Biezpiens nodrošina organismam kalciju un olbaltumvielu, ogas satur vitamīnus un mikroelementus, želatīns stiprina locītavu un skrimšļu - tas ir lielisks ieguvums.
Viegla salduma
Lai pagatavotu biezpiena kūku ar zemenēm, izmantojiet recepti trekniem cepumiem un biezpiena želeju.
Sastāvs:
- vistas olu - 4 gab .;
- balta iekšzemes granulētā cukura ražošana - 2 tases;
- Zemeņu liels - 1 kg;
- biezpiens bez graudiem, mīksts - 0,7 kg;
- milti / ar kviešiem - 230 g;
- "Zemnieku" mīkstināta eļļa - 100-120 g;
- krējums vairāk nekā 25% tauku satura - 200-250 ml;
- Putotņu konditorejas izstrādājumi - 1 pudele;
- Tūlītējais želatīns vai plāksnēs - 30 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu cepumu kūku ar zemenēm un biezpiena krēmu, vispirms cep sausnu. Atdzesējiet olas un sadaliet tās olbaltumvielās (noskalojiet, līdz tie pārvēršas par stabilu putu) un dzeltenumus. Putu proteīnā, nepārtraucot pārspēt, pakāpeniski - 3-4 reizes - ielej pusi no cukura, kad tā izšķīst, pievieno dzeltenumus. Sijātie milti tiek pievienoti porcijās un maigi sajaukti ar lāpstiņu, lai masa nezaudētu savu krāšņumu. Gatavo mīklu pārnes uz tauku formu, un mēs cepam mūsu cepumu apmēram ceturtdaļu stundas vai 20 minūtes 200 grādos. Ceptu cepumu, no 200 g zemeņu, pagatavoja kartupeļu biezeni, un pusi glāzi cukura darīšanas konfitēt. Pēc pildījuma vārīšanas apmēram 5-7 minūtes novietojiet trauku ar to ledus bļodā un atdzesējiet. Atdzesētu cepumu sagrieziet uz pusēm un uzlieciet katrai kūkas konfitācijai. Želatīns mērcē ar siltu ūdeni un atstāj pusstundu, pēc tam viegli sasilda (maksimāli līdz 80 grādiem) un filtrē. Atlikušo cukuru, 2/3 zemeņu, biezpienu, krējumu un sviestu ievieto blenderī un saputina līdz gludai. Pievieno želatīnu un sajauc. Mēs savācam kūku: kūku, krējumu, otro kūku. Mēs rotā kūku ar atlikušajām zemenēm un putukrējumu. Lai pagatavotu šokolādes kūku ar zemenēm un biezpiena krēmu, pievienojiet mīklai ar miltiem 3 ēd.k. karotes kakao un kraukšķīgai šokolādei pēc garšas - balta, melna vai krēmīga - 2 lielas flīzes. Kūku ar biezpiena krēmu un zemenēm tiek pasniegtas atdzesētas, ja uzreiz kūka netiek ēst, noteikti saglabājiet to ledusskapī.
Bez cepumiem
Ja tas ir ārkārtīgi karsts un ideja par pusi stundas ieslēgšanu ir vienkārši nepanesama, pagatavojiet kūku ar zemenēm bez cepšanas. Šī recepte ir pat vienkāršāka.
Sastāvs:
- jebkura īsu maisiņu sīkdatne , piemēram, "Minute" - 400-550 g;
- eļļa "Zemnieks" vai "Lauksaimnieks" - 1 iepakojums;
- mājas mīkstais biezputrs - 0,6-0,8 kg;
- vietējā cukura ražošana - 2 tases;
- želatīns plāksnes - 4 gabali;
- Zeme - 0,7-1,2 kg;
- krējums vismaz 20% tauku satura - 200 ml;
- zemeņu želeja - 2 paciņas.
Sagatavošana
Mēs sākam sagatavot desertu no formas sagatavošanas: sadalīta forma ar augstu robežu ir izklāta ar pergamentu, sagriežot sagataves apakšai un sāniem atsevišķi. Lai iegūtu pamatni, pagrieziet sīkdatni sīpolu. To var izdarīt ar blenderī, gaļas mašīnā vai drupināt. Crump sajauc ar pusi mīkstinātās eļļas. Eļļai var būt nepieciešams nedaudz vairāk - atkarīgs no cepumu veida. Iegūtā masa tiek vienmērīgi sadalīta pelējuma apakšpusē, un mēs to izņemam ledusskapī. Želatīnu iemērc, silda un, izšķīdinot, filtrē. Zemenes ir sadalītas 3 daļās. Pirmā daļa tiek sagriezta pa daļām, otra ir sagriezta, trešā sagriež plātnēs. Mēs izšķīst siltajā ūdenī zemeņu želejā (recepte parasti ir uz iepakojuma).
Gatavot krējumu. Biezpienu noslaukē ar biežu sietu, ielieciet blenderī un pārklājiet ar pusi cukura, atlikušo sviestu, zemeņu biezeni, želatīnu un krējumu. Ja vēlaties pagatavot krējuma siers ar zemenēm, ņem 500 ml krējuma. Kad masa kļuva krēmveida un viendabīga, mēs savācam kūku. Blakus pelējuma pusē mēs izklājam zemeņu pusītes, pārējo mēs uzliekam uz pamatnes. No augšas izdaliet biezpiena krēmu, ielieciet to ogu šķēlītēs un piepildiet zemeņu želeju. Mēs nosūtīt kūku ledusskapī uz laiku, kas ir pietiekams želejas sasalšanai (parasti 3-5 stundas). Briesmu krēms ar zemenēm un želeju ir gatavs.