Kaloriju saturs sēnēs

Šodien veikaliņu plauktos, neskatoties uz gada laiku, jūs vienmēr varat atrast dažādas sēnes. Tomēr daudzas meitenes, kas uztver vai vēro skaitli, domā par to, vai ēst sēnes var ēst, ja tā, kāda veida preparātu viņi dod priekšroku. Apskatīsim to.

Sēņu sastāvs un kaloriju saturs

Ir vērts atzīmēt, ka ne visas sēnes ir vienlīdz noderīgas. Tātad, uztura speciālisti parasti iedala visas meža sēnes uz 4 grupām atbilstoši uzturvērtības pakāpei.

1. Pirmie ir sēnes, redheads un baltas sēnes. Tajos ir vislielākais visu noderīgo mikroelementu daudzums un visvairāk sabalansēti ir tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti .
2. Otrais veids ietver podberozoviki, eļļainu, ozolu, podsinoviki, vasaras raibumi, poļu sēņu, apiņu sēnes.
3. Uz trešo - kazu, seruchi, russula, kārotas, sēnes, mormijas, sūnas.
4. Ceturtajā - krasnushki, svinushki, austeru sēnes, ryadoviki un tā tālāk.

Protams, šī klasifikācija ir nosacīta, jo sastāvs ir atkarīgs ne tikai no sēnīšu sugas, bet arī no tā sagatavošanas metodes. Galvenās minerālvielas, kuras satur sēnes, ir kalcija, kālija un fosfora saturs, un šī produkta saturs šajā produktā ir gandrīz vienāds ar zivīm. Visu derīgo vielu maksimālais daudzums ir balto sēņu veidā, nedaudz mazāk piparkūkos. Ja mēs runājam par meža sēnīšu siltumspēju, tad minimālajā enerģētiskajā vērtībā ir līnija un medus agars (attiecīgi 22 un 29 kcal uz 100 g). Maksimālais kaloriju saturs ir balts sēnīte, poderozozoviks un baltais (attiecīgi 40, 36 un 35 kcal uz 100 g). Sālītu sēņu kaloriju saturs būtiski neatšķiras no svaigām sēnēm, taču, izžāvējot, tas mainās.

Kaloriju saturs žāvētās sēnes

Sauso sēņu kaloriju saturs ievērojami atšķiras no svaigā analoga. Piemēram, Piemēram, svaigās garnelēs enerģētiskā vērtība ir 30 kcal uz 100 g, savukārt žāvētā veidā tas jau ir 261 kcal. Un tā tas ir ar visām sēnēm: svaigā podberezovik satur 36 kalorijas uz 100 gramiem, žāvēti - 231 kcal. Tāpēc dietologiem ieteicams lietot jebkuras svaigas vārītas vai marinētas. Tiem, kas sēž vēro savu figurālu, ir pilnīgi nepieņemami ēst ceptas sēnes . Neskatoties uz to, ka šādu sēņu lietderīgo vielu saturs nedaudz atšķiras no svaigā varianta, tie absorbē pārāk daudz eļļas, kas noteikti rada svara pieaugumu.