Sālīta zivs - brīnišķīga krievu uzkoda, kas tiek pasniegta uz galda ar vārītiem kartupeļiem . Šodien mēs jums pastāstīsim, kā ļoti dažādi sajaucot siļķes sālījumā mājās.
Marinētas siļķes
Sastāvs:
- filtrēts ūdens - 660 ml;
- jodēts sāls - 15 g;
- baltais cukurs - 10 g.
Sagatavošana
Pirms marinācijas gatavošanas siļķes apstrādā, ķidātas un ievieto stikla traukā. Tad uzpildiet pannu ar aukstu filtrētu ūdeni, izmest nepieciešamo sāls un cukura daudzumu. Maisot labi ar karoti, līdz visi kristāli ir izšķīduši un silda šķidrumu, līdz tā vārās. Pēc tam sālījumā atļauts atdzist līdz istabas temperatūrai un uzmanīgi ielej traukos ar zivīm. Atstājiet sagatavi 1 stundu un tad noņemiet trauku ledusskapī apmēram 3 dienas. Pēc zivju sagriešanas šķēlītēs, ielieciet to uz šķīvja un uzpildiet ar ūdeni ar augu eļļu.
Sālīta siļķu siļķu sālīšana
Sastāvs:
- ūdens 990 ml;
- sāls - 25 g;
- cukurs - 10 g;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- lauru sausā lapa - 4 gab.
- sausas krustnagliņas - 5 gab.
Sagatavošana
Un šeit ir vēl viens veids, kā padarīt sālsūdens siļķes. Vispirms zivis atkausē, rūpīgi nomazgā, žaunu noņem un ievieto stikla traukā, kas paredzēta sālīšanai.
Vārajā vārī filtrē ūdeni, izšķīdina tajā sāli, balto cukuru un iemeļ visas garšvielas: žāvētas krustnagliņas, lauru lapas un melno piparu zirņi. Rūpīgi samaisiet un atkal novietojiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaisot ar karoti. Pēc tam atdzesējiet šķidrumu un izlejiet to sagatavotajā siļķē. Atstāj zivis vienu stundu istabas temperatūrā, un pēc tam ielieciet to ledusskapī, lai marķētu apmēram 3-5 dienas.
Spicy sālsūdens siļķes ar sinepēm
Sastāvs:
- sinepju mājas - 20 ml;
- ūdens 990 ml;
- jodēts sāls - 45 g;
- cukurs - 30 g;
- Kariandrs pupiņās - 10 g;
- svaigi zaļumi - pēc garšas;
- sausais dill - 5 g;
- lauru lapas - 10 gab .;
- melnie pipari - 5 zirņi.
Sagatavošana
Vispirms mēs atkausējam zivis, uzmanīgi noņemiet žaules, izskalojiet tos aukstā ūdenī, sauss un eļļa no visām pusēm ar pašmāju sinepēm. Labi samaisiet, atkārtoti vāra un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Tad mēs uzpildām sagatavotos liemeņus un atstājim tos apmēram 2 stundas. Pēc tam mēs 2 dienas tīra ledusskapī un pēc tam tiekamies par uzkodām uz galda.