Kūpinātas zivis bez jebkādām šaubām ir gatavotas svaigi. Bet parasti viņi gatavo uzkodu nevis uz vienu ēdienu, bet lielos daudzumos, un jums ir jāzina tās glabāšanas smalkums, lai pagarinātu delikateses laiku un nevis kaitētu sev noplūdušam produktam.
Kur un cik jūs varat uzglabāt kūpinātas zivis?
Kūpinātu zivju uzglabāšanas nosacījumi un nosacījumi ievērojami atšķiras atkarībā no tā, kāda smēķēšanas metode tika izmantota tā sagatavošanai. Nav ieteicams uzglabāt karstu smēķēšanu ilgāk par četrām dienām. Tajā pašā laikā šāda zivs jāiesaiņo pergamenta papīrā, tādējādi, cik vien iespējams, saglabāsies tā aromāts. Produktu var uzglabāt kā uz jebkura ledusskapja plaukta, un citā vēsā, sausā telpā, saglabājot pastāvīgu temperatūru +3 grādiem. Ja karstās kūpinātas zivis tiek identificētas vakuuma iepakojumā, uzglabāšanas laiku var pagarināt līdz divām nedēļām.
Vēl viens veids, kā glabāt karstu kūpinātu zivju uz ilgāku laiku, ir iesaiņot produktu ar audumu, kas iemērc pārspīlētajam akme sāls šķīdumam. Turklāt šādai pakai jābūt cieši iesaiņotai ar papīru. Ja temperatūra nav lielāka par trim grādiem ar plus zīmi, šādas zivis var palikt svaigas līdz vienam mēnesim.
Aukstai kūpinātajai zivīm ir ievērojami garāks glabāšanas laiks nekā karstās pagatavošanas produktam, un tas ir mazāk prasīgs temperatūras apstākļos. Bet šeit svarīgāka ir telpas, kurā atrodas produkts, mitrums. Tam jābūt minimālam. Lai nodrošinātu šo uzkodu drošību, jūs varat pakārt to bēniņos pieliekamā vai skapī, labi aizsargātām pret mušas un labi vēdinātas. Kūpinātas, labi sālītas zivis var ilgstoši saglabāt šādos apstākļos. Bet šeit daudz kas ir atkarīgs no liemeņa mīkstuma, sāls daudzuma un temperatūras telpā. Ideāla temperatūra aukstās kūpināto zivju uzglabāšanai svārstās no trīs līdz septiņiem grādiem virs nulles, bet mazi, labi sālīti, kūpināti indivīdi var palikt svaigi un temperatūrā, kas ir daudz augstāka vairākus mēnešus.
Visticamāk ir uzglabāt aukstā un karstā zivis ledusskapī. Šī ir lieliska aizsardzība pret mušas un pastāvīga ideāla temperatūra.
Kā uzglabāt kūpinātas zivis mājās ledusskapī?
Pirms kūpinātas zivis jāuzglabā ledusskapī, to vai nu jāiesaiņo ar pergamenta papīru, vai arī
Lai nodrošinātu ilgstošu saglabāšanu, uzkodu varat ievietot saldētavā. Tādējādi būs iespējams uzglabāt produktu līdz vienam gadam. Saldētas kūpinātas zivis ne tikai jāatsilda, bet arī jāsasilda, lai maksimāli atjaunotu garšas īpašības.