Salds - garšīgs ēdiens , kas ir saputota sabiezinātais cukura sīrups ar dažādu garšu pievienošanu. To lieto, lai iesaiņotu mīkla produktus, ko izmanto saldumu ražošanā, visu veidu desertos vai vienkārši pasniedz kā desertu. Iepazīstieties ar jums, kā gatavot fondantu tieši mājās.
Kā pagatavot cukuru?
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 250 g;
- vārīts ūdens - 150 ml;
- citronskābes šķīdums - 12 pilieni.
Sagatavošana
Cukura smiltis ielej kausiņā, pārlej verdošu ūdeni un samaisa, līdz kristāli izšķīst. Tad rūpīgi ar mitru drānu izņem lipīgo cukuru no trauku virsmas, lieciet sīrupu uz uguns un pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai. Periodiski noņemiet izveidoto putu un uzmanīgi notīriet aerosolu. Pēc tam uguns tiek atņemts, vāku cieši aizklāj ar vāku. Fondant būs gatavs, kad cukura sīrupa piliens aukstā ūdenī kļūs mīksta bumba. Pēc tam pievieno citronskābes šķīdumu, rūpīgi samaisa un noņem no plāksnes.
Kā pagatavot citrusaugļu fondantu?
Sastāvs:
- oranžs - 1 gab.
- citronu - 0,25 gab.;
- cukurs - 100 g;
- sviests - 70 g;
- olu - 1 gab.
Sagatavošana
Ar augļiem mēs noņemam miziņu un izspiest sulu. Zedru sagriež mazos kubiņos, apvienojumā ar citrusaugļu sulu un aptuveni 5-7 minūtes vārītas mazā ugunī. Tad iegūto masu filtrē caur sietu, uzlej cukuru uz buljonu un pievieno sviestu. Uzkarsē uz vāra un mazliet atdzesē. Olu atsevišķi iemaisījās maisītājā ar biezu putu un, nepārtraucot maisīšanu, lēni ieliet dažus karstos sīrupa karotes. Un tad atlikušajā sīrupā ar plānu trauku mēs ielej olu masu, nepārtraukti pātagu ar putnu. Atkārtoti ielieciet maisījumu klusā ugunī un pagatavojiet līdz biezai. Saskanīgumam jābūt līdzīgam vārītajam sajauktam pienam. Pēc tam mēs to noņemam pusstundu ledusskapī.
Kā pagatavot riekstus?
Sastāvs:
- milti - 1 prece;
- cukurs - 0,7 st.
- sviests - 150 g;
- muskatrieksts - 0,5 tējk.
- pistācijas - 100 g;
- kakao - šķipsnu;
- jams oranžs - 1 ēd.k. karotes;
- brendijs -1 ēdamk. karote
Sagatavošana
Cepšanas traukā, izkausē eļļu, ielej miltus un apcep līdz zeltainam. Tad ielejiet dažus karotes siltā ūdens un ātri samaisiet. Pēc tam masu apvieno ar pulveri, ielieciet kakao, ielieciet sasmalcinātus mizotos pistācijas, iestrēdzējiet, ielejiet konjaku un samaisiet. Mēs gatavojam pāris minūtes pirms sabiezēšanas, un tad mēs atdzist.