Kimchi mērci pagatavo ar karstu korejiešu pasta kochhujan, kas ir maisījums no fermentētiem rīsiem, sojas pupiņām un daudzām karstām piparām. Konsistence kochhudana un tās krāsa atgādina mūsu tomātu pastas. Šo produktu varat iegādāties daudzos Āzijas produktu tiešsaistes veikalos.
Papildus krasainiem korejiešu makaroniem būs jāiegādājas vai jāsagatavo kimchi kāposti.
Kimchi mērce - recepte
Kimchi mērcē nav neviena sastāvdaļu saraksta, tas var ietvert dažādas piedevas, kuras bieži var atrast Āzijas virtuvē. Šis mērcis būs ideāls uzņēmums zivju un gaļas ēdieniem.
Sastāvs:
- ingvera - 2,5 cm;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- austs pasta košjujan - 1/2 priekšmeti;
- laima sula - 35 ml;
- rīsu etiķis - 35 ml;
- zivju mērce - 15 ml.
Sagatavošana
Ielīmējiet ingvera sakni un ķiploku zobus pasta. Iegūtā pasta tiek sajaukta ar kočhudžanomu, ielej kaļķu sulu, rīsu etiķi un zivju mērci. Iegūto maisījumu gandrīz nedēļu var uzglabāt pat bez ledusskapja.
Karstā korejiešu kimchi mērce
Ja jums nepatīk mērces ar asumu, bet vēlaties gatavot tikai garšīgu papildinājumu grilēšanai, tad apstājieties pie šīs receptes. Gatavais mērcis ir ideāls ar cūkgaļu un vistas gaļu, kā arī ar jūras veltēm.
Sastāvs:
- kimchi sulas - 470 ml;
- sīpols - 75 g;
- ķiploki - 8 zobi;
- kečups - 230 g;
- rīsu etiķis - 115 ml;
- ingvera sakne - 3 cm;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- kochhujan - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Izmantojot blenderi, sakuliet kāpostu sula ar sīpoliem, ķiplokiem un ingveru. Ievietojiet maisījumu vidēja karstuma apstākļos un pievienojiet etiķi, kečupu, vācu un kočhujanas pastas. Pagatavojiet visu 10 minūtes, gaidiet, līdz mērce sabiezē.
Kimchi mērces recepte mājās
Lai padarītu kimchi-kochhujan pamatu - maigāku pēc garšas, mēs nolēmām to papildināt ar pārpilnu kausētu sviestu un noņemt lieko asprātību ar medu.
Sastāvs:
- sviests - 75 g;
- ielieciet kochhujan - 9 ēd.k. karotes;
- medus - 15 ml;
- šķēle no sezama sēklām.
Sagatavošana
Ielieciet visas sastāvdaļas katlā un atstājiet pār zemu siltumu. Maisot, panākt visu produktu emulgāciju biezā viendabīgā mērcē. Kad ir sasniegts viendabīgums - gatavs! Jūs varat kalpot kā iegremdēt uz ceptu vistu vai pelmeni.