Cūkgaļa ir viena no populārākajām gaļas šķirnēm, pateicoties tauku saturam un maigumam. Ja jūs esat viņas ventilators un meklē jaunas receptes, mēs iesakām pagatavot grauzdētu cūkgaļas kaklu, kas neatstās nevienu vienaldzīgu un lieliski iederēsies kā galvenais ēdiens jebkuram garšam.
Cūkas kakls, kas cepts uz piedurknes
Sastāvs:
- kakla cūkgaļa - 700 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sinepes - 2 tējkarotes;
- rupja sāls - 1 tējkarote;
- maisījums garšvielām cūkgaļas - pēc garšas.
Sagatavošana
Nogrieziet kaklu, sagrieziet ķiploku ar plānām plāksnēm un ielieciet tos ar gaļu. Izšķīdiniet sāli 1 ēd.k. karote ar vārītu ūdeni, šļircē ievelciet šķidrumu un ar to ieejiet sālījumā dažādās gaļas pusēs, tas ļaus to vienmērīgi gremšot.
Tad berziet kaklu ar garšvielām gaļai vai vienkārši melnajiem pipariem un sinepēm. Aptiniet gabalu ar piedurkni, piestipriniet to ap malām un ievietojiet ledusskapī vismaz par marinēšanu naktī. Pēc tam novietojiet gaļu uz cepšanas paplātes un nosūtiet to krāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem 20 minūtes. Tad samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un cepiet cūkas kaklu piedurknē vēl 30 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurknes augšdaļu un uzmanīgi izklājiet to, lai izveidotu grauzdētu garoza.
Izņemiet gaļu no cepeškrāsns, ļaujiet tai palikt 10-15 minūtes, un pēc tam pasniedziet to uz galda.
Cepta kakla cepta folijā
Recepte cūkgaļas kakla izgatavošanai folijā ir diezgan vienkārša un prasa minimālas izmaksas, bet rezultāts joprojām būs apmierināts.
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakla - 800 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- melnie pipari un sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Gaļas mazgāšana, ķiploki ar preses starpniecību un vienmērīgi sadaliet to uz kakla virsmas kopā ar sāli un melnajiem pipariem. Pārklājiet cūkgaļu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai marinēt istabas temperatūrā vismaz 3 stundas.
Pēc tam ielieciet gaļu folijā un pārklājiet to ļoti labi, lai nebūtu caurumu, caur kurām varēs plūst sulu. Nosūtiet cūkgaļu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 210 grādiem uz 1 stundu.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet kaklu, nofiksējiet foliju no augšas, atveriet to un nogādājiet gaļu atpakaļ cepeškrāsnī 30 minūtes, lai padarītu to brūnu. Pirms nokļūstat kaklā, pārbaudiet to gatavību ar nazi. Ja bagātība tiek piešķirta, tad kādu laiku atstājiet gaļu cepeškrāsnī, bet pārliecinieties, ka tā nekļūst sausa.
Sagatavoto cūkgaļas kaklu pasniedz ar svaigiem dārzeņiem vai vārītiem kartupeļiem.
Cūkas kakla ar kartupeļiem
Ceptas cūkas kakla un kartupeļu recepte ir laba, jo jūs saņemat galveno ēdienu un nekavējoties pagatavojat.
Sastāvs:
- Cūkgaļas kakla - 700 g;
- jauni kartupeļi - 1 kg;
- sviests - 150-200 g;
- dillžu kukurūza;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Pirmkārt, sagatavojiet pikanta sviesta. Lai to paveiktu, smalki sagrieziet dilles, ķiplokus caur presi un sajauciet tos ar mīkstinātu sviestu. Izskalojiet kaklu, pagrieziet to gareniskos griezumos, 3-4 cm dziļumā 1-1,5 cm attālumā viens no otra
Pēc tam no kartupeļiem noņemiet miziņu un pa pusēm sagriež katru bumbuļu. Ievietojiet gaļu cepšanas uzmavā, apklājiet kartupeļus, salieciet malas un novietojiet tās uz cepšanas paplātes. Ielieciet to cepeškrāsnī un cepiet 160 grādu temperatūrā 1 stundu. Kad ēdiens ir gatavs, ļauj tai atdzist 10-15 minūtes, un tad ievieto dziļā traukā kopā ar iegūto sulu un kalpo pie galda.
Vai jums patīk cūkgaļas ēdieni? Tad pārliecinieties, lai izmēģinātu cūkgaļas receptes ar plūmēm un karbonātiem no cūkgaļas mīklas .