Vai jūs zinājāt, ka visaugstākās kvalitātes kviešu miltu klijas nav. Un tie ir ļoti noderīgi ķermenim, satur milzīgu daudzumu šķiedrvielu un pilnīgi tikt galā ar zarnu normalizāciju, uzlabo asinsriti. Atlaidīsim kādu laiku cepumu kūkas un maizes ar cukuru un pagatavosiet maizi ar klijām, kas, papildus noderīgai, arī ir brīnišķīga garša.
Kā pagatavot maizi no klijām?
Visbiežāk maize ar klijām tiek sagatavota ar lēcieniem. Bet daži nepatīk rauga cepšana, jo tas vienkārši nav piemērots ķermenim. Jūs varat cept maizi bez ravēšanas ar klijām, izmantojot raugu, ko sagatavojis pats. Protams, laiks pagatavot maizi ar klijām uz rauga būs nepieciešams vairāk, bet plus ir tas, ka fermentu var uzglabāt ledusskapī.
Kā pagatavot maizi ar klijām bez rauga? Vispirms mēs izgatavosim raugu. Lai to paveiktu, sajauc 100 g miltu un 100 g ūdens, rūpīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un ieliek siltā vietā, lai klīst pa dienu. Nākamajā dienā pievieno vēl 100 g miltu, pievieno ūdeni, fermenta konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Un atkal uz dienu mēs sūtīt uz siltu vietu. Trešajā dienā atkal "barojiet" miltus un ūdeni un nododiet klīst. Kad masa ir dubultojusies, mēs sūtām pusi uz ledusskapi (burkā ar vāku, kurā ir caurumi, kas ļauj ieelpot raugu), to var uzglabāt, un otro pusi ņem, lai ceptu maizi ar klijām bez rauga. Jums vajadzētu atstāt apmēram 9 ēd.k. karotes karotes 500 g miltu. Maizes ar receptēm kliju recepte, jūs varat lietot jebkuru no tiem, kas ir uzrakstīti zemāk. Raugs tiek izmantots rauga vietā.
Kviešu maize ar klijām
Sastāvs:
- kviešu klijas - 150 g;
- sausais raugs - 10 g;
- milti - 150 g;
- piens - 140 ml;
- ūdens 140 ml;
- sviests - 10 g;
- cukurs - 5 g;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Mēs savienojam klijas ar izsijātajiem miltiem un sauso raugu. Pienu sajauc ar ūdeni un nedaudz uzsilda. Tad no miltu maisījuma trešās daļas, cukura un piena ar ūdeni mīciet mīklu. Nosedziet to ar dvieli un ievietojiet to apmēram stundu siltā vietā. Kad mīklas palielinās, pievieno pārējo miltu ar klijām, sviestu, labi samaisiet sastāvdaļas un mīciet mīklas. Mēs ļaujam viņam stāvēt vēl 40 minūtes siltā vietā un ielieciet to veidā, kas iepildīta ar augu eļļu. Mīklai jāpaaugstina forma, pēc tam mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu krāsni (200 grādi). Maize ar klijām tiek cepta cepeškrāsnī ar biezu garozu.
Varat arī izmantot rudzu vietā kviešu miltus un sagatavot rudzu maizi ar klijām, ņemot vērā iepriekš minēto recepti. Rudzu vai kviešu - izvēle ir jūsu.
Maize ar klijām multivarkā
Sastāvs:
- kliju rudzi - 1 ēdamkarote. karote;
- sausais raugs - 1 tējkarote;
- milti - 250 g;
- rudzu milti - 150 g;
- Saulespuķu sēklas - 15 g;
- cukurs - 0,5 ēd.k. karotes;
- medus - 0,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 300 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- linu sēklas - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1,5 tējk.
Sagatavošana
Mēs rūpīgi sajaucam visas sastāvdaļas, pakāpeniski pievienojot ūdeni un miltus. Milti ne vienmēr ir tieši tādi, cik norādīts receptē, orientējiet sevi uz testu konsekvenci. Panna daudzfunkciju smērvielu apakšdaļas un sānus ar augu eļļu un izklājiet mīklu. Mēs uzstādām "Proof" režīmu 1 stundu un 20 minūtes, pēc tam iestatiet "Cepšanas" režīmu un taimeri 60 minūtes. Pašdarināts maize ar klijām ir atdzesēta multivarkuma veidā, pēc tam izņemiet to un baudiet svaigu un veselīgu cepšanu.