Lēcu zupa - recepte

Lēcu zupas receptes izcelsme ir saistīta ar leģendu par pārsteidzoši skaisto meiteni Ezo, kas tika piespiedu kārtā laulāta un bija spiesta atstāt savu dzimteni. Atceroties viņas māti, ko viņa ļoti garām, viņa izgudroja lēcu zupu. Pašlaik Turcijā lēcu zupa tiek tradicionāli sagatavota tieši pirms kāzām.

Lēcu zupa recepte par tītaru

Sastāvs:

• 4 ēdamk. l eļļa;
• 2 smalki sagrieztas spuldzes;
• 1 glāze mazgātās sarkanās lēcas;
• 1 tējkarote paprika;
• 2 ēd.k. l tomātu pastas;
• 1/2 glāze kviešu bulgur;
• 2 litri dārzeņu vai liellopa buljona;
• 1 ēd.k. l sausas piparmētru lapas;
• 1/8 tējk. Kajenna vai sarkanie pipari;
• Garnējiet: citrona šķēles un dažas svaigas piparmētru lapas.

Sildiet eļļu lielā katlā un cep sīpolu pār zemu karstumu, līdz tā kļūst zeltaina - apmēram 15 minūtes. Pievieno papriku, lēcas, bulguru un apcep 2-3 minūtes. Tagad pievienojiet tomātu pastas, buljonu un karstos piparus, uzvāra un vāra līdz mīkstam apmēram stundu.

Kad viss ir gatavs, drupiniet piparmētru starp plaukstām un pievienojiet zupai. Maisīt un noņemt zupu no uguns. Ļaujiet to pagatavot 10-15 minūtes, pēc tam ielejiet plāksnēs, pievienojot katra citrona šķēlei un svaigām piparmētru lapām, kā arī baudiet lietiņu zupa turku valodā, kas pagatavota pēc tradicionālas receptes.

Lēcu zupa biezeņa recepte

Sastāvs:

• 1 glāze oranžas vai sarkanās lēcas;
• 1/2 tase rīsu;
• 2 sasmalcinātus sīpolus;
• 2 sasmalcinātus burkānus;
• 4 ēdamk. l kviešu milti;
• 150 g krējuma;
• 1 tējkarote ķimenes;
• 1 tējkarote kurkuma;
• 2 tējk. sāļi;
• 1/2 tējk. melnie pipari;
• 1 tējkarote zemes koriandra sēklas;
• 4 ēdamk. l olīveļļa;
• 2 litri ūdens;
• 1 citrons;
• 1 ķekars kapātu pētersīļu.

Lielā kafijas kannā ielej 2 litrus ūdens un iemest lēcas, rīsus un 1 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet to uz 40 minūtēm zemā siltumā. Cepšanas traukā pievienojiet olīveļļu un sīpolus un 5 minūtes apcepiet sīpolus. Tad ielieciet burkānus un pavāri vēl 3 minūtes. Tad pievienojiet kviešu miltus un apcepiet to līdz zeltainai krāsai un beidzot ielejiet krējumu un sasildiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet šo maisījumu lobīša zupa podiņā, ielieciet 1 tējkaroti sāls, kurkuma, ķimenes, koriandra, melnie pipari un pagatavojiet vēl 15 minūtes. Pasniedz zupu uz galda, apsmidzinot ar citronu sulu un dekorējot ar pētersīļu un grauzdiņiem.

Pēc receptes, lēcu zupa bieze parasti tiek pasniegta karsti.

Lēcu zupas receptē jūs varat lietot zaļu, nevis sarkano lēcu, kā arī citas dārzeņus, piemēram, burkānus, kartupeļus, selerijas, pētersīļus un sīpolus.

Uzticieties savai intuīcijai un gaumei, un varbūt jūs izveidojat savu kulinārijas šedevru.