Par khačapuri cienītājiem mēs piedāvājam receptes ēdienu pagatavošanai uz kefīra . Mīksts, kas izgatavots, pamatojoties uz šo skābās piena produktu, izrādās lielisks, maigs un neticami garšīgs. Kā pildījumu varat uzņemt jebkuru cieto vai Adyghe sieru.
Receptes khachapuri ar jogurta sieru
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- kviešu milti - 450-490 g;
- kefīrs - 240 ml;
- granulēts cukurs - 240 ml;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa rafinēta - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sāls - 2 šķipsniņas;
Pildījumam:
- siers cietais - 320 g;
- olu - 1 gab.
- svaigi garšaugi (pēc izvēles);
- zemes pipari;
- sviestu gatavo produktu eļļošanai - 65 g.
Sagatavošana
Mīklas sagatavošana khačapuriem sākas ar olu sakapšanu. Mēs sasniedzam ar lielisku putu maisītāju, un tad mēs ievada kefīru, ielej sodu, cukuru un sāli, atkal pārspējam un ļaujam visiem kristāliem izšķīst. Pēc tam mēs sākam ievest sijātus miltus, pamazām pamazām ielejot to mīklas un maisot. Mēs pārtraucam tā pievienošanu pēc tam, kad ir sasniegta mīksta, neplūstoša un nedaudz lipīga konsistence. Mēs to iesaiņojam vienreiz, pārklāj to ar pārtikas plēvi un atstājam to trīsdesmit vai četrdesmit minūtes.
Uzpildīšanai mēs apstrādājam uz režģa cieta siera gabalu, pēc vajadzības sajauciet iegūto skaidas ar olu, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pipariem.
Mīklu mēs sadalām astoņās vienādās daļās, katra rullē līdz plakanai kūlai, kuras vidējais biezums ir pieci milimetri. Katra centrā mēs ieliekam mazu siera pildījumu, izvirzām malas, savāc tos uz augšu ar maisu un rūpīgi plāksteri. Tagad mēs noliecam "maisu" ar šuvi, nospiediet to ar plaukstu un kārtīgi izvelciet to ar rullīti.
Kad esat gatavs, apcepiet kausus uz sausas, biezu sienu kafijas uz abām pusēm apmēram četras minūtes katra. Jāsaglabā tikai dārzeņi ar ķiploku khachapuri virsmu un to var pasniegt.
Lazy Khachapuri ar Adyghe sieru jogurtā
Sastāvs:
- kviešu milti - 125 g;
- kefīrs - 125 ml;
- cepamais pulveris - 0,5 tējk.
- olas - 2 gabali;
- Adyghes siers - 220 g;
- svaigi garšaugi (pēc izvēles);
- zemes pipari;
- sviestā eļļošanai traukā - 25 g.
Sagatavošana
Mīklas sulīgam khachapuri ar jogurta sieru sagatavo trīs skaitļos. Pietiek, lai sajauktu mazliet sakapātu olas ar jogurtu, rīvētu Adyghe sieru, cepamo pulveri, pipariem un svaigiem garšaugiem, un sajauciet miltus, un jūs varat sākt tieši khachapuri cepšanu. Mēs to darīsim eļļotā apsildāmā pannā. Ielieciet tajā gatavo masu, uzlieciet ceptuvi ar vāku un paceliet khachapuri mērenā ugunī, līdz brūnina no abām pusēm.