Dabas kvass sagatavošana mājās nav tik grūta, kā tas var šķist, kad pirmo reizi iepazīstiet tehnoloģiju. Būtībā viss process ir pasīva gaidīšana dzēriena nogatavošanai, un visnaktīvākās saimnieces darbības prasīs mazliet.
Kā pagatavot kvass mājās?
Lai pagatavotu garšīgu un atspirdzinošu mājās gatavotu kvass, jums vismaz jāizvēlas vintage recepte un jāpārzina individuālie un pamata veiktspējas smalkumi, kas parasti ir saistīti ar jebkuru tehnoloģiju
- Izvēlieties trauku dzēriena pagatavošanai, izvēloties stikla, keramikas, nerūsējošā un emaljas traukus.
- Ūdens filtrē vai apkaisa.
- Dzēriena saldumu regulē, mainot cukura daudzumu vai pievienojot citu saldinātāju pēc garšas.
- Lai aktivizētu fermentāciju, dzērienu bāzei pievieno rozīnes, sausu maizi vai vīna raugu.
- Sagatavots kvass mājās pirms lietošanas tiek atdzisēts.
Maizes kvass - recepte
Vispopulārākais maizes kvass no mājām ir viegli sagatavojams. Dzēriena garša būs atkarīga no maizes šķēlītes un zaļās krāsas grauzdēšanas pakāpes. No tumšās, ar nedaudz sadedzinātām maizes kukurūzas laukiem izrādīsies tumšs krāsojums un garšas piepūle ar nelielu rūgtuma dzērienu.
Sastāvs:
- krekinga rudzi - 200 g;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Trīs litru burkā ielej rudzus žāvētos un ceptos pēc cepumu pieprasījuma.
- Pievieno cukuru un izlej saturu ar ūdeni, piepildot trauku ar trim ceturtdaļām.
- Pēc pamatnes atdzesēšanas līdz trīsdesmit grādiem, ielej raugu, maisījumu maisa, vāku pārklāj ar vāku un aptin ar segu divpadsmit stundas.
- Maizes kvass, pagatavots mājās, filtrē un kūka tiek izmantots, lai pagatavotu nākamās dzēriena daļas.
Kvasa no rudzu miltiem mājās
Tiek iegūts īpaši atsvaidzinošs un garšīgs rudzu miltu kvass. Sākumā tiek sagatavots raugs, kas tiek pievienots dzēriena pamatnei pirms gaidāmās fermentācijas. Pretstatā iepriekšējai tehnoloģijai, šī opcija ir daudz laika, taču pieņemot, ka dzēriens kļūst spilgtāks.
Sastāvs:
- rudzu milti - 0,5 kg;
- rudzu maize - 100 g;
- granulēts cukurs - 100 g;
- svaigie raugi - 15 g;
- attīrīts ūdens.
Sagatavošana
- Rudzu milti sajauc ar puslitru ūdens un karoti cukura, pievienojiet aktivēto raugu, atstājiet maisījumu siltu vienu dienu.
- Ielieciet raugu ar ūdeni, pievienojiet cukuru, ļaujiet nostāvēties vēl 24 stundas, filtrē.
- Uzlieciet kvasu siltumā vēl 2 dienas, pēc tam atdzesējiet un izmēģiniet.
Kvass no iesala mājās
Nākamais kvasa recepte tiek realizēts, pievienojot rudzu fermentētu iesalu, kas dod dzērienam īpašu garšu un smaržu. Minimālais nepieciešamais cukura daudzums veiksmīgai fermentācijai ir 200 g. Vajadzības gadījumā porciju var palielināt par pusotru līdz divas reizes, pielāgojot dzēriena īpašības pēc jūsu garšas.
Sastāvs:
- rudzu iesals - 100 g;
- ūdens - 4 litri;
- granulēts cukurs - 200-400 g;
- sausais raugs - 10 g.
Sagatavošana
- Iesalu ielej vārītos un atdzesēt līdz piecdesmit grādiem ūdenī, atstāj divas vai trīs stundas.
- Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis līdz trīsdesmit grādiem, raugs tiek ievests cukurā, pārklāts ar vāku, ietin un paliek fermentācijas procesā astoņas līdz divpadsmit stundas.
- Gatavs kvass no iesala filtrē caur salocītu triple marli, atdzesē.
Kvasa recepte no melnās maizes
Ja ir neatvairāma vēlme gatavot kvas bez raugām mājās, sekojošā recepte palīdzēs īstenot ideju pēc iespējas labāk. Dzēriena pamats ir iespaidīga melnā žāvētā un nedaudz brūna melnās maizes krāsā, ko apvieno ar nedaudz mazušu rozīņu un cukura.
Sastāvs:
- melnās maizes cepumi - 0,5 kārbas;
- granulēts cukurs - 250 g;
- rozīnes - 1 nedaudz.
Sagatavošana
- In burkas, sausiņas un rozīnes aizmiguši.
- Uzvāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā esošo cukuru, atdzesējiet to siltā stāvoklī un ielejiet uz rīvmaizēm.
- Pārklāts ar marli, konteiners tiek atstāts istabas apstākļos 3-4 dienas.
- Gatavs mājās gatavots kvass filtrs un atdzesē.
Kvas no misas mājās
Plauktos Jūs varat atrast kvass koncentrāta veidā, kas būs lielisks pamats jūsu iecienītam dzērienam. Tādējādi jūs varat arī izmantot nogulsnes, kas palikušas pēc iepriekšējām dzēriena klasiskās sagatavošanas stadijām, palielinot tās daudzumu par aptuveni pusi un pievienojot sausas grauzdētas maizes šķēlēs.
Sastāvs:
- Koncentrēts rauga misa - 3 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 1 stikls;
- rozīnes - 15 gab .;
- Raugs sausa - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Misu sajauc ar puslitru ūdens, ielej trīs litru traukā, pievieno cukuru, raugu un pārējo ūdeni.
- Maisiet dzēriena pamatni un atstājiet fermentācijas procesā divpadsmit stundas.
- Filtrējiet kvass, ielejiet pudelēs, pievienojiet nedaudz rozīņu katram un pēc dažām stundām tīrīt ledusskapī.
Bērzu kvass
Iepriekš minētā mājdzīvnieku recepte mājās ir nedaudz atšķirīga no klasiskajām variācijām, un tiek pieņemts, ka bērza sāli izmanto kā atspirdzinoša dzēriena gatavošanas pamatu. Šādu izejvielu izmantošana organismam ir acīmredzama, un fermentācijas procesā tās gandrīz pilnībā saglabājas, tās pilnīgi un pilnīgi pārnesti uz jauno dzēriena formu.
Sastāvs:
- Bērzu sula - 5 litri;
- granulēts cukurs - 250 g;
- nesabata rozīnes - 50 g;
- citronu - 2 gabali;
- sausais raugs - 5 g.
Sagatavošana
- Saspiesta bērza sula sajauc ar mizu un citronu sulu, raugu, cukuru, rozīnēm.
- Pārklājiet trauku ar marli vai audumu un atstājiet fermentācijai divpadsmit stundas.
- Ielejiet bērza kvass, vārītas mājās, pudelēs, atdzesē.
Kvass no cigoriņiem
Šāda mājās gatavotā recepte ir saistīta ar iecienītāko dzēriena iegūšanu no cigoriņiem. Pateicoties šādām izejvielām, dzēriens iegūst īpašu garšu un nesalīdzināmas garšas īpašības. Cukura vai citronskābes daudzumu var samazināt vai palielināt, koncentrējoties uz pašu garšas izvēli.
Sastāvs:
- ūdens - 5 l;
- cigoriņi - 1,5 ēdamk. karotes;
- granulēts cukurs - 300 g;
- citronu - 0,5 gab.
- citronskābe - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Ūdenī pievienojiet cukuru, raugu, cigoriņus, samaisiet.
- Citronu sasmalcina blenderī, ievieto marles maisiņā un nolaist to dzēriena pamatnē.
- Viņi ļauj viņiem nostāvēties apmēram trīsdesmit minūtes, maisot un izstiepjot savus maisus ar citronu.
- Vārītu kvass mājās ielej uz plastmasas pudeles, ieskrūvētām vāciņām, trīs stundu laikā novietot konteinerus tiešā saules gaismā un pēc tam nosūtīt uz ledusskapja plauktu.
Kvass no auzām mājās - recepte
Kvass no auzām ir pārsteidzoši noderīgs. Iespaidīgas un garšas īpašības dzēriens, kas var būt mēreni gāzu, smaržīgs un piesātināts. Auzu var iegādāties specializētos veikalos vai tirgū, un, ja nepieciešams, tos papildina ar rozīnēm, piparmētru lapām vai citrona balzamu, apelsīnu vai citronu mizu.
Sastāvs:
- auzas - 0,5 kg;
- granulēts cukurs - 6 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Auzas un trīs ēdamkarotes cukura iemērc trīs litru burkā, ielej ūdeni, pārklāj ar marli un atstāj divas dienas.
- Pēc filmas virsmas parādīšanās fermentu ielej, saturu ielej ar tīru ūdeni, izlej atlikušo cukuru.
- Pēc desmit līdz divpadsmit stundām gatavo kvass filtrē, ievieto pudelēs, atdzesē.
Biešu kvass - sagatavošanas recepte
Biešu kvass jau sen tiek izmantots tautas medicīnā, lai ārstētu daudzas kaites. Šāds dzēriens ne tikai atlaidīs jūsu slāpes siltumu, bet arī radīs nesamērīgu labumu ķermenim. Izmantojot vienu glāzi dzēriena dienā, jūs varat attīrīt ķermeni toksīnus, samazināt svaru, palielināt hemoglobīnu un pielāgot visu orgānu darbu.
Sastāvs:
- bietes - 3 gab.
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
- Atšķaidītas bietes, rīvētas, pievienotas ar granulētu cukuru un vārītu ūdeni, atstāj istabas apstākļos trīs dienas.
- Kad kvass no dzēriena virsmas pazūd, kvass ir gatavs lietošanai.
- Dzērienu filtrē ar smalku sietu vai trīskāršu marles šķēlīti, ielej pudelēs un ievieto ledusskapī.