Veiksmīga vistas grila marināde ne tikai sniegs gaļai vēlamo garšu un padarīs putnu mīkstumu maigāku. Pareizi izvēlēts pikants maisījums prasmīgi izlīdzinās trūkumus un uzsvērs sākotnējā produkta pamatīpašības un padarīs nākamo ēdienu garšīgu un neaizmirstamu.
Kā marinēt vistas uz grila?
Picking vēlamo marinādi vistas grilu, jūsu mīļākie ārstniecības garšas noslēpumus var saprast, pētot tehnoloģiju, kā lietot pikantu maisījumu un faktisko putnu termisko apstrādi.
- Pirms marinēšanas visa putnu lūka vai tā daļa tiek izskalota, rūpīgi žāvēta no mitruma paliekām.
- Sagatavoto marinādes maisījumu no visām pusēm pasniedz putnu daļas vai veselas liemeņa daļas.
- Vistas ēdiena garšvielas maksimāli palielina tā garšu un aromātu, mijiedarbojoties ar augu eļļu, kuru vislabāk lieto katrā receptē.
- Marinējiet putnu nemetāla traukā vai maisiņā, novietojot to uz ledusskapja plauktu 4 līdz 24 stundas.
Marinādē vistas grilam, kā veikalā
Saskaņā ar zemāk minēto recepti jūs varat izveidot klasisku marinādi grilētiem vistas gaļai, ko bieži lieto specializētās lielveikalu nodaļas vai citas vietnes, kas pārdod delikateses. Sākotnēji kūts iemērc tīrā sālījumā, un pēc tam dažas stundas berzē ar garšvielu maisījumu.
Sastāvs:
- vārīts ūdens - 1 l;
- sāls - 50-70 g;
- Žāvēti ķiploki - 2 tējk.
- malta paprika un melnie pipari - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Siltā, atdzesētā ūdenī izšķīdina sāli, ļauj šķīdumam atdzist un iegremdē vistas karkass 8-10 stundas.
- Izņemiet putnu no sālījuma, izžāvē, berzējiet to ārā un iekšā ar augu eļļas maisījumu ar papriku, pipariem un ķiplokiem.
- Pēc pāris stundām jūs varat sākt cept putnus uz grila.
Sālīta grilēta vistas gaļa
Lakonisko sāls šķīdumu grilētiem vistas gaļai, kā iepriekšējā recepti, var padarīt rafinētāku un oriģinālu, pievienojot cukuru un dažādas garšvielas ūdenim kopā ar sāli, pateicoties kuru āda kļūst pikanta, aromātiska, sulīga un rožaināka. Pēc marinēšanas, eļļai vajadzēs eļļu iztīrīt tikai ar eļļu un cepties uz grila.
Sastāvs:
- vārīts ūdens - 1 l;
- sāls - 50-70 g;
- cukurs - 30-50 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- timiāns, salvija - par 1 tējkaroti;
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 5-7 gabali;
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
- Lai izveidotu šķidru marinādi vistas grilim, ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet sāli, cukuru un siltu, maisot līdz vārīšanās temperatūrai.
- Viņi ieliek sasmalcinātus ķiplokus, visas garšvielas vāriet 5 minūtes, atdzesē.
- Sagatavoto vistas karkasu ievieto atdzesētā sālījumā, atstāj ledusskapī 10 vai vairāk stundu, lai uzsūktu.
Kā marinēt grilētu vistu cepeškrāsnī?
Marinādē cāļu grilim krāsnī var būt tikpat vienkārša, kā tas ir, ieskaitot papriku maisījumu ar augu eļļu un garšaugiem, kā arī daudzkomponentu, kas sagatavots no sastāvdaļām gaļas mīkstināšanai, pievienojot garšvielas, garšvielas un visa veida aromatizētājus. Nākamais ir izsmalcināta maisījuma sabalansēta versija, kas nodrošina rezultātu lielisku rezultātu.
Sastāvs:
- sāls - 50-70 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- Baziliks un Majorams - ar šķipsniņu;
- karijs - 2 tējk.
- piparu maisījums - 1 tējkarote;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
- Bļodā, ielej sāli, izspiest mizotos ķiploku zobus, ielej sviestu un citronu sulu, uzliek visas garšvielas un garšvielas.
- Sajauciet iegūto marinādi vistas grilai, berzējiet putnu un atstājiet uzsūkties vismaz 6 stundas un ideālā gadījumā naktī.
Marināde cepta vistas filejai
Marināde mājas grilētajai vistas gaļai, kas izveidota, ņemot vērā zemāk minētos ieteikumus, kas piemērota iepriekšējai sagatavošanai vistas filejas grilēšanai. Izvēlētais sastāvdaļu maisījums ne tikai piešķir delikatesi gaišu un neaizmirstamu garšu, bet arī palīdzēs saglabāt vistu skudras bieži sausas daļas sulainību. Komponentu skaitu aprēķina četrām fileju pusēm.
Sastāvs:
- ķiploki - 2 zobi;
- olīveļļa - 50 ml;
- citronu - ½ gab.
- brūns cukurs - 2 tējk.
- kurkuma - ½ tējkavas;
- čili - 1 pod;
- koriandrs vai pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Sajauciet ar javu sakapātus zaļumus, ķiplokus, čili un sāli, pūš ar pestlu.
- Pievienojiet citronu sulu, sviestu, cukuru, kurkumu, sajauciet, berzējiet iegūto krūts maisījumu un atstājiet ledusskapī 4 stundas.
- Pirms termiskās apstrādes noņemiet fileju no marinādes un noslaukiet papriku un ķiplokus ar salveti.
Marinādē cepta vistas gaļa ar sojas mērci
Lai sulīgi grilēti cāļi nonākuši neparasti piķainā un gaišā pēc garšas ar mīksta un mīksta gaļa, tā marinēšanai var izmantot maisījumu, kas pamatots ar sojas mērci, kas jāpapildina ar Adzhika vai sinepēm un aromatizēts ar vēlamajām pikanajām piedevām un garšām, kas atbilst jūsu vēlmēm.
Sastāvs:
- sojas mērce - 1 tase;
- adžika - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 20 ml;
- karijs - 2 tējk.
- paprika, garšvielu maisījums.
Sagatavošana
- Cepiet vistas kariju, piparus un garšvielas, sajauciet ar sviestu un ajiku, ielieciet sojas mērcē un ļaujiet marinēt 6-12 stundas.
- Lai cāļi sojas mērcē uz grila, ko pārvalda deliciously rozā, jūs varat ieeļļot tās virsmu pirms cepšanas majonēzi.
Saldā un skābajā marinādē grilētu vistu
Grilēta vistas gaļa mājās ir īpaši garšīga, ja iepriekš marinē to saldskābā miltu vai cukura un citronu sulas maisījumā , ko var aizstāt ar vīnu vai balzāmu etiķi. Marinādes sastāvdaļu garšas kombināciju kontrasts pozitīvi ietekmē gala rezultātu.
Sastāvs:
- citronu sula - 60 ml;
- sojas mērce - 60 ml;
- medus vai cukurs - 50 g;
- sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Lai izveidotu marinādi visai vistas gaļai, šķidrumu medus sajauc ar sojas mērci, sviestu un citronu sulu, pievienojot piparus un garšvielas.
- Izgulsējiet iegūto maisījumu ar vistas liemeni un atstājiet maisiņā 8-12 stundas ledusskapī.
Grilēta cālis ar ķiplokiem
Vienkārša marināde grilētiem vistas gaļai, kas parādīta zemāk, neskatoties uz banalitāti, galu galā sniegs perfektu gatavās delikateses garšu. Ķiploku lietošana vienmēr ir nevainojama - zobiem vālei dod pikanitātes trūkumu, padarot gaļu aromātisku un apetīnu, un sviests paliks sulīgs.
Sastāvs:
- ķiploku zobi - 7 gab.
- sviests - 70 g;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Mizējiet ķiplokus, sajauciet ar mīkstu sviestu.
- Kukurūzas cāļa cepta ar sāli, pipariem un pipariem ar sviestu un ķiploku maisījumu.
- Atstāj putnu iepakojumā ledusskapī 6-12 stundas.
- Pirms grilēšanas grilējiet liemeni ar augu eļļu.
Grilēta cāļa poļu uz ugunskura pilnīgi
Oriģinālajā poļu valodā vistas pagatavo formā cepeškrāsnī skābo kāpostu spilvenā ar kūpinātām desām un tomātiem. Lai dekorētu ēdienu uz ugunskura, visu vistu var iepildīt ar vajadzīgo sastāvdaļu maisījumu, cieši piegrieztām ar pavedienu un tikai tad pagatavot pār oglēm.
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- kāposti - 250 g;
- kūpinātas desiņas - 2 gabali;
- tomāti - 1 gab.
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Sākotnēji vientuļo marinādi gatavo no sāls, pipariem, citronu sulas, papriku un eļļu, berzēt liemeni, atstāj uz pāris stundām.
- Kāpostu sajauciet ar sagrieztiem tomātiem un desu, piepildiet vistas gaļu ar masu, sew.
- Sagatavojiet putnu uz uguns pār oglēm .
Grilēta vistas gaļa ar citronu
Marināde vistas gaļas cepšanai ar citronu gaļai dos patīkamu skābi, padara mīkstumu mīksta un smaržīga. Pirms citrona mizas izņemšanas citrusaugļus iemērc verdošā ūdenī pāris minūtes. Šī metode ietaupīs piedevu no rūgtuma, kas var negatīvi ietekmēt vistas vispārējās garšas īpašības.
Sastāvs:
- citronu - 1,5 gab .;
- olīveļļa - ¼ glāzes;
- melnie pipari - 1 ēd.k. karote;
- Itālijas garšaugi - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls
Sagatavošana
- Lai citronu marinādētu grilētu vistu, izņemiet augļus no augļiem, izspiest sulu un sajauciet iegūtās sastāvdaļas ar sviestu, itāļu garšaugiem, sāli un melnajiem pipariem.
- Chuck iegūto maisījumu vistas un marinētu iepakojumā 6-12 stundas.