Katyusha priecīgi skrēja no skolas, iemeta maisu stūrī un steidzās uz virtuvi. Uz ledusskapja pakavās manas mātes piezīme, ko nolaidis magnēts-suns: "Meita, dodieties uz veikalu, nopirciet kilogramu kartupeļu, duci olas, piena iepakojumu un siļķu pāris. Uzņemiet naudu uz plaukta kastītes. "Meitene, nedomājot divreiz, aizgāja, lai veiktu uzdevumu. Un pēc pusstundas visi produkti tika novietoti vietās mājīgā virtuvītē. Pirms manas mātes ierašanās no darba vēl bija 2 stundas, un Katjuša nolēma viņai pārsteigt, pagatavot vakariņas sev. Un tas, ka viņa jau ir pilngadīga, 13 gadus veca. Cep kartupeļus, sagrieztus salātus, zaru siļķes un visu. Un meitene uzsāka darbu. Ar kartupeļiem un salātiem viņai izdevās dzīvot, bet kā pareizi iztīrīt siļķes nebija ne jausmas. Es gribēju, lai mana māte netērētu viņas rokas, izvilka kaulus. Man vajadzēja ieslēgt datoru un redzēt, kas ir viss tīmeklī. Tas ir tas, ko Katyusha atklāja tur.
Kā pareizi tīrīt siļķu?
Siļķes tīrīšanai bija vairākas iespējas. Dažus no tiem piedāvāja speciālisti no elitāro restorāniem, bet citus mācīja parastās mājsaimnieces, kurām bija savs kulinārijas emuārs. Taču siļķu zinātnes pamatā esošais princips bija gandrīz vienāds visiem - tīrs, lai to būtu ērti ēst. Šeit ir divas iespējas, kas ir vispiemērotākās jaunām un nepieredzējušām mājsaimniecībām, tikai sākuši savu ceļu gastronomiskajā jomā.
1. risinājums. Kā kārtīgi iztīrīt siļķu steigā?
Darbam mums ir nepieciešams:
- koka vai plastmasas grīdlīstes, pēdējais ir labāks, tad būs vieglāk mazgāt;
- asu garu un plānu nazi;
- Papīra salvetes, lai noslauktu zivis iekšā un ārā, kā arī nazi un viņu pašu rokas;
- Iesaiņošanas papīrs vai vecs nevēlams laikraksts, kas paredzēts iesaiņošanai uz kuģa un pēc tam atkritumu iesaiņošana;
- liels dzīvoklis traukā, lai atdalītu tīrītajām zivīm.
Uzņemiet dēli, ielieciet uz tā papīru vai avīzi. Uz avīzes ievietojiet siļķes galvu pa labi, ja jums ir labā roka vai pa kreisi, ja tas ir kreisajā pusē, un maigi uz žaunu vāka malas atdaliet galvu ar nazi. Tad pagrieziet siļķes vēders uz augšu uz galvas un uzmanīgi sagriež to pa centrālo vēdera līniju. Centies sabojāt ikri, ja tā ir tur. Tālāk uzmanīgi atdaliet zivju ribiņas, atverot vēdera dobumu un noņem zarnas. Izmantojiet salveti, lai notīrītu zivis no iekšpuses un ārpuses, lai noņemtu iespējamos netīrumus un zarnu plēves. Ja jūs atstājat tos, tad siļķei būs rūgta garša. Viss, zivis notīra, sagriež gabalos un ieliek to uz plāksnes.
2. variants. Cik ātri un ērti iztīrīt siļķes no kauliem?
Šī metode ir piemērota gadījumiem, kad siļķes vēlas izveidot trauku. Piemēram, salāti vai pâté. Un arī, kad siļķes tiek pasniegtas svētku galds. Darba objektu sastāvs ir tāds pats kā iepriekšējā lietā. Un arī darba sākums. Tātad, lai ātri iztīrītu siļķes no kauliem, nogrieztu viņas galvu un sagriež gar vidējo līniju, bet ne vēderu, un muguru. Lai nogrieztu muguru, ir nepieciešams tieši tieši līdz mugurkaulam, lai zivs kakby sadalītos divās daļās. Tad no muguras malām mēs poddevayem ādu un uzmanīgi noņemt to vienā virzienā no galvas līdz asti. Izrādījās kails kauss vidū siļķe.
Bet māte ļoti ļoti slavēja Katju. Galu galā, mājas reālā saimniece aug. Spēj veikt tīrīšanu un gatavot vakariņas. Un tagad viņš zina arī divus veidus, kā pareizi iztīrīt siļķes. Ak, un no tā sieva iznāks, tikai zelta masā.