Turpmākā recepte palīdzēs jums sagatavot klasisko strūdeli mājās. Kā pildījumu šim neticami garšīgajam deserta jūs varat izmantot kā ķiršu ogas ar riekstiem, āboliem vai bumbieriem, kas papildinātas ar rozīnēm.
Vīnes strudels ar ķiršu - klasisks recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 290 g;
- attīrīts ūdens - 160 ml;
- augu eļļa - 40 ml;
- sāls - šķipsniņš;
Pildījumam:
- ķiršu bez sēklām - 750 g;
- granulēts cukurs - 320 g;
- mandeles vai valrieksti - 100 g;
- sviests - 100 g;
- cukura pulveris .
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet mīklu strūdelim saskaņā ar klasisko recepti. Lai to paveiktu, sajauciet divus simtus gramus izsijātu miltu ar sīku šķipsniņu, izveidojiet tajā rievu, pievienojiet ēdamkaroti rafinētas eļļas, ielieciet siltu ūdeni un sajauciet mīklu. Ar konsekvenci tas neizrādīsies ļoti stāvs un paliks pie tavām rokām. Bet tomēr nepievienojiet vairāk miltu, bet tikai mazgājiet rokas ar augu eļļu un sajauciet vēl desmit minūtes. Pēc tam mēs pārklājam miltu komu ar pārtikas plēvi un atstāj to siltumā apmēram stundu.
Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu. Lai to paveiktu, novietojiet ķiršu bez bedrēm katlā, ielieciet to ar cukuru un nosakiet uguni. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un ļauj piecas minūtes vāra virs vidēja karstuma. Tagad noņemiet trauku no uguns, atdzesējiet ķiršus sīrupā un pēc tam atlaidiet to atpakaļ šķidrumā un ļaujiet tam iztukšot.
Valriekstus vai mandeles ielej uz sausas, apsildāmas pannas un apcep septiņas minūtes, maisot, pār mērena siltuma. Pēc pilnīgas dzesēšanas sasmalciniet riekstu masu maisītāja tvertnē.
Uz plakanas virsmas izklājiet tīru drāniņu vai kokvilnas dvieli, berzējiet to ar atlikušo miltu, izklājiet mīklu centrā, puteciet to ar mazu miltu un iztīriet un iztīriet to apmēram piecus milimetrus. Pēc tam paceliet izliekto slāni ar palmu aizmuguri un lēnām velciet to ap apli. Izstieptas mīkla kopējam biezumam jābūt tādam, lai caur to jūs varētu redzēt zīmējumu uz auduma vai dvieli. Tad sagriež ar šķērēm atlikušās biezās mīklas malas un dodieties uz strēlela veidošanos. Mīklas virsmu mēs sasmērējam ar izkausētu krējuma sviestu, izmantojot kulinārijas suku, pēc tam berzt uzgriežņus, nedaudz atkāpjoties no malām. Mēs izklājam ķiršus, apkaisa ar atlikušo cukuru un
Pēc gatavības mēs dodam desertu piecas minūtes, un tad sagriež porcijās, mēs berzējam ar cukura pulveri un kalpo ar saldējuma bumbu.
Piedāvātā recepte arī kļūs par lielisku pamatu klasiskajam ābolu strūdelim. Tikai šajā gadījumā, nevis ķiršu, jums vajadzētu ņemt kubiņos sagrieztus ābolus, nevis sasmalcinātus riekstus, nevis tvaicētus rozīnus.