi uzturētu līdzsvaru, pretējā gadījumā var rasties veselības problēmas, piemēram, muskuļu deģenerācija, glikogēna līmenis, miokarda bojājumi utt. Ir vērts pieminēt, ka E vitamīns ir taukos šķīstošs, tas nesadalās augstās temperatūras, sārmu un skābes ietekmē. Šī lietderīgā viela nav atļauta pat tad, ja produkts ir uzņēmīgs pret viršanas temperatūru, bet kaitīgs tam ir tiešas saules gaismas un ķīmiskās vielas.
Kādi pārtikas produkti satur E vitamīnu?
Vispirms es gribētu teikt, ka vitamīns E ir vajadzīgs, lai stiprinātu asinsvadus un uztura šūnas, kā arī novērš novecošanu un stiprina imūnsistēmu. Dabā tokoferols tiek sintezēts vairāk augos, kā arī dažu veidu baktērijās. Jāatzīmē, ka E vitamīns ir ne tikai augļos, bet arī citās augu daļās. Produkti ar augstu E vitamīna saturu ir augu sēklas, jo tokoferols ir nepieciešams normālai embriju attīstībai. Lielu šīs vielas daudzumu var iegūt, patērējot pārtikas graudus, riekstus un sēklas, piemēram, ķirbjus un saulespuķes.
Noskaidrot, kādos pārtikas produktos ir daudz E vitamīna, ir vērts pieminēt un augu eļļas, kas ir bagātas ar tokoferolu. Piemēram, 100 gramu kviešu eļļas eļļas satur 400 mg, un sojas pupas apmēram 160 mg. Pienācīgai uztura bagātināšanai populāros olīveļļa ir 7 mg uz 100 g. Ir svarīgi teikt, ka dažās eļļās ir vielas, kas nelabvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību, tādēļ to nav ieteicams lietot iekšpusē. Šajā kategorijā ietilpst palmu un kokosriekstu eļļa. Attiecībā uz sviestu tas neietver tik daudz tokoferola, bet līdzsvaram to var iekļaut uzturā, tāpēc 100 g ir 1 mg E vitamīna.
Ja analizējat vidusmēra cilvēka izvēlni, tad lielākoties E vitamīnu tas izpaužas pateicoties augļiem un dārzeņiem. Tas ir saistīts ar to, ka, lai arī šajos produktos ir maz tokoferola, tos patērē lielos daudzumos. Kā piemēru ņemam produktus, kas satur E vitamīna saturu uz 100 g: pupiņas - līdz 1,68 mg un kivi - līdz 1,1.
Runājot par to, kur produkti satur E vitamīnu, mēs pievērsīsim uzmanību arī gaļas produktiem, kas nav šī materiāla līderi, taču tos var izmantot, lai saglabātu līdzsvaru. Piemēram, liellopu aknās ir 1,62 mg uz 100 gramiem, un cūkgaļas taukos ir 0,59 mg. Ja gaļas produktus žāvē, žāvē un konservē, tokoferola daudzums tiek samazināts līdz minimumam.
Satur E vitamīnu un labību, bet minimālos daudzumos. Turklāt jāatzīmē, ka, lietojot apstrādi, piemēram, slīpēšanai, tiek samazināts tokoferola daudzums. Ja mēs runājam par rīsiem, tad nelobītā kroupā 20 reizes vairāk E vitamīna nekā grīda. Šīs derīgās vielas koncentrācija samazinās produkta malšanas rezultātā.
E vitamīns ir pienā un tā atvasinājumos, kaut gan nelielos daudzumos, bet regulārais patēriņš šie produkti var ietekmēt vielas līdzsvaru organismā. Piemēram, 100 g pilnpiena satur 0,093 mg un krēmā 0,2 mg. Attiecībā uz fermentētiem piena produktiem un sieriem ilgtermiņa uzglabāšanas rezultātā tiek samazināts E vitamīna daudzums šādos pārtikas produktos.