Protams, visgaršīgākā auss nāk no svaigi nozvejotas zivis. Un tas vislabāk ir to pagatavot tieši pie stenda. Bet, diemžēl, tas ne vienmēr darbojas. Un tas nav svarīgi, tagad mēs jums pateiksim, kā vārot ausu mājās.
Kā vārot ausu mājās?
Sastāvs:
- līdakmens (galva, astes, spuras);
- kartupeļi - 200 g;
- sīpols - 130 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 200 g;
- maza selerijas sakne - 1 gabals;
- sāls;
- garšvielas .
Sagatavošana
Mēs ielej 2 litrus ūdens katlā, pievieno nedaudz sāls, ielieciet garšvielas. Labi piemēroti melnie un saldie pipari, krustnagliņas, koriandrs un lauru lapas. Mizotie burkāni sagriež puslokos, mēs notīrījam sīpolus un šķērso aptuveni 1 cm dziļumā. Mēs ieliekam verdošā ūdenī sīpolus, burkānus, veselu selerijas sakni. Vāra ceturtdaļu stundas, tad pievieno kartupeļus, sagriež kubiņos. Kad sīpols ir pagatavots, mēs to noņemam no pannas. Pavārs kartupeļus apmēram 10 minūtes, un pēc tam ielieciet mazgā galvas, astes, līdakņu spuras. Gatavojiet apmēram 20 minūtes nelielā ugunī. Tad mēs izstiepjam ausi ar sasmalcinātiem zaļumiem un ļaujam to uzdzert 10 minūtes.
Kā pagatavot gardu zupu no lašu krustām?
Sastāvs:
- laša grēdas - 500 g;
- sīpols - 120 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sāls;
- burkāni - 170 g;
- lauru lapa;
- zaļumi;
- pipari
Sagatavošana
Mēs sagriezti ar brusochkami attīrītus kartupeļus. Melenko sajauc sīpolus. Mēs sagriež burkānus ar krūzēm. Apstādījumi smalki sagriezti. Ielieciet kartupeļus, sīpolus un burkānus potītē, piepildiet ar aukstu ūdeni. Pavārs, līdz gatavs apmēram 20 minūtes. Kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, mēs lašu lazdu grēdas. Sagrieziet gabaliņos, pēc tam sāli, piparus, ielieciet lauru lapu un gatavojiet ceturto daļu stundas. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļus augļus, izslēdziet uguni un ļaujiet ausi stāvēt zem vāka.
Cik gardu pagatavot auss no upes zivju mājas?
Sastāvs:
- ūdens - 3 litri;
- sīpoli - 200 g;
- zivju upe - 2 kg;
- burkāni - 180 g;
- kartupeļu - 400 g;
- degvīns - 30 ml;
- smaržīgi piparu zirņi - 4 gab .;
- sāls;
- svaigi malti pipari;
- lauru lapa - 2 gab .;
- zaļumi.
Sagatavošana
Manas zivis, tīras, zarnas, un noņemt žaunām. Ja izmantojamās zivis ir lielas, mēs to sagriež gabalos, un, ja tā ir maza, to var pilnībā atstāt. Mēs ieliekam 1/3 zivju kūkā, piepildām ar aukstu ūdeni. Pēc viršanas rūpīgi noņemiet visu putu, pievienojiet vēl 1/3 zivju un neapstrādātu mizotu sīpolu. Ar vāju vārīti, mēs gatavojam 15 minūtes, mēs arī noņemam putas. Tad mēs likt pārējo zivis un atkal vāra. Solim zupa, pagatavojiet apmēram 20 minūtes, noņemiet putas. Mēs noņemam no buljona zivis un sīpolu ar troksni. Mēs filtrējam buljonu caur marli. Atkal paliekam uz uguns un ļaujam tam vārīties. Mēs ievietojam kartupeļus, sagrieztus kubiņos, burkānos, burkānos, sasmalcinātos plānos apļus, lauru lapu, piparu zirņus un gatavot apmēram 15 minūtes ar nedaudz vārītu. Tad pievienojiet zivju fileju, ielieciet degvīnu. Vēl vienu minūti pēc 2 pievienojiet sasmalcinātu dilles, piparus un sāli pēc garšas. Mēs izslēdzam plāksni, lieciet ausīm uzdzert un nogādājiet to pie galda 15-20 minūšu laikā.
Kā vārot ausu no sarkanām zivīm?
Sastāvs:
- ūdens - 2 litri;
- kartupeļu - 400 g;
- sīpols - 130 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- burkāni - 190 g;
- laša steiks - 500 g;
- pipari tīkams - 5 gab .;
- zaļumi kviešu;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Kartupeļus sagriež lielos blokos, burkānos - aprindās. Sīpoli mazliet sasmalcina. Mēs rūpīgi nomazgājam zivis, notīriet to no svariem un sagrieziet gabalos. Mēs vārot ūdeni, ieliekam tajā sagatavotus dārzeņus, zivis, lauru lapas un smaržīgos piparus. Visu to paver uz vārīta, samazina uguni un gatavo apmēram pusstundu zemā siltumā. Pēc tam sāli, piparus pēc garšas. Mēs pasniedzam pie galda ausīm, sasmalcinot sasmalcinātu dillu.