Saute no kabačīniem un baklažāniem ir noderīga, barojoša un garda ēdiens, kas pilnīgi var papildināt jūsu ēdienkarti visu gadu.
Cukini ar baklažāniem kopā ar citiem dārzeņiem un garšvielām rada sulīgu un aromātisku ēdienreizes struktūru, kas ir garšīga gan karstā, gan aukstā. Tāpēc svaigu dārzeņu pārpilnības periodā ir vērts rūpēties par starpsezonu un sagatavot šādu uzkodu ziemai.
Kā pareizi pagatavot sautē no baklažāniem un cukīni, jūs uzzināsiet sīkāk no mūsu receptēm.
Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukīni - recepte
Sastāvs:
- vidēji liels baklažānu skaits - 2 gab .;
- vidēji liela cukita - 1 gab.
- vidēja lieluma tomāti - 3 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sīpols - 250 g;
- burkāni - 220 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 75 ml;
- melnie pipari;
- cukurs;
- sāls;
- baziliks, dilles un pētersīļi.
Sagatavošana
Sīpolus sasmalcina sasmalcinātos kubiņos un piecas minūtes brūnās augu eļļā. Tad ielieciet mizotos un sagrieztus burkānus, pievienojiet ādas un sasmalcinātus tomātu šķēles un saldos bulgāru piparus sagriež plazmas ziedlapiņās.
Citā cepšanas pannā ar augu eļļu maizīt sagrieztus lielos kubiņos baklažānu un cukini un pestes pārējiem dārzeņiem. Trauku sagrieziet ar sāli, pipariem, pievienojiet cukuru pēc garšas, uzkarsējiet to vāra un sautējiet piecas minūtes, pārklājiet traukus ar saute vāku. Gatavošanas beigās mēs iemetam pēc vēlēšanās sasmalcinātus ķiplokus un svaigus zaļumus ar dillēm, baziliku un pētersīļiem.
Sautētas baklažānas un dārzeņi ar cukurbietēm daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- baklažāni - 620 g;
- cukini - 320 g;
- tomāti - 580 g;
- Bulgāru pipari - 140 g;
- sīpols - 160 g;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- olīveļļa - 65 ml;
- pētersīļu lapas - 3 zari;
- Selerijas zaļumi - 3 zari;
- zemes piparu maisījums;
- sāls;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Baklažānus un cukini nomazgā, noslaukiet nožāvē, sagriež lielos kubiņos, ielejiet sāli un novietojiet malā.
Tajā pašā laikā mazgāti saldie bulgāru pipari tiek izglābti no pedāļiem un sēklām, sasmalcināti salmiņi vai sagriezti ziedlapiņās. Tomātus sagriež nelielos šķēlītēs. Sīpolus un ķiplokus attīra, raktuvēs un shinkuem nav ļoti smalki, mēs sautējam zaļumus.
Visus dārzeņus ar zaļumiem sezonā sajauc ar olīveļļu, sāli, samaltu ar papriku maisījumu, samaisiet un ielieciet slāņus multivarkas eļļotajā daudzumā. Pirmajam apakšējam slānim jābūt baklažānam ar cukini un pēdējiem topjiem tomātiem, bet pārējā vienošanās nav svarīga.
Mēs iestatījām daudzfunkciju režīmā "Quenching" un gatavo trauku divas stundas.
Šī saute ir skaista siltā vai aukstā veidā.
Ziema no cukīnēm un baklažāniem ziemai
Sastāvs:
- baklažāni - 520 g;
- cukini - 420 g;
- tomāti - 980 g;
- Bulgāru pipari - 450 g;
- sīpols - 250 g;
- burkāni - 650 g;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- augu eļļa - 145 ml;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- ābolu etiķis 6% - 30 ml;
- melnie pipari;
- sāls;
- svaigi zaļumi .
Sagatavošana
Sīpolus un burkānus notīra, sasmalcina kubiņos un nosūta uz sasildīto kazakolu, iepriekš ielejot pusi no augu eļļas normas.
Mēs noņemam bulgāru piparus no pedāļiem un sēklām un sagriež tos vidēja lieluma salmiņos. Cukini, baklažāni un tomāti sagriež lielos kubiņos. Neaizmirstiet visus dārzeņus iepriekš mazgāt un nožūt.
Ceptiem burkāniem un sīpoliem mēs mējam tomātus, un pēc piecām minūtēm ielej atlikušo eļļu un novieto pārējos dārzeņus. Mēs nodzēst divdesmit minūtes, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tad atkal sasilda līdz vārīšanās temperatūrai, sautē vēl divdesmit minūtes un atkal atdzesē.
Tagad pievienojiet sāli, piparus pēc garšas, pievienojiet dārzeņus gatavām vēl desmit minūtes, iemesta sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, ielejiet etiķi un pēc divām minūtēm izklājiet uz sterilām burkām . Mēs korķīti ar vārītiem vākiem un pirms dzesēšanas nosaka siltā sega, bet pārvēršot kārbas otrādi.