Khanum ir recepte, kurā tiek piedāvāts bagātīgs uzbeku virtuves ēdiens. Patiesībā tas ir plāna mīkla ar dažādiem pildījumiem, tvaicēti. Tas ir garšīgs kā mētelis, tikai, lai to gatavotu vieglāk un ātrāk, jo tas ir vienkāršākais dizains.
Uzbeku stila khanum
Šis ēdiens piesaista tā vienkāršību un sāta sajūtu. Pēc nedaudz laika pavadīšanas varat sagatavot ārstēšanu, kas ir pietiekams visai ģimenei. Daudzi cilvēki nezina, kā gatavot khaknum ēdnīcā, taču viss ir ļoti vienkāršs - tāpat kā mājdzīvnieks, tikai produkta izmēra dēļ var nedaudz palielināties gatavošanas laiks. Lai padarītu trauku garšīgu, jums jāievēro šie noteikumi:
- Mīklai pirms darba noteikti ir jābūt "atpūtai", tad tas kļūs elastīgāks un elastīgāks, un, pagriežot, tas nebeidzas.
- Lai ēdiena gatavošanas laikā nepieļautu ierīces pieķeršanos virtuves traukiem, vispirms to ieeļļojiet ar eļļu.
- Autentiskajā versijā pildījumu izmanto tikai gaļu ar sīpoliem. Bet šis ēdiens tika papildināts un daudzkārt mainīts. Tāpēc tagad šajos nolūkos jūs varat izmantot visus produktus pēc jūsu gaumes.
Mīklas khanum - recepte
Mīklas khanai ir sagatavota svaiga, par kuru jums nepieciešams neliels daudzums produktu. Sajaucot, jums jāatceras, ka jums nav nepieciešams pievienot vairāk miltu, masai jābūt mīksta. Galvenais ir tas, ka pēc mīcīšanas to nedaudz atlaist. Un tā, ka tas nav nolietojies, to var ietīt ar plēvi vai pārklāt ar salveti. Roll to uz tīras, sausas galda, pritrasiv virsmas miltu.
Sastāvs:
- vistas olu - 1 gab.
- milti - 1,5 glāzes;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Milti izsijā caur kalnu.
- Centrā padziļina, brauc pa olu, ielej ūdeni, ieliet sāli un labi samaisa.
- Saņemto 15 minūtes svaru atstāj atvaļinājumā, pēc tam sāciet turpināt darbu.
Khanum ar kartupeļiem
Khanum recepte ar gaļu un kartupeļiem ir ļoti noderīga, ja īsā laika periodā jums vajadzētu gatavot tik daudz pārtikas, kas ir pietiekams, lai barotu pāris pieaugušos. Pelmeņi vai manti būtu vajadzīgi daudz ilgāk. Un šeit pašā sagatavošanas stadijā jums nepieciešams ne vairāk kā pusstunda. Un, kad produkts jau ir pagatavots, jūs varat darīt kaut ko citu.
Sastāvs:
- mīkla - 500 g;
- kartupeļi - 800 g;
- sīpols - 300 g;
- gaļa - 300 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
- Kartupeļus ar sīpoliem mazgā, notīra un sasmalcina.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Sajauciet sastāvdaļas, piparus un samaisiet.
- Mīklu plānā kārtā izvelk un bagātīgi eļļo ar eļļu.
- Uz vietas uzpilde, atkāpjoties apmēram 2-3 cm no malas.
- Tad tas tiek izlej un velmēts, nevis saspringts rullis.
- Viegli ievietojiet to tvaika grozā un 50 minūtes sagatavojiet uzbeku khanum.
Khanum ar maltu gaļu
Khanum, kura recepte ir parādīta zemāk, ir pēc iespējas tuvu sākotnēji sagatavotajam. Tad to izmantoja kā pildījumu dažādu dārzeņu izmantošanai. Un vispirms šajos nolūkos tika ņemta tikai malta gaļa, pievienojot zemes sīpolu masu. No noteikta daudzuma produktu tiks iegūti 5 porcijas. Kā padarīt khanum ar malto gaļu, tagad jūs uzzināt.
Sastāvs:
- mīkla - 550 g;
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- sīpolu rāce - 200 g;
- sviests - 50 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
- Luchok sasmalcina ar merserē vai blenderī.
- Sajauc iegūto masu sajauciet ar maltu gaļu, sāli, pipariem un samaisiet.
- Salieciet pildījumu pa visu velmētās loksnes virsmu.
- No augšas izdaliet sviesta gabalus.
- Sakļaut ruļļu, un malas ir piestiprinātas kopā.
- Ievietojiet to ierīces pudelē un tvaicējiet 40 minūtes.
Khanum ar ķirbi
Kannu ar ķirbi, kuras recepte ir parādīts zemāk, var droši pagatavot tukšā dūšā. Bet tad mīklā nav vērts pievienot olu. Ķirbju var sasmalcināt ar trauku ar lieliem zobiem, bet labāk to sagriezt mazos kubiņos. Tad sadaļā tas izskatīsies interesantāk, un tas būs garša labāk. Kā pagatavot khaknum ar ķirbju sīpolu pildījumu, tagad jūs to uzzināsit.
Sastāvs:
- mīkla - 0,5 kg;
- ķirbis - 500 g;
- sīpoli - 150 g;
- sāls -1 tējk;
- cukurs - 1 tējkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- melnie piparu pulveri.
Sagatavošana
- Ķirbis ir pamats.
- Sīpoli ir sasmalcināti ar puskeriem un pases.
- Pievienojiet ķirbi, sāli, piparus, cukuru un samaisiet.
- Iegūtā masa ir nedaudz pūta.
- Ielieciet mīklas slāni ar eļļu, izklājiet dārzeņu maisījumu un velmējiet ruļļus.
- Pagatavojiet to tvaikā vai pusstundas brūvējiet.
Khanum traukā
Khanum sākotnējā recepte ir gatavot pāris. Bet, ja šim nolūkam nav piemērota instrumenta vai pat bankas, tas nav problēma. Tagad recepte jau ir tikusi pakļauta tik daudzām izmaiņām, ka tā ir pagatavota pat cepšanas traukā. Šajā gadījumā izrādās ļoti garšīgs. Kā pagatavot khaknum mājās ar gaļas pildījumu un dārzeņiem aromātiskā tomātu mērcē, lasiet zemāk.
Sastāvs:
- mīkla - 800 g;
- liellopu gaļa - 500 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpoli - 400 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- tomāti - 4 gab .;
- sāls;
- pipari;
- garšvielas;
- zaļumi;
- augu eļļa.
Sagatavošana
- Liellopu gaļa tiek nogādāta gaļas mašīnā.
- Pusi sīpolu smalki sagriež.
- Garnele ar burkāniem.
- Sajauciet sastāvdaļas.
- Atlicis palikt cepšanas pannā atlikušajā starā, sagriež pusi gredzenus.
- Pievienojiet sasmalcinātus piparus, sasmalcinātus tomātus, zaļumus, garšvielas.
- Ielejiet 1 glāzi ūdens un sautējiet 20 minūtes.
- Mīklu velmē un sagriež divās daļās.
- Par katru no tiem izlikt forseme un roll roll.
- Sagriež tos gabalos ar platumu 6 cm. No vienas puses katrs gabals ir piesaistīts.
- Izklājiet tos cepšanas traukā ar šuvi un ielieciet mērcē.
- Vērpiniet zem vāka pusstundu.
Chanum krāsnī - recepte
Chanum krāsnī var arī pagatavot. Lai tas izskatās vairāk kā oriģināla versija, labāk to izdarīt folijā un novietot uz sausas cepšanas paplātes, bet ne ūdenī. Pēc tam rullis netiks izžūt un sarkt. Bet tikai tad, kad nepieciešams noņemt foliju, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai nesabojātu sevi ar tvaiku. Zemāk ir recepte khaknum ar gaļu krāsnī folijā.
Sastāvs:
- mīkla - 0,5 kg;
- malta gaļa - 500 g;
- sīpoli - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 gab.
- sviests - 50 g;
- zaļumi;
- sāls;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Dārzeņus izved caur gaļas mašīnām, sajauc ar malto gaļu.
- Pievienojiet sāli, garšvielas, pusi izkausēto sviestu, sasmalcinātus augus un visu samaisiet.
- Mīklu velmē.
- Eļļojiet to ar atlikušo eļļu.
- Izklājiet gatavo pildījumu, nepārsniedzot 2 cm līdz malai.
- Nolociet rullīti un novietojiet to uz eļļotās folijas loksnes.
- Malas ir apzīmogotas ar aploksni.
- Paplāciet saišķi ar pannu ar ūdeni.
- Cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu pie 190 grādiem.
Khanum multivariate - recepte
Khanum, kura recepte ir parādīta zemāk, ir ļoti apmierinoša. Pasniedziet to ar skābu krējumu, kečupu, majonēzi vai tomātu mērci . Uz visiem sagatavošanas darbiem būs vajadzīgs ne vairāk kā 20 minūtes, un pēc tam nedaudz mazāk par stundu multivarkā, un gardas vakariņas 5 cilvēkiem būs gatavas. Ir labi pagatavot khanum multivarkā, lai jūs varētu ieslēgt ierīci un novirzīties uz citiem jautājumiem.
Sastāvs:
- mīkla - 600 g;
- malta cūkgaļa - 500 g;
- sīpols - 300 g;
- kartupeļi - 200 g;
- sāls, pipari, zira;
Sagatavošana
- Gaļa ar sīpoliem ir malta.
- Apvienot sastāvdaļas, pievienot rīvētus kartupeļus, sāli un piparus.
- Mīklu velmē, uzpilda slānis un rullis tiek salocīts.
- Pārnes to tvaicējamā traukā.
- Ierīces traukā ielej 1 l karstu ūdeni un 50 minūtes ieslēgts režīms "Steam cooking".