Šefs kefīrs no cūkgaļas izrādās ārkārtīgi sulīgs, maigs un mīksts. Marināde neitralizē pārmērīgo garšvielu asumu, vienlaikus atstājot nelielu ostinku un patīkamu smaržīgu grauzdētu gaļu. Iepazīstieties ar jums, kā kefīras marinādē gatavot šašaugu kebabu no cūkgaļas.
Kefīra cūku kefīte
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2 kg;
- kefīrs - 1 l;
- spuldze - 5 gab .;
- svaigs baziliks - ķekars;
- minerālūdens gāzēts ūdens - 100 ml;
- tauki, svaigi tomāti - pēc vēlēšanās;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs ņemam svaigu gaļu, sagriež to mazos gabaliņos. Sīpoli tiek iztīrīti no sēnalas, mēs sasmalcinām vairākus gabaliņus ar gaļas mašīnām, bet pārējās tiek sasmalcinātas puslokā.
Tagad tev pastāstīt, kā marinēt cūkgaļu kefīrā. Dziļā traukā mēs izklājam porcijās gabaliņus gaļas, piparus pēc garšas, sāli un pārklāj ar pagatavotu sīpolu kausu. Visus rūpīgi sajauciet. Tad pievieno smalki sagrieztu baziliku un ielieciet kefīru un minerālūdeni. Uzmanīgi nosverot masu, visas virsmas virspusē mēs izplatām sīpolu gredzenus un noņemiet pannu, lai marinētu ledusskapī apmēram 10 stundas. Vislabāk to darīt vakarā. Kefīra šašblainā kebabs ir gatavs!
Pēc tam nedaudz vairāk podsalivaem cūkgaļas un uzmanīgi stīgu gaļu uz skrēpēm pārmaiņus ar tomātiem, sagriezti gredzeni, tauku šķēles vai sīpoli. Cepiet šašliku kebabu uz labi sildāmām ogām, periodiski pagriežot skrējienu un apsmidzinot gaļu ar kvass vai ūdeni. Gatavu šašliku kebabu nekavējoties pasniedz pie galda ar jebkuru mērci, daudz svaigu zaļumu, marinētu sīpolu utt.
Kefīrā marinēta cūkgaļa
Sastāvs:
- Cūkgaļas masa - 1,3 kg.
Marinādei:
- spuldze - 4 gab .;
- kefīrs - 400 ml;
- biezenis paprika - 2 tējk.
- sāls, pipari - 3 šķipsniņi.
Sagatavošana
Lai sagatavotu šo svētku ēdienu, cūkgaļa vislabāk ir marinēta kefīrā un paliek visu nakti. Marinādei ņemam sīpolus, kefīru, sāli, papriku un piparus. Gaļu rūpīgi noskalo, žāvē un sagriež gabalos ar apmēram 5 cm sānu malām. Mēs noberzējam sīpolus no miziņas un sasmalcinātiem gredzeniem. Dziļajā katlā vispirms ielieciet gaļas slāni, tad labi sālīti un pipari. Uz augšu ielieciet sīpolu un novietojiet visu gaļu ar sīpoliem, apsmidzinot katru slānīti no cūkas, sāli un pipariem. Tālāk mēs ievada kefīru tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Mēs pārklājam no augšas ar plāksni, mēs izveidojam "presi", piemēram, burku ar ūdeni vai javu. Mēs noņemam gaļu ledusskapī un atstājam to uz nakti marinēt.
Vārītas gaļas virves uz iesmiņiem, ievietojot starp cūkgaļas sīpolu gredzeniem. Šisha kebabs nepārtraukti apgriež oglus, lai tas būtu vienmērīgi rožains un iesildīts. Tiklīdz gaļa ir pārklāta ar zeltainu garozu, mēs to pārbaudām pēc gatavības, saspiežot gaļas gabalu. Tam vajadzētu būt gaišā krāsā ar caurspīdīgu sulu. Gatavs šašauga kebabam, kas uz galda kalpoja ar dārzeņiem un mīkstu pītas maizi. Ar to pašu recepti jūs varat pagatavot šašaugu kebabu no liellopa gaļas .
Shish kebabs no cūkgaļas kefīrā mājās
Sastāvs:
- cūkgaļa - 2,5 kg;
- sīpoli - 1 kg;
- kefīrs - 1 l;
- Kondandarta zeme - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- čilli piparu pārslas - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Mana gaļa un sagriež mazās porcijās. Sīpoli mizoti no sēnalas un nogriež ar pusliemeņiem. In dziļā kauss, izklājiet sagrieztu cūkgaļu, apkaisa ar sīpoliem, sāli un pievienojiet garšvielas. Tagad rūpīgi sajaucām visu ar rokām un ielej kefīru. Uzmaniet vāku un uzlieciet to apmēram 8 stundas, lai marinētu vēsā vietā. Pēc tam mēs klejām gaļu uz iesmiņiem un apcep līdz vārīšanai uz karstām oglēm, pārliecinoties, ka šašauga kebabs nav pārgatavots un neizžūst.