Daudzi no mums mīl baklažānu par krēmīgu tekstūru un mīksta garša, kas lieliski atbilst daudzveidīgām piedevām. Šajā rakstā mēs dalīsim dažādu uzkodu receptes ar baklažāniem par katru gaļu.
Uzkodas "Pāvesta asti" no baklažāniem ar tomātiem
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- apstrādāts siers - 100 g;
- majonēze - pēc garšas;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olas - 2 gabali;
- gurķis - 1 gabals;
- tomāts - 1 gabals;
- olīvas - 7-10 gabali;
- augu eļļa;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 1 stundu, lai pārmērīgs mitrums un ar to rūgtums vairs nebūtu. Baklažānu šķēles laika gaitā mazgā un žāvē ar papīra dvieli. Cepiet dārzeņu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tagad pagatavojiet svaigus dārzeņus: nogrieziet gurķi uz plāniem gredzeniem, izņemiet no tomātiem dziļo kodolu un sagrieziet pusšķiedru pusē, nogrieziet olīves pusi.
Salātu masai uz režģa sagrieziet kausētu sieru un vārītas olas. Visu mēs piepilda ar majonēzi un pievieno ķiplokus, kas iziet caur presi.
Mēs izplatām salātu masu pār baklažāniem, no augšas novietojiet gurķa gabalu, rāmējiet to ar pusi gredzenveida tomātu un pabeidziet attēlu ar olīvu gabalu, un mūsu aukstā ēstgribu no baklažāniem ir gatavs kalpot.
Baklažānu uzkoda - ruļļi ar sieru
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- rīvēts cietais siers - 70 g;
- tomāti - 2 gabali;
- ciabatta - 1 gabals;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - pēc garšas;
- baziliks - 1 mazs sauss;
- citronu sula - pēc garšas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažāni sagriezti pa plānām šķēlītēm, pārkaisa ar sāli, ielej ar mazu eļļu un izsūta cepeškrāsnī, līdz vārīti 200 grādos.
Vienlaikus ielieciet sieru, ciabatta maizi, baziliku, ķiplokus sagrieziet bļodā un uzlejiet ar olīveļļu. Noskalojiet visu līdz vienveidībai un sajauciet ar sasmalcinātu tomātu. Pēc garšas sautējiet ar sāli, pipariem un citronu sulu. Mēs izplatām baklažānu šķēles pildījumu un velmējiet tos ar ruļļiem.
Karstā ēstgriba no baklažāniem krāsnī
Sastāvs:
- baklažānu - 2 gabali;
- vistas gaļai - 200 g;
- sīpoli - 1 gab.
- zaļumi (pētersīļi, dilles) - pēc garšas;
- tomāti - 2 gabali;
- cietais siers - 100 g;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sīpolu sasmalcina un apcep līdz zeltainai augu eļļā. Saldējuma pannā ar sīpoliem ielieciet malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus, apcepiet visu, līdz pildījums ir gatavs. Māla gaļu sajauciet ar sasmalcinātiem augiem.
Baklažānus sagriež gredzenos un cep pannā līdz zeltaini brūnai. Katra šķēle ieliekam uz cepšanas paplātes, uzklāj majonēzi, uzlej ar tomātu šķēlīti un maltu gaļu. Apberiet pabeigtos "turrets" ar sieru un nosūtiet to cepeškrāsnī pie 180 grādiem, līdz siers izkūst. Nu, tas viss, baklažāni cepeškrāsnī ir gatavi!
Pikanti baklažānu uzkoda
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- tomāts - 1 gabals;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- čili pipari - 1 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars;
- olu - 1 gab.
- piens - 5 ēd.k. karotes;
- augu eļļa;
- Mozzarella siers;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež plānās šķēlēs, sāli un atstāj stundu, lai atbrīvotos no rūgtuma dārzeņiem.
Pa to laiku mēs sagatavosim asu pastu. No čili pipariem mēs noņemam sēklas un ievieto pākstis blenderī. Pēc pipariem
Tomātus sagriež tādā pašā biezumā kā baklažāni.
Cepšanas traukā mēs sasildām augu eļļu. Baklažānu iegremdē ar olu, kas sakrājas ar pienu, un ātri pagatavo no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Virsot karsti baklažānu, izdaliet nedaudz asas pastas un ielieciet tomātu loku. Mēs atkārtojam procedūru vēl 2-3 reizes. Rezultātā mums ir maza tornītis, kas jāpārklāj ar "Mozzarella" un var tikt pasniegta pie galda.