Magyar shepherd izgudrojums - bieza gaļas zupa ar daudz pipariem un sarkanvīnu - tagad tiek pagatavota visā pasaulē. Tomēr ļoti bieži rodas jautājums, kā pareizi sagatavot gulašus? Vispirms mēs izdarīsim atrunu, ka orģinālajā receptē nevar būt daudz sastāvdaļu, vienkārši tāpēc, ka ganiem viņiem nebija roku. Obligāti šim ēdienam, protams, ir gaļa (parasti vēl liellopu gaļa vai teļa gaļa), mazs tauku daudzums, sīpoli, kartupeļi, liels paprikas daudzums. No pārējām sastāvdaļām visbiežāk tiek izmantoti burkāni, tomāti vai tomāti, dažādas garšvielas un garšaugi, dārzeņpipari un sēnes.
Kā pagatavot vistas gulašus ar mērci?
Sastāvs:
- gaļa (filejas bez ādas un kauliem) - 1 kg;
- tauki vistas - 2 ēd.k. karotes;
- paprika pulveris - 2-3 ēdamk. karotes ar slaidu;
- buljons vistas - 0,5 l;
- liels sīpols - 2 gab .;
- tomātu pasta bez konservantiem - 2 ēd.k. karotes;
- baltie kviešu milti - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- garšvielas (lavrushka, gvozdichka, piparu zirņi aromātisks) - pēc garšas.
Sagatavošana
Sagatavots vistas gulašs, tāpat kā jebkurš vienkāršs ēdiens, bez delikatesēm un smalkumiem.
Sīpolu tīra un sasmalcina plānajās sloksnēs gar spuldzi. Izkausētā karstā taukā ātri uz maksimālā uguns sagatavo gaļu: visiem gabaliņiem jābūt tādiem, it kā tie būtu "noslēgti" ēstgribējušajā garozā, tāpēc vistas gaļa kļūst sulīga un mīksta. Pēc tam mēs uzņemam gaļu uz atsevišķas plāksnes, sīpolus iesūc uz taukiem, maisa, sautē to uz pusotru minūti, tad maisot, pievieno miltus, tomātus un mililitrus 70 buljonu, vienlaikus panāk grauzdētu, ieliek papriku, pievieno garšvielas, sasilda uz minūti un atdala gaļu. Gatavojot ēdienu, pakāpeniski ielej buljonu, ja nepieciešams, 25-30 minūtes. Buljona daudzums, protams, nosaka mērces blīvumu - tas ir garšas jautājums. Solim pašā beigās. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus.
Ja variants ar vistu jums ļoti nepieder, mēs jums pateiksim, kā gatavot gardu gulāru no cūkgaļas ar kartupeļiem - sirsnīgu ēdienu, ko var pagatavot gan kā pirmo, gan otro reizi.
Kā pagatavot gardu gulāšus no cūkgaļas?
Sastāvs:
- cūkgaļa (fileja, sagriezta gabaliņos) - 1 kg;
- paprika pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 2 gab. lielāks;
- tauku cūka izkausēta - 40 g;
- kartupeļi - 450-500 g;
- saldie pipari (sarkans vēlams) - 2-3 gab .;
- miltu baltais / s - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 50 g;
- gaļas vai dārzeņu buljona - 0,2-0,7 l.
Sagatavošana
Apstrādātas spuldzes ir jāsamazina. Jūs varat smalki sagrieziet sīpolu - ar kubiņiem vai arī ar garām sloksnēm - tas ir garšas jautājums. Izkausētā tauku ceptu cūkgaļas gabalus, intensīvi maisot, līdz visi gabaliņi iegūst garoza, pēc tam ielieciet sīpolus, aplejiet un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, ja nepieciešams, ielejiet zupa pāris karotes. Uz sausas pannas apcepiet miltus, pievienojiet tai mazu buljona daudzumu, kas atšķaidīts, un nosakiet vajadzīgo mūsu mērces blīvumu. Gaļai pievienojam kartupeļus, kas iepriekš tika iztīrīti un sasmalcināti ar kubiņiem, sasmalcinātiem pipariem, papriku un citām garšvielām pēc vēlēšanās, ielej to visu ar mērci un pārvieto uz sildāmo krāsni 20-30 minūtes.
Tā kā daudzi bagātīgās sadzīves tehnikas pārstāvji šodien ir apmetušies daudzās virtuvēs, daudzi ir ieinteresēti, kā padarīt gulāšus daudzveidīgu.
Kā gatavot biezpiena gulāšus daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- paprika pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- sīpols - 2 gabali;
- kartupeļi - 450-500 g;
- saldie pipari (sarkans vēlams) - 2-3 gab .;
- miltu baltais / s - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 50 g;
- gaļas vai dārzeņu buljona - 0,2-0,7 l.
Sagatavošana
Mēs ievietojam taukus, gaļu un sīpolus darba traukā, iestatiet "dzesināšanas" režīmu un pagaidiet nedaudz vairāk par stundu (laiks ir precīzāk norādīts konkrētā modeļa instrukcijās), tad pievienojiet miltus, tomātus, garšvielas, buljonu, labi samaisa, gabali neveido. Pievienojiet kartupeļus un piparus, ielieciet to pašu režīmu un gatavojiet apmēram pusstundu. Garšaugu un ķiploku garša kalpošanas laikā.