Neviens, pat labākais ražotājs mērces, nevar padarīt garšu šīs garšvielas patiesi mājās. Tāpēc, nezaudējot laiku, sagatavojieties ziemai vairākas kraukšķīgas kečupas kārbas ar atspirdzinošu bazilika aromātu.
Tomātu kečupu recepte ar baziliku un seleriju ziemai
Sastāvs:
- mīkstus tomātus - 2,4 kg;
- sīpoli - 3 gab .;
- saldie āboli - 2 gab .;
- svaigs baziliks - 0,5 gaismas;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- granulēts cukurs - 140 g;
- virtuves sāls - 2,5 tējk.
- pipari - 0,5 tējk.
- galda etiķis - 220 ml.
Sagatavošana
Tomātus apmānīt aptuveni 2 minūtes verdošā ūdenī. Tad viegli noņemiet no tiem plānu mizas kārtu, izgrieziet no stiebru neapstrādātas vietas, daliet augļu šķēles un iztīriet to sēklas. Tādā veidā iegūtais tomātu mīkstums tiek izskrējies, izmantojot gaļas malkas skalošanas trauku. Tālāk mēs sasmalcina sīpolus, mizotos un mizotos saldos ābolus un nejauši sagrieztu selerijas kātiņu kopā ar svaigām bazilika lapām. Tvertnē ar sasmalcinātiem zaļumiem un dārzeņiem ielieciet cukuru, maltu melno piparu un sāli. Rūpīgi sajauciet visu ar lāpstiņu vai lielu karoti un nosūtiet to iekļautajā krāsnī. Uzkarsējiet tīkams kečups ar minimālu uguni 60 minūtes, tikai 7-8 minūtes pirms gatavošanas beigām, iemērciet etiķi tvertnē.
Mēs izlej visu panna saturu pa divkārši appludinātām verdošā ūdens burkām un uzliek tos ar vārītu alvas vākiem.
Sausās kečupas receptes no tomātiem ar baziliku ziemai
Sastāvs:
- tomāti - 1,8 kg;
- jaunie ķiploki - 5 zobi;
- baziliks (zaļš) - 1 ķekars;
- saulespuķu eļļa - 160 ml;
- granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- virtuves sāls - 2 tējk.
- piparu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs noskaidrojam un noņemam no sēklām visu nepieciešamo daudzumu tomātu. Pēc tam novietojiet šo mīkstumu lielā bļodā ar blenderi un sasmalciniet visu līdz kokteiļglāzē. Mēs to ielej uz tīru pannu un ieliek svaigi mazgātos baziliku, sagrieztus vairākos gabalos, maisītājā. Nosusiniet un nosusiniet to viskozā kausē, ko mēs pārvietojam uz tomātu biezeni. Tajā pašā pannā nospiež ar īpašu jaunu ķiploku zobu nospiedumu, pievieno virtuves sāli, dažādu piparu un cukura maisījumu. Mēs sajaucam visu konteinera saturu un nosūta to iekļautajai plāksnītei. Gatavu kečupu mēs gatavojam vidēji ugunīgā režīmā apmēram 1 stundu un 20 minūtes, pēc tam sadaliet to uz grauzdētiem burkāniem un cieši pievelciet tos ar grauzdētiem vākiem.