Ziemā ievāktās avenes būs neaizstājams palīgs cīņā pret saaukstēšanos, pateicoties lielam C vitamīna saturam oglās. Ja jūs gatavojat saldumus bez termiskās apstrādes, saglabāšanas lietderība palielinās. Šādus sagataves izmanto arī kā cepšanas pildījumu, pievieno tējai vai ēd tikai ar šķēle maizi.
Kā sagatavot avenes ziemai?
Aveņu iepirkšana ziemai tiek veikta vairākos veidos. Katrs variants var atrast tā cienītāju, ir svarīgi noteikt mērķi, kādā ogu tiks izmantots nākotnē.
- Vienkāršākā un visizplatītākā mežizstrādes metode ir panākt aveņu ievārījumu ziemai. Ir daudz iespēju, kā to izdarīt, jums vienkārši ir jāizvēlas pareizais.
- Sagatavot no ogas var kompot, papildināt ar zemenēm, jāņogām vai āboliem. No vienas aveņu dzēriena iznāks svaiga.
- Aviezu ziemai bez vārīšanas vai tā saukto "neapstrādāto ievārījumu" gatavo ļoti vienkārši, ir svarīgi izturēt ogu un cukura proporciju 1: 1, tāpēc ražas novākšana ilgs visu ziemu.
- Auzes iesaldē vairākos veidos: veselas ogas vai kartupeļu biezeni.
- Aveņu var kļūt par neparastas un ļoti pikanta mērces pamatu, kas lieliski papildina gaļas ēdienu.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai?
Vienkāršākais auzu ievārījums ziemai ir recepte, kas nesatur nekādas papildu sastāvdaļas. Delikatese tiek pagatavota ātri un tikai vienu reizi, ir noslēgta sterilās kannās un tiek uzglabāta visu ziemu vēsā vietā. Cukura daudzumu šajā gadījumā var mainīt pēc savas garšas. No 1 kg ogu lapas apmēram 0,7 g gatavā džema.
Sastāvs:
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Avenes avenes ar cukura slāņiem un atstājiet 5 stundas.
- Pagatavojiet ogas, vārīšanās 15 minūtes.
- Ielej ievārījumu sterilā traukā, korķī un nosūtot.
Gem no avenēm, kazām ziemā
Gem no aveņu ziemai - deliciously garšīgs sagatavošana, kas kļūst par visvairāk mīļākie aukstā periodā. Saldumu izgatavošanas procesa galvenā problēma būs bedru noņemšana. Lai to izdarītu, jums ir jāapstrādā sev ar sietu un noslaukiet ogu caur to. Lai iegūtu 1 litru ievārījuma, jums vajadzēs vismaz 2 kg ogu, delikatese būs ilgi stāvi un lielākā daļa no tā vienkārši iztvaiko.
Sastāvs:
- avenes - 3 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Aveņu noslaukiet caur sietu, atdalot kaulus.
- Biezeni ar cukuru un ielieciet ar minimālu uguni.
- Vāra kartupeļu biezeni ir 15 minūtes. Atstājiet to, atdzesējiet. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.
- Nedaudz sabiezējis džemu pār stikla traukiem, korķi un atstāj uzglabāšanai.
Aveņu želeja - ziemas recepte
Želeju no aveņu ziemai var pagatavot divos veidos - no kartupeļu biezpiena, ceptas ar cukuru vai ar veselām oglēm. Jebkurā gadījumā gatavošanas laikā jums jāpievieno biezinātājs: želatīns, pektīns vai zheliks. Šādu delikatesi var izmēģināt nākamajā dienā, tomēr tā ir pilnīgi saglabāta visu ziemu un nepasliktinās.
Sastāvs:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- dzelksnis - 25 g.
Sagatavošana
- Aveņu cukurs un atstājiet 5-7 stundas.
- Zhelfix atšķaidīt nedaudz ūdens.
- Pagatavojiet ogas, līdz cukurs izšķīst, ielej zhelix, samaisiet. Vāriet 15 minūtes.
- Korķa avenes ziemai sterilā traukā un uzglabā vēsā vietā.
Kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai "Pyatiminutka"?
Ļoti populārs aveņu ievārījums ir recepte "Pyatiminutka" ziemai. Delikateses sagatavošana nav ātra, lielākā daļa nonāk pie dzesēšanas. Tas tiek dēvēts par sagatavju periodisko gremošanu, kas aizņem 5 minūtes. Šī metode palīdz saglabāt ogu labvēlīgās īpašības un iegūt ārstēšanu, kas pēc iespējas tuvāk tradicionālajam ievārījumam.
Sastāvs:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Aveņu cukurs un atvaļinājums 3 stundas.
- Ielieciet trauku uz spēcīga uguns, uzvāra, pagatavojiet tieši 5 minūtes.
- Atstājiet, atdzesējiet un atkārtojiet vārīšanas un dzesēšanas procedūru vēl divas reizes.
- Ceturto reizi uzvāra, ielieciet ievārījumu pār steriliem burkāniem, cieši noslēdziet un nosūtiet uzglabāšanai.
Avenes, kas sarīvētas ar cukuru ziemai
Sasmalcinātas avenes ar cukuru ziemai vai "neapstrādātu ievārījumu" ir ideāls sagataves, kurā visas iespējamās vielas tiek uzglabātas pēc iespējas vairāk. Lai nodrošinātu, ka sagataves ir izturējušas visu ziemu, ir svarīgi saglabāt saldinātāju un ogu īpatsvaru. Joprojām nepieciešams ielej biezu cukura slāni katrā burkā no augšas, tādējādi novēršot skābekļa iekļūšanu.
Sastāvs:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana
- Aveņu ielej emaljē vai stikla traukos, mīca ar koka lobīti un piparu ar cukuru.
- Ievietojiet ievārījumu sterilās burkās, nepievienojot 2 cm uz augšu, pārklājiet ar cukuru līdz burka malām.
- Aizveriet vāciņu vāciņu. Avenes tiek uzglabātas ziemā ledusskapī.
Aveņu sīrups ziemai
Sagatavojusi aveņu sīrupu ziemai, jūs varat nodrošināt sevi ar garšīgu garšu, kas der jebkurai mīklas izstrādājumiem, papildina pankūkas, pankūkas vai siera kūkas, un izveido brīnišķīgu saldējuma uzņēmumu. Salds ir gatavs vienkārši, bez pārpalikuma un bez termiskās apstrādes. Tā rezultātā būs biezs sīrups ar bagātīgu krāsu un nepārspējamu smaržojošu aromātu.
Sastāvs:
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 700 g;
Sagatavošana
- Ogas noslaukiet caur sietu. Kūkai jābūt sausai.
- Pievienojiet cukuru biezenī.
- Mazā ātrumā sajauciet ar maisītāju, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Sīrupu ielej sterilās burkās, cieši noslēgtu.
- Šādas avenes, kas ir slēgtas ziemai, tiek uzglabātas tikai ledusskapī.
Aveņu kompozīte ziemai - vienkārša recepte
Ziemassvētku vienkāršākais aveņu kompots ir gatavots no ogas un ir piepildīts ar saldu sīrupu. Saglabā uz ilgu laiku, ja kompozīcijai pievieno nedaudz citronskābes. Lai nedaudz dažādotu dzēriena garšu, jūs varat papildināt sastāvu ar citām ogām, ideāli piemērotu jāņogu, zemeņu vai ērkšķogu. Šīs receptes sastāvdaļu aprēķins notiek vienā 3 litru burkā.
Sastāvs:
- aveņu - 1 vienība;
- upeņi - 1 prece;
- cukurs - ½ priekšmeti;
- ūdens 2,7 litri;
- citronskābe - uz naža gala.
Sagatavošana
- Sterilā traukā ievietot ogas, aizmigt cukuru un limonādi.
- Ūdeni vāra un ielej ogu burkā.
- Seal ar sterilu vāku un nosūtīt uzglabāšanai.
Aveņu mērce gaļai ziemai
Ogu mērces jau sen sevi pierādījušas kā brīnišķīgu piedevu galvenajiem ēdieniem. Ziemas gaļai sagatavot aveņu mērci var viegli un vienkārši, bruņoties ar labu recepti un neaizvietojamām sastāvdaļām, kas tradicionāli papildina šādu garšvielu sagatavošanu. Ar mērenību, pikants un pikants mērce ir ideāls steiks no liellopa vai šašliku kebabu.
Sastāvs:
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 50 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sausa piparmētra, čili pārslu - 1 šķipsnu;
- ūdens 100 ml4
- augu eļļa - 20 ml;
- želatīns - 5 g.
Sagatavošana
- Ogas noslauka caur sietu.
- Pievieno cukuru, ūdeni un vāra uz 20 minūtēm.
- Iemaidiet saldo ķiploku, lai ielieciet sviestu un visas žāvētās garšvielas. Vāra vēl 30 minūtes, ielieciet etiķi.
- Mest želatīnu, samaisa un pārlej sterilu taru un uzglabā ledusskapī.
Kā sasaldēt avenes ziemai ledusskapī?
Saldētas avenes ziemai notiek divos veidos, atkarībā no tā, kādā nolūkā to izmantos. Ja ogas ir vajadzīgas veselu un desertu dekorēšanai, tās ir jāizklāj vienā slānī uz filmas saldētavā un pēc 20 stundām ielej noslēgtā mašīnā. Joprojām ir iespējams pagatavot aveņu biezeni un izmantot mērču, sīrupu vai vienkārši māju partijas pievienošanai interesantu svaigu papildināšanu.
Sastāvs:
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Mizu ogas kartupeļu biezenī ar cukuru.
- Ielieciet masu nelielos traukos vai ledus formās.
- Ziemas saldētas avenes tiek uzglabātas tikai saldētavā.