Piedāvājam visveiksmīgākās receptes pirožkiem ar ķiršiem. Par tiem produkti ir elastīgi kā pūkas, kā arī smaržīgi un neticami ēstgribu. Turklāt šie produkti uz ilgu laiku paliek mīksti un nemaz nenotiek pat trešajā dienā, lai gan mēs esam pārliecināti, ka tie tik ilgi netiks aizķerti ar tevi, un tos ēdīs pirmajā dienā.
Vēja pīrāgi ar ķiršiem uz sausa rauga - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- izcirtņi pārsniedz piemaksu - 950 g;
- piens vai ūdens - 495 ml;
- margarīna krējums vai sviests - 110 g;
- vanilīns - 1 šķipsniņš;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 195 g;
- sausais raugs - 10 g;
- olas - 3 gabali;
Pildījumam:
- ķirsis;
- ciete - 40-60 g;
- cukurs.
Sagatavošana
Sākumā sildiet mazu pienu, apkaisa to raugu un atstājiet to desmit minūtes, nemirstot. Šajā laikā mēs divās olas vadām bļodā, trešais tiek sadalīts olbaltumvielu un dzeltenuma formā, pēdējais ir atstāts eļļot produktus, un olbaltumvielu pievieno atlikušajām olām un sajauc ar granulētu cukuru. Mēs apstrādājam olu masu ar maisītāju līdz sulīgām un lētas putām, un tad izkausē krēmīgu margarīnu vai sviestu. Pievienojiet sakapātās olas pienam ar raugu, izkausētu sviestu, mētāciet sāli, vanilīnu un kārtīgi samaisiet. Tagad mēs šķidrumu pārkrāsojamies ar četrām glāzēm miltu, samaisa to un ļaujam tam palikt siltumā piecpadsmit minūtes. Pārlejiet pārlejamo miltu mīklu mīklas pīrāgus ar ķiršu un iegūstiet mīklas galīgo blīvumu. Tās tekstūrai vajadzētu būt mazliet lipīgai un mīkstajai, un ērtības labad mēs uzmaucām plaukstām ar augu eļļu.
Mēs atstājam trauku ar gatavu testu karstumā vēl uz pusotru stundu, pēc tam mēs varam pāriet pie pīrāgu dizaina. Laika gaitā, kamēr gaļa nogatavojas, mēs sagatavojam ķiršus. Ogas, kuras mēs mazgājam, mēs apspriedīsim, un mēs atbrīvosim no kaļķakmenim vai bedrēm. Tieši pirms pīrāga dizaina, samaisiet ķiršu ar cieti, tas ļaus sulai palikt iekšā un neplūst no produktiem termiskās apstrādes laikā.
No mīklas izkļūstam, mēs savācam nelielas porcijas, rokām dodiet tiem kūka formu, katras centrā izklājiet dažus ķiršus, smaržojiet cukuru pēc garšas (vidēji ar tējkaroti par vienu pīrāgu) un plāksteri cieši pretējās malās. Mēs uzliekam produktus ar šuvi uz leju, uz eļļainu vai pergamentu pārklātu cepšanas paplāti, ļaujiet siltumam izkliedēt apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam pārklājiet ar dzeltenuma palīdzību un nosūtiet minūtes piecdesmit vai divdesmit minūtēm cepeškrāsnī, ko mēs iepriekš sasildām līdz 180 grādiem.
Kā pagatavot garšīgus vēja pīrāgus ar jogurtu ķiršiem?
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti ar izcilu kvalitāti - 520 g;
- kefīrs - 235 ml;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 120 ml;
- Vanilīns vai vaniļas cukurs - attiecīgi 1 šņaukāties vai 1 paciņa;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- cukurs - 75 g;
- rauga sausa ātra darbība - 10 g;
- olu - 1 gab.
Pildījumam:
- ķirsis;
- ciete vai maizes drupatas - 40-60 g;
- cukurs.
Sagatavošana
Lai viegli pagatavotu mīklas siltu kefīru, sajauc tos ar saulespuķu bez aromātiskās eļļas, ielej cukuru un sāli, pievieno arī vaniļas cukuru vai vanilīnu un maisot visu. Citā bļodā mēs izsijājam kviešu miltus un sajauc tos ar sausu raugu. Ja uz rauga iepakojuma ieteicams iepriekš aktivēt produktu siltā šķidrumā, tad vispirms mēs izšķīdinām desmit minūtes siltā kefīrā un tikai pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
Tagad savienojam šķidras sastāvdaļas ar sausām un mīcām mīksta un viendabīga mīklu. Mēs atstājam kuģi ar viņu apmēram stundu, pēc kura mēs varam pāriet pie pīrāgu dizaina ar ķiršiem. Ogas
Mēs uzklājam vārītu pīrāgus uz cepšanas lapas, uzvelk uz pusstundu, pēc tam uzpūš produktu virsmu ar sakapātu olu un 20 minūtes cepam cepeškrāsnī. Tam jābūt iepriekš uzsildītai līdz 190 grādiem.
Pēc gatavības mēs dodam vēja pīrāgus ar ķiršu kā pūli, lai atdzistos un varētu izmēģināt.