Kapsulas ir bieži sastopamas saldo konditorejas izstrādājumu veids - ar rozīnēm, riekstiem, augļiem vai ievārījumu. Parasti cupcakes tiek ceptas no rauga vai sūkļa kūka un tradicionāli tiek pasniegtas svētku galda. Kapsulas var būt taisnstūrveida vai apaļas (dažreiz ar caurumu caurumu centrā).
Receptes smalkmaizītēm dažādās valstīs atšķiras vietējo sastāvdaļu un valstu vai reģionālo kulinārijas tradīciju atšķirības dēļ, kas, protams, ir ļoti interesants. Pēcpadomju telpā bieži tiek izmantoti dažādi piena produkti kefīra, skābo krējumu un citiem.
Par vienkāršu un garšīgu biezpiena recepte par skābu krējumu
Kūkas su krējuma pagatavošana ir vienkāršs process, jums nevajadzēs daudz laika.
Sastāvs:
- kviešu milti augstas kvalitātes - apmēram 2 glāzes;
- cukurs-smilts - 150-200 g;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- konjaks, rums vai liķieris - 25 ml;
- dabīgais sviests - 50-80 g;
- skābo krējumu ar tauku saturu 15-20% - apmēram 250 g;
- eļļu saturošā soda - uz naža gala;
- vaniļas;
- rozīnes;
- cukura pulveris.
Sagatavošana
Toreiz ielejiet ar verdošu ūdeni, pēc tam 10 minūtes sālsim ūdeni. Razotrem olas ar cukura pievienošanu un nedaudz vozobem. Pievienojiet krējumu, soda, vaniļas, konjaku un izkausēto sviestu. Sajauc visu un sāks pakāpeniski izsijāt miltus. Jūs varat mīcīt mīklu ar maisītāju ar mazu ātrumu (tas nedrīkst būt pārāk biezs konsistenci). Šajā stadijā mēs pievienojam tvaicētus rozīnus uz mīklu. Varat arī pievienot šokolādes gabalus, cukīni, svaigus augļus un / vai nelielu augļu sulu, sīrupu.
Mīklai iepildiet eļļas eļļotas veidnes 2/3 no augstuma (silikons ir ļoti ērts). Nu smalkmaizītes tiek ceptas vidēja izmēra formās. Cepiet smalkmaizītes krāsnī temperatūrā aptuveni 200 ° C 30-40 minūtes. Par gatavības gatavošanu informē rupju garoza un ēstgribu smaku. Jūs varat arī saspiest cupcake ar rozīnēm spēles vidū, ja tā ir sausa, tad cupcake ir gatavs. Uzmanīgi noņemiet sagatavotos cupcakes no veidnēm (ja tās nav silikonu, tad vispirms novietojiet apakšā uz mitra dvieli, pēc tam pagrieziet to). Karstas kūkas pārkaisa ar pulverveida cukuru. Jūs varat ieliet tos apledojuma vai krējuma. Mēs gaida 15 minūtes un sagriezti.
Cepts ar biezpienu un skābo krējumu
Sastāvs:
- kviešu milti augstas kvalitātes - apmēram 2 glāzes;
- granulēts cukurs - 170-200 g;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- tumšs rums vai šokolādes liķieris - 25 ml;
- dabīgais sviests - 50-80 g;
- skābo krējumu ar tauku saturu 15-20% - apmēram 150 g;
- vidēja biezpiena siers - 150 g;
- soda, noslīpēta ar etiķi - uz naža gala;
- vaniļas;
- žāvēti aprikozes - apmēram 100-150 g;
- šokolāde - 1 liela flīze.
Sagatavošana
Kaltēti aprikozes mēs mazgājam un tvaicējam ar verdošu ūdeni 15 minūtes.
Cukurs tiek sajaukts ar kakao un olām un tiek patērēts. Izkausēts sviests ir sajaukts ar skābo krējumu un biezpienu, noslaukts caur sietu (tas ir obligāti). Sajauciet to kopā un pievienojiet rumu, vaniļu un soda. Sift miltus un mīcīt nav pārāk bieza mīkla. Uzmanīgi to sajauciet ar maisītāju un pievienojiet žāvētus aprikozes, sagrieztus gabaliņos, un šokolādi, kas sarīvē uz lielas rīves vai sasmalcināta ar nazi (mēs neizmantojam visas flīzes). Aizpildiet eļļotās formas ar 2/3 un cepiet smalkmaizītes krāsnī 30-40 minūtes
Jebkura cupcakes var pasniegt siltā vai aukstā ar tēju, kafiju , karstu šokolādi, rooibos, mate vai karstu kompotu.