Saprotot, kā pagatavot sautējumu, un, apgūstot daudzu versiju receptes, būs iespējams būtiski dažādot diētu, piepildot to ar jaunu veselīgu ēdienu masu. Atkarībā no sastāvdaļām tas var būt gaļa, dārzeņi, zivis vai sēnes.
Kā pagatavot sautējumu?
Sautējums mājās - ēdiens, ko iegūst, dzēšot sastāvdaļas savā sulā vai pievienojot ūdeni, buljonu.
- Lai pagatavotu ēdienu, tev būs nepieciešams katls, sautē panna ar biezu dibenu vai trauku cepšanai cepeškrāsnī.
- Sajaukuma sastāvu var mainīt pēc vēlēšanās, pievienojot citus produktus vai aizstājot tos ar piedāvātajām.
- Lai iegūtu vairāk piesātinātas garšas, visas sastāvdaļas ir iepriekš apceptas eļļā, un pēc tam douced zem vāka, līdz gatavs.
Īru sautējums
Šie ieteikumi palīdzēs jums noskaidrot, kā padarīt sautējumu īru recepte. Oriģinālrakstā trauka pamats ir jērs, ko var aizstāt ar liellopu gaļu. Gaļu papildina kartupeļi un sīpoli, un garšvielas ir ķimenes un svaigas pētersīļi. Burkāni un citi dārzeņi tiek pievienoti pēc vēlēšanās, un tie nav obligāti.
Sastāvs:
- jēru vai liellopa gaļu - 700 g;
- sīpoli un burkāni - 1-2 gab .;
- kartupeļi - 5 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- ūdens - 300 ml;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, ķimenes, pētersīļi, rozmarīns - pēc garšas.
Sagatavošana
- Gaļu sagrieziet šķēlītēs, apcepiet eļļā, kamēr sarkt.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus, ķiplokus, rozmarīnus, apcepiet vēl 5 minūtes.
- Ielieciet vārītu ūdeni, uzvāra saturu pēc garšas, sautējiet uz 1 stundu.
- Mest kartupeļus, ķimenes, pētersīļus.
- Turpināt gatavot īru sautējumu liellopu vai aitas gaļas vēl 1 stundu.
Jēra gaļa
Vēl viens ēdienkartes sagatavošanas variants ar aitas gaļu tiks parādīts vēlāk. Gatavojot gaļu, papildus standarta dārzeņu komplektiem tiek izmantoti sasmalcināti rāceņi, pētersīļi, selerijas un svaigi tomāti. Sakņu piesātinājums neitralizē jēra gaumi un piešķir tai piquancy.
Sastāvs:
- jēra gaļa - 500 g;
- sīpols un pētersīļa saknes - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- rāceņa - 1 gabals;
- kartupeļi - 700 g;
- tomāti - 3-4 gab .;
- ķiploki - 2 zobi;
- ūdens - 700 ml;
- eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāli, piparus, laurus, zirņu piparus - pēc garšas;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Ceptu jēru ielej verdošā ūdenī un sautē 1-1,5 stundas.
- Pievienojiet sālītus sīpolus ar saknēm, rāceņiem, kartupeļiem, tomātiem.
- Gaļas sautējumu sagrieziet pēc garšas, pievienojiet laurus un piparus, sautējiet klusā ugunī vēl vienu stundu, pievienojot 5 minūtes pirms ķiploku gatavošanas.
- Pasniedz ēdienu karsē ar svaigiem garšaugiem.
Trušu stew
Pareizi pagatavota trušu ragaja ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem labo daudzu ēdītāju attieksmi pret šāda veida gaļu. Izgatavotā ēdiena izsmalcinātā garša, tās satriecošais aromāts un izteiksmīgs izskats var radīt visērtāko iespaidu un izraisīt pozitīvu emociju vētru.
Sastāvs:
- trušu - 1 kg;
- sīpoli un ziedpumpuri - 3 gab .;
- burkāni - 2 gabali;
- Selerijas kātiņi - 3 gab.
- kartupeļi (pēc izvēles) - 500 g;
- sarkans sausais vīns - 100 ml;
- krējuma un augu eļļa - 70 g;
- sausi adžika, rozmarīns, etiķis, sāls, pipari.
Sagatavošana
- Apcepiet trušu augu eļļā.
- Ielieciet skābi etiķa ūdeni, sautējiet gaļu uz 1 stundu.
- Pēc mitruma iztīšanas, ielej vīnu, ļauj iztvaikot.
- Uzlieciet sasmalcinātus dārzeņus, sviestu, garšvielas, zaļumus, sāli, ēdienus sagriež zem vates 1 stundu.
Vistas gaļas sautējums
Nākamā rudžeta recepte ar gaļu ietver izmantošanu kā vistas pamatkomponentu. Ēdiena gatavošanas laiks būs atkarīgs no produkta kvalitātes, no tā, kādas putnu daļas tiek izmantotas ugunsgrēka dzēšanai, un vai tiek izmantots mājas produkts vai ražotājs. Ātri sagatavo jaku ar vistas fileju, pārējām daļām iepriekš jāsagatavo atsevišķi.
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- baklažāni un cukini - 500 g;
- sīpoli un tomāti - 3-4 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari un kartupeļi - 3 gab .;
- ķiploki - 4 zobi;
- sāls, pipari, laurels, zaļumi.
Sagatavošana
- Atsevišķi apcepiet sīpolus ar burkāniem un vistu, ielieciet kastē.
- Pievienojiet atlikušos sagrieztus dārzeņus.
- Iedarbiniet ēdienu pēc garšas, sāli, pipariem.
- Saru raugu ar vistas gaļu un dārzeņiem 20 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus, zaļumus un pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni.
Ragout no cūkas ribām
Gaļas sautējums, kuras recepte tiks prezentēts vēlāk, izrādās neticami bagāts un smaržīgs, pateicoties cūkgaļas ribām kā gaļas sastāvdaļai. Maiga sulīga gaļa, kas iemērc dārzeņu sulās, iegūst īpašu garšu, dodot dārzeņu šķēlēs aromātu.
Sastāvs:
- cūkas ribiņas - 600 g;
- cukini - 2 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni un puravi - 2 gab .;
- tomāti - 4 gab .;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, laurels.
Sagatavošana
- Sarkanā karstā eļļā apcepiet ribas, sagrieztas porcijās.
- Pievienojiet burkānus, apcepiet 5-7 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus un pēc 15 minūtēm dzemdē cukīnus, puravi un tomātus.
- Iedarbiniet ēdienu pēc garšas, sasildiet 2 minūtes.
Baltais sautējums
Šie ieteikumi palīdzēs jums uzzināt, kā sagatavot balto sautējumu. Kā pamata sastāvdaļu izmantojiet vistas fileju vai jauno teļa gaļu. Īpaši izsmalcināts un delikāts pēc garšas, ēdienu iegūst ar jauniem sīpoliem un piena nogatavināšanas burkāniem. Bieži pārtikas sastāvu papildina ar sēnēm.
Sastāvs:
- teļa gaļa - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- jaunas mazas spuldzes - 7-9 gabali;
- jaunie burkāni - 4-6 gabali;
- sēnes - 100 g;
- sviests - 100 g;
- krēms biezs - 150 ml;
- dzeltenumi - 4 gabali;
- krustnagliņas pumpurēs - 4-5 gabali;
- sāls, pipari, laurons, timiāns, muskatrieksts;
- citronu sula un milti.
Sagatavošana
- Ievietojiet sagrieztu gaļu, sīpolu, pildījumu, krustnagliņas, laurus, timiānu pot.
- Ielej visu vārošu ūdeni un vāra 35 minūtes, pēc 15 minūtēm pievienojot burkānus.
- Atsevišķi ar nelielu ūdens daudzumu sēnes vārītas, pievienojot citronu sulu, sāli un piparus.
- Katlā uzlejiet miltus uz izkausētā sviestu, izlejiet buljonu no gaļas, maisot.
- Ielieciet gaļu, burkānus, sēnes mērcē, pievienojiet jaunās spuldzes un, ja nepieciešams, nedaudz vairāk ūdens.
- Cepiet trauku 45 minūtes, pievienojiet sajaukšanai ar dzeltenumiem un garšvielu ar pipariem, sāli un muskatrieksta krēmu.
- Siltā teļa gaļas sautējums teļa gaļā baltā mērcē līdz biezai.
Zivju sautējums
Ēdienu gatavošana ar šādu recepti būs interesanti zivju ēdienu mīļotājiem. Uztura un zemu kaloriju ēdienu veidošanas process neņem daudz laika, un rezultāts būs patīkams ar savu garšas un barības īpašībām. Pamata sastāvdaļa var būt jebkuras zivs filejas.
Sastāvs:
- zivju filejas - 600 g;
- cukini, zaļie pipari un sīpoli - 1 gab.
- tomāti - 3 gab .;
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Individuāli apcepiet eļļu, līdz esat gatavs sagriezt zivis un sagrieztus dārzeņus, garšvielu garšot.
- Apvienot sastāvdaļas kopējā traukā, pievienot dilles.
- Pāris minūtes sasildiet gardu zivju sautējumu.
Kukurūza ar kartupeļiem un kāpostiem
Tālāk, kā pagatavot sautējumu tīrā dārzeņu sastāvā, lai ēdiens izrādās bagāts ar garšu, barojošu un ēstgribu. Lakonisku kāpostu komplektu, kartupeļus un sīpolu ar burkāniem var papildināt ar cukīni, baklažāni, brokoļi un citi svaigi vai saldēti dārzeņi, kas ir pieejami.
Sastāvs:
- kāposti - 350 g;
- kartupeļi - 5 gab .;
- brokoļi - 200 g;
- tomāti vai tomātu pastā - 7 gab. vai pēc garšas;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Sīpolus apcep eļļā.
- Pievienojiet kāpostus un kartupeļus.
- Ielej nedaudz ūdens un skalo sastāvdaļas zem vāka 5-7 minūtes.
- Pievienojiet tomātus vai makaronu, brokoļu ziedkopus, garšo ēdienu pēc garšas, vēlreiz uztveriet vēl 10 minūtes.
- Pievienojiet ķiplokus un zaļumus dārzeņu sautējumam ar brokoļiem, sautējiet minūtē un noņemiet no karstuma.
Ķirbju sautējums
Ķirbju fani būs ieinteresēti, lai uzzinātu, kā sagatavot dārzeņu sautējumu, piedaloties mīļāko komponentu. Dārzeņu komplektu var izgatavot tikai no esošajiem produktiem vai pievienot citus, koncentrējoties uz jūsu gaumi. Harmoniski iederas kopējā garšas un sēņu paletē: sēnes, austeru sēnes vai jebkura meža suga.
Sastāvs:
- Ķirbju mīkstums - 250 g;
- kāposti, sīpoli un burkāni - 100 g;
- tomāti - 2 gab .;
- buljonu vai ūdeni - 200 ml;
- ķiploki - 2-3 zobi;
- sāls, pipari, cukurs, augu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- 5 minūtes apcepiet sīpolus un burkānus eļļā.
- Viņi noliek sasmalcinātus lielus kāpostu, ļaujot tiem sēdēt 10 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, ķirbju kubiciņus, buljonu, visus garšaugus.
- Ēdiet ķirbju sautējumu ar dārzeņiem zem vāka 15-20 minūtes.
Baklažānu ragūra
Dārzeņu ragūra ar baklažāniem neprasa stingru atbilstību sastāvdaļu proporcijām. Atkarībā no daudzuma vai pievienojot citas sastāvdaļas pēc garšas, jūs vienmēr varat baudīt jaunu gastronomisko gaisu un diētisko ēdienu garšu. Ja vēlaties, varat pagatavot gaļu, pievienojot gaļu, palielinot tās uzturvērtību.
Sastāvs:
- baklažāni - 550 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab.
- tomāti un zupu pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 3 zobi;
- sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Apcepiet sīpolu ar burkāniem.
- Pievienojiet rīvētus tomātus, baklažānus un papriku.
- Iedarbiniet ēdienu pēc garšas, uzlieciet trauku ar vāku, sautējiet 15-20 minūtes.
- Pievienojiet zaļumus, ķiplokus, karstiniet sautējumu minūtē, ļaujiet to pagatavot.
Sēņu sautējums
Pievienojot svaigus vai saldētus dārzeņus ar sēnēm, jūs varat iegūt lielisku ēdienu visos parametros, kas ir piemēroti iekļaušanai ikdienas, liesās vai veģetatīvās ēdienkartēs. Ideāla piedeva būs gaileņi, skumbrijas, biezeņi, citi meža iedzīvotāji vai vienmēr pieejamie šampinjoni.
Sastāvs:
- sēnes - 350 g;
- bulgāru sīpols un pipari - 1 gab .;
- puravi - 1 gab .;
- burkāni - 3 gabali;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- tomāti - 3 gab .;
- selerijas sakne - 40 g;
- Sausie garšvielas - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Uz eļļas apcep šķēlēs sīpolus, burkānus un seleriju.
- Pievienojiet kartupeļus, vārītas meža sēnes vai neapstrādātas sēnes, ielieciet ūdeni, sautējiet 10 minūtes.
- Ielieciet papriku, puravi, tomātus, visus garšvielas un garšvielas.
- Sautiniet sautējumu ar sēnēm, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- Ķiploku ar šķiņķiem, sajauciet, ļaujiet to pagatavot.
Sautēt podos
Eleganti sagatavots, bet izrādās, ka tas ir garšīgāks par klasisko versiju - dārzeņu sautējums cepeškrāsnī. Cepšanas procesā keramikas podos augu sastāvdaļas kvalitatīvāk izmaina gaumi, iegūstot iespaidīgu rezultātu. Receptē piedāvātās cūkas var aizstāt ar vistu vai teļa gaļu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- sīpoli un cukini - 1 gab.
- kartupeļi - 6 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- tomāti - 3 gab .;
- laurels - 3 gabali;
- skābs krējums - 150 g;
- sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Uz eļļas cepta pīrāgs cūkgaļas šķēles, pievienojot sīpolus, izklājiet uz podiņām.
- Tur arī sūtīt kartupeļus, burkānus, cukīnus un tomātus.
- Katrā traukā pievieno karsto skābo krējumu, pusi ķiploku krustnagliņas un lauru lapu, sāls sastāvdaļas, piparus, ielej nedaudz ūdens.
- Ēdiet sautējumu 70 ° C temperatūrā krāsnī 200 grādos.
Turot multivarkā
Bez problēmām varēs gatavot dārzeņu sautējumu ar gaļu multivarkā . Harmoniski papildina sēņu pievienotās garšas paletes. Pateicoties smalkajai termiskajai apstrādei, visas sastāvdaļas lieliski saglabā šķeldu integritāti, strādā īpaši sulīgi un iegūst ēstgribu piesātinājumu.
Sastāvs:
- vistas fileja - 500 g;
- kartupeļi un cukini - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 150 g;
- Bulgāru papriku un šampinjonu - 200 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- tomāti - 3 gab .;
- laurels - 1-2 gabali;
- buljona - 150 ml;
- sāls, pipari, augu eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Uz "Cake" apcep ceptu vistas gaļu un sīpolus ar burkāniem 15-20 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus, cukīni, piparus, sēnes un tomātus.
- Sagatavojiet sastāvdaļas pēc garšas, ielieciet buljonu un ieslēdziet ierīci programmā "Quenching", iestatot taimeri 35 minūtes.