Kālijs ir trešais, svarīgākais metāls cilvēka organismā. Viņš spēlē dominējošo lomu mūsu veselībā, jo viņš ir atbildīgs par asinsspiediena regulēšanu, kā arī par muskuļu un nervu sistēmu aktivitāti.
Lai kālija līdzsvars organismā atbilstu nierēm - caur tiem, tā pārpalikums tiek izvadīts ārpusē. Šī iemesla dēļ cilvēkiem ar nieru slimību nevajadzētu iekļaut diētu, kas satur lielu daudzumu kālija.
Kālija trūkums organismā ir diezgan reti, jo kālijs atrodams pārtikas produktos, kurus mēs parasti patērējam katru dienu (apelsīnu sula, banāni, spināti, pupiņas, lēcas, jogurts, zemu tauku saturu saturošs piens, laši).
Kālija trūkums organismā var izraisīt šādi faktori:
- pārmērīga caureja;
- nekontrolēts cukura diabēts;
- diētas ar zemu kaloriju daudzumu (mazāk nekā 800 kalorijas dienā);
- hronisks alkoholisms;
- pārmērīgas sporta noslodzes;
- diurētisko līdzekļu un caurejas līdzekļu ilgstoša lietošana.
Daži no galvenajiem kālija trūkuma ķermeņa simptomiem ir šādi:
- noguruma un atonijas sajūta muskuļos;
- sirds aritmija;
- stipras galvassāpes;
- svīšana;
- muskuļu spazmas;
- trīce
Pieaugušā kālija vidējā dienas deva ir aptuveni 2000 mg dienā. Šādu kālija daudzumu mēs atrodam šādos pārtikas produktos: 4 banānos vai 5 tomātos vai 4 kartupeļos.
Pārtikas produkti ar bagātīgu kāliju ir īpaši vajadzīgi sportistiem - lai segtu muskuļu masas un kālija zudumus, kas intensīvas apmācības laikā no ķermeņa tiek izvadīti no sviedriem.
Daudzi to sauc par paaugstināta spiediena pārtikas produktiem, kas satur lielu daudzumu nātrija (sāls). Tomēr lielākā daļa cilvēku nezina, ka pārmērīga aizraušanās ar pārtiku, kas nesatur kāliju, var izraisīt arī spiediena palielināšanos. Antihipertensīvās kālija īpašības ir tādas, ka tas palīdz noņemt organisma nātrija sāļus. Turklāt kālijs paplašina asinsvadus, tādējādi palīdzot labam sirdsdarbam.
Vēl viens svarīgs kālija īpašums ir tā līdzdalība smadzenēs. Kālija kanāli smadzenēs spēlē dominējošo lomu atmiņas un mācīšanās procesos. Daži pētījumi ir parādījuši, ka insulta varbūtība insultiem ir samazinājusies tiem cilvēkiem, kuri patērē daudz pārtikas, kas satur kāliju. C cukura diabēta pacientiem kālija trūkums pārtikā var pazemināt glikozes līmeni asinīs, izraisot hipoglikēmiju.
Daži uzskata, ka kālijam ir sedatīvas īpašības, jo tas stimulē ķermeni pēc stresa. Kālijs ir iesaistīts tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņas procesā, veicinot šo uzturvielu šķelšanos. Turklāt kālijs ir atbildīgs par muskuļu kontrakciju.
Ja pārtikas produktā esošais kālijs iekļūst organismā pārāk lielā daudzumā, tā pārpalikums radīs šādas problēmas:
- sirds pārkāpums;
- nieru darbības traucējumi;
- urīnizvadības attīstība;
- ekstremitāšu paralīze (īpaši smagos gadījumos).
Cik daudz kālija ir atrodams dažādos pārtikas produktos, jūs varat uzzināt no tabulas (mg / 100 g):
- beztauku pulveris - 1650;
- kakao pulveris - 1300;
- piena pulveris cietā stāvoklī - 1270;
- produkti no klijām - 1070;
- pupiņas - 850;
- sālīti rieksti - 680;
- vārīti spināti - 490;
- nesālīti rieksti - 470;
- ķiploki - 373;
- Kūpinātas zivis - 360;
- banāni - 350;
- vārīti kartupeļi - 330;
- cepta aknas - 300;
- nogatavojušies tomāti - 290;
- porainas vārītas - 280;
- fig-270;
- izlietne - 260;
- melnā kāpostu izejviela - 240;
- salāti neapstrādāti - 240;
- saldie zaļie pipari - 210;
- apelsīni - 200;
- desas - 190;
- salami - 160;
- sviestmaižu kausēti sieri - 150;
- jogurts izgriezts - 150;
- svaigs pilnpiens - 150;
- gaļas konservi - 140;
- sīpoli - 140;
- citronu (sulu) - 140;
- baltie krekeri - 130;
- bumbieri - 130;
- cepumu tipa krekeri - 120;
- arbūzs - 120;
- āboli - 120;
- kukurūzas pārslas - 99;
- brynza - 70;
- sviests, sālīts - 15;
- sālīts margarīns - 5.
Iekļaujiet kāliju savā uzturā! Pārtika ar kāliju ir izplatīta un pieejama cenās. Neaizmirstiet, ka kālija daudzums satur lielu nātrija saturu organismā un var aizsargāt asinsvadus - un līdz ar to arī sirdi.