Mūsdienu tamborētus vjetnamiešu ēdienus raksturo pietiekama vienkāršība un vienlaikus īpaša izsmalcinātība, kas to atšķir no reģiona citu tautu kulinārijas tradīcijām. Galvenais produkts Vjetnamas cilvēkiem, protams, ir rīsi, šis produkts ir neaizstājama sastāvdaļa jebkurai maltītei. Rīsus pasniedz ar dažādām pikanām karstām mērcēm un dārzeņiem.
Sakiet, kā gatavot rīsus ar dārzeņiem vjetnamiešu valodā. Daudzos veikalos var iegādāties vjetnamiešu rīsus, sojas mērci un sezama eļļu, avokado, laima, saldos un karstos piparus, koriandru un baziliku. Ja jūs vēlaties dziļāku iegremdēt tradīciju, citi vjetnamiešu tradicionālie produkti ir atrodami specializētos veikalos un lielveikalu nodaļās Āzijas pārtikas tirgū.
Rīsi ar dārzeņiem vjetnamiešu valodā
Sastāvs:
- rīsi vjetnamiešu garengraudu - apmēram 300 g;
- dažādu krāsu saldie pipari - 2 gab.
- augļu avokado - 1 gab.
- sīpoli (vēlams zilā krāsā) - 1 gab.
- tomāti ir biezi, nogatavojušies, sarkani - 2-3 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sarkans karijs pipari;
- kaļķi - 1 gab .;
- svaigi garšaugi (cilantro un baziliks);
- sezama eļļa;
- sojas mērce.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā pagatavot vjetnamiešu rīsus. Rīsus rūpīgi izskalo ar aukstu ūdeni un piepildiet ar ūdeni katlā vai katlā. Ūdenim vajadzētu aptvert rīsus 3-4 pirkstiem. Uzvāra un vāra uz zemu karstumu 8-12 minūtes. Uzgaidiet vāku tā, lai tiktu atstāta ļoti šaurs plaisa, un iztukšojiet ūdeni. Jūs varat, protams, izmest rīsus uz sieta un pat izskalot ar vārītu ūdeni, ja vēlaties.
Tagad mēs gatavojam dārzeņus. Vislabāk ir gatavot vokā, bet tas ir iespējams arī tradicionālajā pannā. Sasmalciniet aukotu augļus, izņemiet mīkstumu ar karoti un sagrieziet kubiņos. Mēs tomātus sagriež plānās šķēlēs. Uzmaniet eļļu un apcepiet 3-5 minūtes ar lielu siltumu, tajā pašā laikā sīpolu, sasmalcinot ar ceturto daļu gredzenu, un piparus sagriež īsos salmiņos.
Mēs pastāvīgi krata cepšanas pannu un sajauc to ar lāpstiņu. Pievienojiet avokado un tomātus. Samaziniet uguni uz barotni un sautējiet vēl 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sarkanos piparus un sasmalcinātus zaļumus. Sezona ar laima sulu un sojas mērci. Mēs apkalpojam rīsus ar dārzeņiem, ielejiet visu mērcē, kas ir izveidota traukā, jūs to varat pasniegt atsevišķi. Jūs varat arī iesniegt citu
Jāatzīmē, ka pievienojot fenheli, cukīni, jaunās zaļās pupiņas, bambusa un tamarinda pastas konservētos dārzeņus, padarīs rīsu garšu vairāk vjetnamiešu interesantāku.
Varat pagatavot un pagatavot rīsus vjetnamiešu valodā. Lai to paveiktu, pēc viršanas apcepiet rīsus sezama eļļā (var pievienot vistas vai cūkas taukus). Dārzeņus sagatavo atsevišķi (sk. Iepriekš). Starp citu, vjetnamiešu valodā ir iespējams pasniegt zivis vai gaļas ēdienus ar rīsiem. Vjetnamas dienvidu daļā tiek plaši izmantotas arī jūras veltes. No alkohola jūs varat izvēlēties kvalitatīvu rīsu degvīnu, mirīnu, augļu vīnus (vēlams, nevis vjetnamiešu valodā).