Daudzi no bērnības dzirdējuši, ka ir nepieciešams lietot aknas. tas ir noderīgi. Dzīvnieka aknās ir nogulsnētas daudzas uzturvielas un vitamīni, un visi toksīni tiek novirzīti kopā ar žulti žultspūšļos, tāpēc aknas var ēst tikai bez žultspūšļa. Dzīvnieka aknās ir vairāki vitamīni, kas tiek saglabāti pat tad, ja produkts tiek termiski apstrādāts - B12, D, A, B2 utt.
Studējot aknu sastāvu, jūs varat noteikt, kurš vitamīns tajā ir vislielākais daudzums - tā ir folijskābe, kas ir DNS un RNS materiāls. Bez vitamīna B9 normāla bērna organisma augšana un attīstība nav iespējama, tāpēc aknas ir ārkārtīgi svarīgas bērnu ēdienkartē. Folijskābe ir iesaistīta serotonīna un dopamīna ražošanā, kas inhibē un aktivizē nervu sistēmas šūnas, palīdzot personai uzturēt emocionālo līdzsvaru.
Vitamīni, kas atrodas aknās, piedalās asinīs un paaugstina hemoglobīna līmeni. B9 vitamīns aktīvi piedalās eritrocītu sintēzē, jo tā iedarbība palielina sarkano asins šūnu saturu, kas, veidojot pietiekamu hemoglobīna daudzumu. Vitamīns B2 ir nepieciešams arī sarkano asins šūnu ražošanai, tas arī palīdz piesaistīt sarkanās šūnas skābekļa molekulām, tādēļ skābeklis tiek pārnests uz visiem orgāniem un audiem.
Vitamīnu saturs aknās
Dažādu dzīvnieku aknu sastāvs vitamīnu skaitā atšķiras. Piemēram, visvairāk piesātinātie vitamīni ir zosu aknas, no kā tiek sagatavots dārgs "moderns" foie gras trauks. Zosis tiek piespiedu kārtā barots ar īpašu ierīci ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc to aknās ir liels vitamīnu daudzums B un D grupā. Kalcitoksīni (provitamīns D) ir nepieciešami mūsu ķermenim kaulu sistēmas veselībai, bez šī vitamīna absorbē kalciju šūnās, vielmaiņas procesi tiek kavēti.
Daudzi liellopu aknu vitamīni - tas ir koncentrēts retinols, iesaistoties olbaltumvielu metabolismā. Vitamīns A, kas ir neaizstājams vizuālajam analizatoram, šis vitamīns palīdz labāk absorbēt tīkleni
Trušu aknas ir bagātas ar vitamīniem C , D un PP. Askorbīnskābe - uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas, samazina vīrusu caurlaidību caur šūnu membrānu, kā arī apvieno trauku sienas. Vitamīns PP ir neaizstājams daudzu hormonu sintēzē.
Kādi ir vitamīni vistas aknās?
Vistas aknas ir piesātinātas ar daudziem vitamīniem, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP un C ir klāt. Vistu aknu atšķirīgā iezīme no citām sugām ir tā, ka tā tiek sagatavota ļoti ātri, un tādējādi tajā tiek glabāti daudz lietderīgāki savienojumi . Tāpēc cāļu aknas jāārstē cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.