Dzeltenis ir neatņemama olas sastāvdaļa. Diētai labāk nelietot atsevišķi dzeltenumu, bet visu olu, bet ne vairāk kā 1 gab. Dienā. Zaudēt svaru ar dzeltenuma palīdzību ir diezgan iespējams. Olu dzeltenums ir vērts ēst brokastīs. Papildināt šo diētu var citrusaugļi, kas palīdz atrast sajūtu piesātinājumu, vienlaicīgi palīdzot samazināt nevēlamās mārciņas. Olu dzeltenumu var apvienot ar kāpostiem, kas sautēti ūdenī. Šo ēdienu vēlams lietot arī no rīta. Pusdienās un vakariņās jūs varat ēst to pašu kāpostus, bet nepievienojot olu. Jūs varat pagatavot salātus ar dzeltenumu un piepildīt ar olīvu vai saulespuķu eļļu. Dārzeņiem šādam salātam labāk izvēlēties tos, kas nesatur cieti. Olas ir svaigas. Jūs varat pievienot olu dzeltenumu un ceptus dārzeņus, tādējādi padarot diētu daudzveidīgāku. Diēta būs visefektīvākā, ja savā ikdienas rutīnā iekļaus fiziskos vingrinājumus.
Vistas dzelte sastāva
Kopējais dzeltenuma tilpums vistu olās šķidrā veidā ir vidēji 33%. Cik daudz kaloriju ir olu dzeltenumā? Tās enerģētiskā vērtība ir apmēram 3 reizes lielāka nekā proteīnā un ir aptuveni 60 kcal. Parastais olšūnas izmērs būs 210 mg, olbaltumvielas - 2,7 g, tauki - 4,51 g un ogļhidrāti - 0,61 g. Taukskābju tauki galvenokārt ir taukskābes - piesātinātas, polinepiesātinātas un mononepiesātinātas. No tiem aptuveni 47% oleīnskābes ir visizplatītākā.
Cik noderīgs ir dzeltenums?
Galvenais, nekā vistu olu dzeltenums ir noderīgs, ir tā klātbūtne B12 vitamīnā. Šis vitamīns rada spēku un enerģiju ķermenim, padara cilvēku jaukus un enerģiskus. Tas tiek dots pat bērniem, ja viņiem nav apetītes.
Turklāt olšūniņā ir A vitamīns , kas uzlabo redzi, kā arī novērš agrīnu novecošanu un vēža šūnu veidošanos
.Nedaudz mazāk vitamīnu B1, B2, PP, E un D dzeltenuma, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni. Sakarā ar šo bagātīgo vitamīnu sastāvu, olu dzeltenums tiek izmantots pat bērnu pārtikā. Bet tas nav viss, kas ir lietderīgi dzeltenuma. Tas satur tādas vielas kā fosfors, holīns, selēns, melatonīns un luteīns.
- Fosfors ir iesaistīts fizioloģiskajās reakcijās, kas notiek organismā, kā arī palīdz saglabāt smaganu un zobus labā stāvoklī.
- Holīns atbalsta sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, tā baro nervu šūnas. Šī viela ir vairāk pārstāvēta neapstrādāta dzelte.
- Selēns aizsargā cilvēka ķermeni no kaitīgās vides ietekmes. Būt antioksidantam, tas novērš tabakas dūmu, starojuma, izplūdes gāzu, pesticīdu un citu kaitīgu vielu ietekmi uz ķermeni.
- Attiecībā uz melatonīnu tas atjauno ķermeni, piedalās jaunu šūnu uzbūvē. Šī viela ir noderīga normālai matu augšanai un labam ādas stāvoklim.
- Luteīns ir piemērots redzei. Novērš kataraktas parādīšanos.
Kontrindikācijas dzeltenuma lietošanai
Galvenās kontrindikācijas vistu olu dzeltenumu lietošanai ir saistītas, pirmkārt, ar holesterīna klātbūtni tajā. Viena vidēja izmēra olšūna dzeltenumā var saturēt līdz 275 mg šīs vielas. Tādēļ cilvēkiem, kas cieš no sirds slimībām, šis produkts jāizmanto ļoti piesardzīgi. Bet ir vērts saprast, ka ne viss šī holesterīna daudzums nokļūst organismā. To novērš lecitīns, kas lielā daudzumā ir ievietots vistas olās. Zinātnieki veic eksperimentus, kā rezultātā nav acīmredzamas sakarības starp holesterīna līmeņa paaugstināšanos un ēdamo olu skaitu.