Ar apgalvojumu, ka dārzeņu pārtika rada lielu labumu ķermenim, diez vai kāds vēlas to apgalvot. Ar vasaras sākumu daudzi mēģina bagātināt uzturu ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem, lai uzkrātos ar lietderīgām vielām. Par laimi, šodien plauktos varat atrast svaigus zaļumus visu gadu un pat tādu, kas nav tik aktīvi audzēta kopā ar mums. Tāpēc nesen rukolas popularitāte ir ievērojami palielinājusies, un ne tikai - šajā salātu zālei ir patīkama garša un tajā ir daudzas lietderīgas vielas lielos daudzumos.
Rukola kā vitamīnu un minerālvielu avots
Pikantā rukola garšai ir labvēlīgas īpašības, jo tai ir augsta uzturvērtība. Tas ir vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešams normālai organisma darbībai.
- Šajā struktūrā esošā askorbīnskābe novērš brīvo radikāļu negatīvo ietekmi uz mūsu ķermeņa šūnām, turklāt tā atjauno bojājumus asinsvadu sieniņās. Tādēļ ruku lietošana ir ieteicama cilvēkiem ar hipertensiju vai tromboflebītu.
- Tā kā viss B grupas vitamīnu spektrs satur svaigus zaļumus, rukolai ir noderīgas īpašības hemopoētiskai sistēmai. Tās regulāra lietošana palīdz normalizēt hemoglobīnu. Šajā sakarā šis augs ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar anēmiju.
- Tokoferols vai E vitamīns , kas ir arī rukolā, labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli, turklāt tas palīdz normalizēt hormonālo foni un menstruālo ciklu sievietēm.
- Rukola ir A vitamīna avots, kas padara ādu gludu un piešķir matus veselīgu spīdumu. Turklāt retinols nodrošina normālu kaulu augšanu un imūnsistēmas darbību, tāpēc rukolas zālē jābūt bērna ēdienkartē.
- Šīs augu apstādījumi satur jodu , kas nepieciešams vairogdziedzera hormonu ražošanai. Tāpēc, lai novērstu hipotireozi, traukiem ar rukolah ir jēga regulāri ēst.
Tomēr tas vēl nav viss, cik noderīga ir šķirstne. Tā augstā uzturvērtība tiek kombinēta ar zemu kaloriju daudzumu - 100 g zāles satur ne vairāk kā 30 kalorijas. Tajā pašā laikā zaļumi ir ļoti bagāti ar šķiedrvielām , tāpēc salāti un citi ēdieni ar to ir lieliski piesātināti. Diētiskās šķiedras, kuras nav pilnībā pārstrādātas, ir lielisks barības avots, lai attīstītu savu normālo mikrofloru un veicinātu gremošanas sistēmas attīrīšanu. Zināmā mērā šis augs palīdz cīnīties ar lieko svaru, jo tam piemīt patīkama garša, tā pilnībā apmierina bada sajūtu un veicina metabolisma paātrināšanos. Tādēļ rokturis svara zudums tiek izmantots ļoti plaši.
No augu sēklām sagatavo eļļu, ko var izmantot kā kosmētikas līdzekli un kā pārtikas produktu. Cilvēkiem, kuriem ir cukura diabēts, visbiežāk ieteicams pievienot rudzupuķu eļļu ēdieniem, to var arī izmantot svara zudumam. Tas satur gandrīz visus tādus pašus vitamīnus un elementus kā zāli, bet lielākos koncentrācijās. Turklāt, tāpat kā visas augu eļļas, avots ir arugula eļļa
Derīgās rukola īpašības un kontrindikācijas
Gandrīz nav aizliegumu ēst šo salātu zāle. Dažiem cilvēkiem ir nepanesība pret artrītu, kas ir alerģiska reakcija, tādā gadījumā to vajadzētu pamest. Ar piesardzību cilvēkiem, kuriem ir tendence veidoties nierakmeņiem, ir ēst rokas. Un, protams, neaizmirstiet, ka lielākā daļa labu dos svaigu rukolu, kurā saglabātas visas derīgās vielas.