Kausēšana ir ēdienu taupīšanas tehnoloģija tiem, kas nav gatavi vakariņām vai nevar lepoties ar attīstītām gastronomiskajām prasmēm. Vienā gabaliņā vai dārzeņos ielieciet gaļas vai zivju gabalu, izlejiet vismaz buljonu un tomātu, jo ilgāk, jo labāk. Tā kā mūsu nākamajās receptēs mēs gatavojam zivis, kas sautētas ar burkāniem un sīpoliem.
Sautētas zivs recepte ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- mencas fileja - 1 kg;
- burkāni - 140 g;
- citronu sula - 15 ml;
- sīpols - 170 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- tomātu biezeni - 440 ml;
- dārzeņu buljona - 240 ml;
- lauru lapa;
- krējums - 180 ml.
Sagatavošana
Pārliecinieties, ka zivju filejas tiek atbrīvotas no kauliem, apkaisa to ar citronu sulu un ļauj marinēt. Maltīterī mēs pārnesim sīpolus un dārzeņpiparus ar burkāniem. Uz dārzeņu cepšanu, pēdējās minūtes gatavojot, mēs nolikām sasmalcinātu ķiploku ķiplokus. Pēc pusstundas mēs piepilda dārzeņus ar tomātu biezeni, krējumu un buljonu, ieliek lauru lapu. Pēc 10 minūtēm karstajā mērcē ievietojam mencu gabalus. Kad zivis sāk sabojāt, pieskaroties dakšai - izņemiet trauku no uguns.
Zivis, kas sautēta ar bietēm, burkāniem un sīpoliem
Sastāvs:
- sīpols - 160 g;
- bietes - 60 g;
- selerijas - 4 stublāji;
- ķiploki - 5 zobi;
- kartupeļi - 350 g;
- tomāti - 440 g;
- burkāni - 180 g;
- dārzeņu buljona - 900 ml;
- zivju fileja - 700 g.
Sagatavošana
Spasserovavs pusgredzeni sīpolu ar bietēm, seleriju un burkāniem, pievienojiet tiem ķiploku un pagaidiet vēl pusi minūtes, un tad ielieciet buljonu ar buljonu ar svaigiem sasmalcinātiem svaigiem tomātiem. Tiklīdz šķidrums vārās, ielieciet tajā kartupeļus. Pēc 20 minūtēm, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, ievietojiet zivju gabalus vārošā mērcē. Pēdējā būs vajadzīgs vismaz laiks, lai sasniegtu gatavo, burtiski 6-7 minūtes.
Alžīrijas zivs pollaka ar garšvielām un burkāniem
Sastāvs:
- cilindro - 2 tējkarotes;
- pētersīļi un koriandrs-1/4 ēdamk.
- sarkanvīna etiķis - 25 ml;
- olīveļļa - 45 ml;
- Pollock filejas - 350 g;
- kuskuss - 150 g;
- ūdens - 290 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- violets sīpols - 180 g;
- burkāni - 180 g;
- tomāti - 240 g;
- kartupeļi - 200 g.
Sagatavošana
Mēs sākam, gatavojot marinādi zivīm, pamatojoties uz tradicionālo Alžīrijas ķiršu mērci. Mēs pārsniedzam bietes ar zaļumiem, sviestu, ķiplokiem un etiķi, un mēs iegūstam maisījumā iesūc gabaliņos zivju fileju.
Kamēr zivis marinādē, mums ir pietiekami daudz laika, lai glābtu sīpolus un burkānus. Uz dārzeņiem pievienojam sasmalcinātus tomātus un kartupeļus, mēs ielej ūdeni. Kad dārzeņi ir mīksti, uzlieciet zivju gabalus kopā ar marinādi.
Kamēr zivis ir dzēsti, ielieciet kuskusu ar verdošu ūdeni un ļauj tai uzbriest. Pasniedziet sautētas zivis ar burkāniem un sīpoliem uz kulskas spilvena virspusē.
Zivju filejas sautējums ar burkāniem, dārzeņpipariem un sīpoliem
Sastāvs:
- tomātu konservi savā sultā - 400 g;
- zemes ķimenes, saldās paprikas - 1 tējkarote katra;
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- zivju fileja - 450 g;
- burkāni - 270 g;
- violets sīpols - 90 g;
- saldie pipari - 160 g;
- nedaudz olīvu;
- kartupeļi - 420 g;
- pētersīļi un cilantro.
Sagatavošana
6 minūtes bloķē kartupeļus un burkānus, tos izmet atpakaļ uz šķidruma. Tajā pašā laikā mēs izvelkim sīpolu un piparu puslodes. Mēs pievienojam blanšētu dārzeņu cepšanai, brūni kopā. Pievienojiet garšvielas, olīvas un zivju filejas gabalus. Ielieciet traukā 60 ml ūdens vai buljona, un pēc tam atstājiet to pus stundu zem vāka.
Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem. Pasniedziet atsevišķi vai ar garšvielām no vārītiem rīsiem.