Alika ir ārkārtīgi auglīga. Tikai vienā kokā var uzņemt līdz 100 kg saldu un skābu augļu, kas pēc tam tiek ņemts par svaigu vai novāktām ziemai. Turpinot receptes, mēs nolēmām veltīt visus iespējamos veidus, kā saglabāt ķiršu plūmju augļus, lai nodrošinātu, ka līdz to nogatavošanās brīdim jau bija ideju receptes.
Kombinātais ķiršu plūmes ar kauliem ziemai
Šis kompotas recepte pie kontaktligzdas dod ļoti biezu, saldu un bagātu dzērienu, kas pirms lietošanas jāizšķīdina ar ūdeni. Kompotu var pagatavot gan no plūmju koku, gan no plūmes ar plūmi jebkurā proporcijā.
Sastāvs:
- plūme - 450 g;
- granulēts cukurs - 300 g.
Sagatavošana
Šis kompots sagatavots salīdzinoši ātri un vienkārši, jo tas neprasa ēdienu sterilizāciju.
Pēc tam, kad pieskāries, skalojat un iepriekš izžāvējis ķiršu plūmi, piepildiet augļus ar izvēlēto litru burku līdz augšai. Vienā burkā ielej verdošu ūdeni un pārklāj to ar vāku. Atstājiet augļus verdošā ūdenī apmēram 15-20 minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni kastē un apkaisa cukuru. Sīrupu pārvēršiet vārot, pārliecinoties, ka visi cukura kristāli ir pilnībā izšķīdināti. Aizpildiet konservu kārbu saturu ar karstu sīrupu un ātri tos pārkaisa ar applaucētiem vākiem.
Ja jūs vēlaties, lai dzēriens būtu nedaudz vairāk aromātisks un pikants, pievienojiet vaniļas podu vai kanēļa nūju sīrupam, pirms to ievietojat ugunī.
Alikvas mērce ziemai
Viens no populārākajiem zirgu ķiršu plūmju preparātiem ir Gmēnes tkemali mērce, tādēļ, ja augļi ir daudz uzkrājušies, nevis parastajiem džemiem un kompotiem, aizveriet burku vai citu pikantu mērci, kas pēc tam ideāli kalpo kā uzņēmums gaļas un zivju ēdieniem.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 2,8 kg;
- etiķis - 25 ml;
- ķiploku zobi - 11 gab .;
- zaļa cilindro - 4 puses;
- granulēts cukurs - 45 g;
- sāls - 15 g;
- apiņi-suneli - 20 g.
Sagatavošana
Pēc ķiršu plūmes notīrīšanas ielieciet mīkstumu kastē un ļaujiet tam vāra aptuveni pusstundu, līdz ogas pārvēršas par kartupeļu biezeni. Iznākušos kartupeļu biezeni var noslaucīt, bet to ir daudz vieglāk pārspēt ar blenderi, lai mērījums būtu viendabīgs un tajā nav miziņu. Pērļu alikai ielejiet cukuru, sāli un apiņus - suneli. Pēc rūpīgi maisot maisījumu, atstājiet to košļāt ar minimālo siltumu vēl pusstundu. Pēc piešķirtā laika mēs papildinām tkemali ar sasmalcinātu ķiploku un ķiploku, atkal uzlieciet ar vāku un pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pēc etiķa pievienošanas mērcē jādod pielej vēl 5 minūtes, un pēc tam tūlīt varat to ielej sterilās burkās un iesaiņot.
Ķiršu plūme ziemai
Ja jūs joprojām nezināt, ko ziemā varat pagatavot no ķiršu plūmes, tad visredzamākā iespēja ir ievārījums. Pateicoties vieglai skābuma pakāpei un tartums, sulas no ķiršu plūmēm nebūs analogi jūsu pieliekamais plauktos. Nākotnē ķirni var ēst vienīgi, un to var izmantot cepšanai.
Sastāvs:
- ķiršu plūme - 1,9 kg;
- granulēts cukurs - 1,9 kg;
- ūdens 240 ml.
Sagatavošana
Māla plūmju dārzi emaljas traukā. Atsevišķi sajauciet granulēto cukuru ar nelielu daudzumu ūdens un ļaujiet sīrupam vārīties, lai visi cukura kristāli būtu izšķīdināti. Ielieciet augļu pusītes ar sagatavoto sīrupu un atstājiet visu nakti. No rīta daļa cukura kristalizējas atpakaļ, bet ir viegli atjaunot veco lietu kārtību, atkal novietojot pannu ugunī. Pēc cukura viršanas atkausēšanas plūmju ievārījums tiek pagatavots vēl 3,5-4 stundas ar minimālu siltumu, regulāri noņemot virsmas troksni. Turklāt delikatesi var ielej sterilos traukos un iesaiņot.